Die spesifieke reuk van seldery hou nie van almal nie, maar u moet dit nie van u dieet uitsluit nie. Hierdie wortelgroente is 'n ware pakhuis vitamien, en voedingkundiges beskou die sap daarvan veral as nuttig. Ander dele van die plant kom egter handig te pas in die kombuis. Pamflette kan vir preservering of in slaaie gebruik word. En die geurige, ronde wortelgroente sal gekruide sterkerheid by slaaie en rykheid in sous voeg. As u besluit om hierdie groente te probeer, is dit nie seer om sommige van die nuanses van die leer van seldery te ken nie, want dit kan van verskillende soorte wees. Afhangend hiervan verskil die voorbereiding van die groente vir verbruik.
Dus, volgens watter deel van die plant bedoel is om in voedsel gebruik te word, is daar drie soorte seldery:
- vel;
- gespruit;
- wortel.
Kom ons kyk na die skoonmaakfunksies van elke soort.
Geskeur, gewas, geëet - minimale voorbereiding van blaarseldery
Die maklikste en vinnigste manier om velvariëteite skoon te maak. Dit is genoeg om die blare net goed te spoel en te laat droog word. Die enigste ding wat nodig mag wees, is om, indien enige, vergeelde en trae blare te kies. By die koop van vars gesny seldery, sal daar egter nie sulke probleme bestaan nie.
Moet ek seldery vir blomblare skil?
Sommige huisvroue, wat eers sappige dik petioles probeer het, weier hulle. Die rede hiervoor noem hulle oormatige fibrillasie en styfheid van die stingels. Dit is inderdaad moontlik, maar om 'n heel ander rede - as u ou petioles het. Hulle is bo-op bedek met growwe vesels, wat met 'n mes gesny moet word. Maar die binneste vesels bly matig styf en word amper nie gevoel nie, terwyl die kenmerkende struktuur van seldery behou word.
Maar jong blomblare kan gebruik word sonder ekstra skoonmaak, maar was dit net.
Hoe kan jy selderywortel skil?
Die wortels van hierdie seldery herinner effens aan bietjies, slegs witterig van kleur en met 'n ongelyke oppervlak bedek met knolle. Hulle kan van 'n indrukwekkende grootte wees. As u koop, is dit beter om vrugte te kies waarvan die vel gladder is; dit sal makliker wees om dit te skil, en minder waardevolle geurige pulp sal vermors word.
Dit is in elk geval nodig om die wortelseldery te skil, of dit jonk of oud, klein of groot is. Eerstens is dit die skil wat nitrate bevat, en tweedens smaak die sponsagtige bokant van die fetus nie en moet dit gesny en weggegooi word.
Voor skoonmaak, moet wortelgewasse gewas word, en sny dan die onderste en boonste dele. Alle groeisels en depressies word ook uitgesny, en die vrugte self word soos 'n aartappel geskil. As dit te groot is en nie onmiddellik gebruik word nie, kan u die helfte sny en skoonmaak. Die tweede deel van die seldery word in 'n sak geplaas en in die yskas gebêre. Terloops, seldery kan baie lank daar lê - dit verswak prakties nie en bly solied. Die enigste ding is dat die gesnyde plek donkerder word, en in die toekoms subtiel afgewerk moet word.
