Ingelegde komkommers met tamaties - somersortiment vir die winter van seisoenale groente. Ingelegde groente is op enige vakansietafel aanwesig, daarom is daar, soos hulle sê, nie so baie voorbereidings nie. Alhoewel dit die kelder tot by die oogballe vul, sal dit in die lente leeg wees. In groot gesinne kan u groente in grootmaat houers bak. Die ouer geslag onthou miskien die blikke van vyf liter Bulgaarse en Hongaarse piekels wat vir die vakansie op koeponne uitgereik is. Half liter-potte is ongelooflik geskik vir 'n klein onderneming. Dit is beter om hul verskeidenheid, om van binne te praat, verskillende marinades te kook, om oorspronklike bymiddels en nuwe smake te probeer.
Ingelegde komkommers met tamaties - somersortiment vir die winterIn hierdie resep sal ek u vertel hoe u 'n pot ingelegde komkommers en tamaties vinnig en betroubaar kan oprol om dit lekker te maak en lank te bêre.
- Gaarmaaktyd: 20 minute
- hoeveelheid: 1 halwe liter blik.
Bestanddele vir ingelegde komkommers met tamaties
- klein komkommers;
- klein tamaties;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 peul warm peper;
- 1 eetlepel appelasyn;
- 2 eetlepels suiker;
- 2,5 teelepels tafelsout;
- 2 lourierblare;
- mosterdsaad, swartpeper.
Die metode van bereiding van ingelegde komkommers met tamaties
Ons was klein komkommers in die helfte sodat dit meer in die bank pas. Ons sal nie houers vooraf steriliseer nie, want die groente is nie steriel nie. Sit 'n paar gekapte komkommers in 'n skoon gewaste halwe liter-pot.
Sit 'n paar komkommers in 'n skoon potMy tamaties, ons steek naby die steel sodat die skil nie uit kookwater bars nie. Voeg die tamaties by die komkommers.
Ons maak die pot vol groente tot by die skouers.
Peul warm peper in wye ringe gesny, sit in 'n pot.
Voeg tamaties by die komkommers 
Boonop meld ons meer komkommers 
Voeg gekapte peper bySny die geskilde knoffelhuisies in die helfte, voeg die knoffel by die oorblywende groente.
Voeg knoffel by die potOns kook baie water. Giet kookwater in 'n pot, gooi 'n kastrol na 'n paar minute in, giet weer kookwater. Verander die water weer, laat die groente in kookwater sit om op te warm.
Giet kookwater oor groente, verander water twee keer en laat groente verhitGooi sout en suiker in een water uit groente, een teelepel mosterdsaad, 'n bietjie swartpeper, lourierblare. Ons kook die sous vir ingelegde komkommers met tamaties vir 5 minute, gooi 'n eetlepel water en gooi in ruil 'n eetlepel asyn.
Ons maak marinade, kook vir 5 minute, voeg asyn aan die eindeDreineer die warm water uit die groente, gooi die kokende piekelvul oor.
Dreineer die warm water van die groente, gooi die marinade oorGiet kookwater oor die deksel, maak die pot eers los.
Bedek die pot met 'n skoon dekselOnder in 'n diep pan sit ons 'n handdoek, sit 'n pot. Giet warm water uit die kraan sodat dit byna tot by die deksel kom.
Ons plaas die pan op die stoof, oor hoë hitte verhit ons amper tot kookpunt, en pasteur vir 9 minute. Ons sorg dat die water nie kook nie.
Ons gepasteuriseerde ingelegde komkommers met tamaties 9 minuteSkroef die deksel styf vas, draai die pot onderstebo. Skoon op 'n koel en donker plek na afkoeling. Ingelegde komkommers met tamaties kan in die woonstel geberg word, kies egter 'n plek weg van verwarmingstoestelle en direkte sonlig.
Skroef die deksel styf vas, draai die pot ondersteboOm ingelegde komkommers knapperig te maak, is dit belangrik om die werkstukke nie te steriliseer nie, maar om te pasteuriseer, dit wil sê dat die prosesstemperatuur nie meer as 85 grade Celsius moet wees nie. As daar geen termometer is nie, dan lyk dit so: 'n park vorm bo die wateroppervlak, en soms kom klein borrels van die onderkant van die pan af.
