Baie huisvroue koop klaargemaakte sout of gerookte makriel in die winkel. As u egter omgee vir u gesondheid en die gesondheid van geliefdes, berei u die regte voedsel uit natuurlike produkte, en nie van verwerkte voedsel nie, dan leer u in hierdie resep hoe u makriel by die huis kan sout.
Begin deur 'n vis te kies. Kies 'n groot makriel, met silwer vel en 'n dik rug. Daar mag nie geel kolle op die maag van die sogenaamde “roes” wees nie, wat die olierige vis 'n harsige smaak en 'n onaangename reuk gee. Alhoewel verkopers in die mark dikwels sê dat dit vet is, glo dit nie!
Hoe kan ek makriel tuismaak?Die keuse word dus gemaak; nou moet u dit behoorlik ontdooi. Dit is beter om effens bevrore vis te sout, die filet sal ongeskonde bly. Laat die makriel 1 uur by kamertemperatuur staan - dit ontdooi, maar nie heeltemal nie.
3-4 dae na sout kan u toebroodjies met vis maak met tuisgemaakte gesoute makriel.
- Bereidingstyd: 20 minute
- Gaarmaaktyd: 3-4 dae
- Hoeveelheid: 2st
Bestanddele om makriel by die huis te sout:
- 2 vars bevrore makriel;
- 30 g sout.
Vir toebroodjies:
- 100 g rogbrood;
- 20 g botter;
- 30 g preie (ligte deel van die stam);
- 1 peule chili-peper;
- klomp groen uie.
'N Metode om gesoute makriel tuis voor te berei.
Dus, eers het ons die vis uitgegooi - ons maak 'n diep insnyding op die buik, ons kry die binnekant, sny die stert en kop af. Spoel dit dan deeglik uit met koue lopende water.
Ons maag mak en maak skoonMet behulp van 'n skerp, geslypte breë mes, sny ons die vlees aan die agterkant en skei dit van die nok. Dan hou ons 'n mes aan die ander kant van die rant. Hante skei die nok saggies van die pulp af. Van die visfilet haal ons die sigbare bene uit, sny die vinne en 'n dun deel van die buikvlies af.
Sny die makriel en verwyder die bene en die rifGooi vir elke visfilet 1,5 teelepels tafelsout sonder bymiddels (aan die kant waar daar geen vel is nie).
Sout makrielOns koppel die helfte van die visfilet aanmekaar, plaas dit in 'n hermeties verseëlde houer. Giet die oorblywende sout bo-op. Ons verwyder die houer op die onderste rak van die yskas.
Die volgende dag verskyn daar 'n vloeistof in die houer, dit moet gedreineer word en weer vir 3 dae in die yskas geplaas word.
Pak gesoute makrielNa 3-4 dae is die makriel gereed. Dit is die sogenaamde 'droë' metode van sout - die resultaat is 'n sag, vetterige en baie smaaklike, effens gesoute visfilet. Selfs die bene hoef nie skoongemaak te word nie! Gesoute makriel tuis is gereed!
Makriel tuis gesoutVis kanape
Nou maak ons visdoeke. Smeer 'n dik laag botter op 'n klein stuk vars rogbrood. Sny die ligte deel van die stam van die prei in dun ringe, sit botter op.
Makriel tuis gesout met 'n geslypte mes, in dun skywe gesny, op die uieringe gesit.
Maak gesoute makriel-toebroodjiesOns maak die peul van die warm rissies van sade en afskortings skoon, sny 'n paar ringe af. Plaas die groen uievere in die ringe - versier die doppe en sit dit dadelik voor.
Toebroodjies met makriel tuis gesoutTerloops, daar is 'n manier om die filet baie dun te sny. Om dit te doen, draai ons elke stuk afsonderlik in 'n kleefplastiek en stuur dit na die vrieskas. Nadat die makrielfilet gevries het, kan u dit met 'n skerp mes met amper deursigtige snye sny.
