Dit is tyd om groen ertjies te oes. Ek het altyd gehou van die stadige pas waarmee my ouma ertjies van peule skoongemaak het, iets was baie rustig en kalmerend in die proses. In die middel van die tafel was daar 'n groot wasbak wat geleidelik met gewasse gevul is, en ouma se vriende het rond gesit en rustig gesels, geskilde ertjies. Om 300 gram groen ertjies te kry, moet u ongeveer 500 gram ertjies in peule skil.
Nadat u die waardevolle groente van die dop verwyder het, kan u 'n heerlike, geurige en gesonde somersop vinnig kook.
Groen ertjiesopDie groente wat ek by die sop gevoeg het, hoef nie in verhouding met die resep geneem te word nie. Miskien groei daar iets anders in u tuin wat geskik is vir so 'n geval. Die belangrikste ding is dat die basis dik is, en daarvoor moet u meer courgette sit, en sorg dat u geurige vars soetrissies byvoeg, asof dit gekombineer word met groen ertjies, dit sal die smaak van die sop uniek maak!
Anders as droë ertjies, word sop met groen ertjies onmiddellik gekook. Sorg dat die ertjies nie verteer word nie, en dat die ertjies in stand gehou word.
- Tyd: 45 minute
- Porsies: 4
Bestanddele vir groen ertjiesop:
- 400 g hoender;
- 300 g groen ertjies;
- 500 g courgette;
- 250 g wortels;
- 150 g uie;
- 150 g tamatie;
- 100 g paprika;
- 2 peule vars rissies;
- 4 knoffelhuisies;
- 15 g olyfolie;
- 10 g gemaalde paprika;
- 1,5 l hoenderaftreksel;
Groen ertjiesop bestanddeleKook sop met groen ertjies.
Bestanddele benodig om ertjiesop met groen ertjies te maak. Ek dink dit is nie nodig om die aangeduide hoeveelheid in gram streng te hou nie. Miskien het daar in u tuin nog 'n paar lekkergoed gegroei wat by hierdie somersop gevoeg kan word. Eksperimenteer, en u is suksesvol!
Braai groente en stukkies hoenderKook die basis van die sop. Braai fyngekapte uie in 'n diep pan of pan, waarby ons knoffel, stukkies hoender en in blokkies gesnyde wortels voeg.
Voeg tamaties, courgette en groen ertjies by. Gooi sous oorAs die hoenderstukke bruin is en die groente sag word, voeg die aartappels, gekapte tamaties, courgette, geskil en gekap in klein blokkies vars groen ertjies. Giet al hierdie bestanddele saam met die voltooide hoender sous, maar as u nie die sous het nie, sal gewone water wel doen, net die smaak van die sop sal minder versadig wees.
Ons sit warm en soetrissies in kokende sopOns sit soet en bitter soetrissies in kokende sop op dieselfde tyd as gemaalde paprika. Wortels, tamaties en paprika gee die sop 'n pragtige oranje kleur, en geurige, vars soetrissies en groen ertjies sal mekaar baie goed aanvul. Voeg sout by, kook ertjiesop vir 30 minute op medium hitte.
Groen ertjiesopMoenie sop met jong groen ertjies verteer nie. Ertjies is baie sag en kan kook! 30 minute is genoeg om al die groente goed voor te berei. Probeer om die sop nie weer te roer nie, sodat die sag groen ertjies ongeskonde bly.
Geur die sop met vars kruie en gemaalde peper. Dit is 'n klassieke toevoeging tot ertjiesop, bedien met vars geroosterde croutons. Goeie aptyt!
