Die eetbare knolformasies van Stachis, of Chinese artisjok, word in baie lande van die wêreld as groente gebruik. Dit word gekook, gebraai en gepekel. Die plant word wyd verbou in Suidoos-Asië, China, Japan, België en Frankryk.
Chistets, of Stakhis (Stachys) - geslag van plante van die familie Iasnatkovye (Lamiaceae). Daar is ongeveer 400 spesies van die Chistets-plant, waaronder die Chinese artisjok, of die verwante Chistets, of 'n soortgelyke Stakhis (Stachys affinis) is 'n meerjarige kruidagtige plant van die familie Iasnotkovye, afkomstig van China.
Knolle met stachis, of Chinese artisjok. © LachyAan die begin van die 20ste eeu in ons land was stahis-knobbels alomteenwoordig te koop, maar later het die kultuur verlore gegaan. Aan die einde van die twintigste eeu is die kulturele vorme van stachis weer vanuit Mongolië na Rusland gebring.
Stachisbosse, tot 60 cm hoog, lyk effens soos kruisement, maar hul wortels op 'n diepte van 5 tot 15 cm is toegerus met 'n groot aantal knoppies, soortgelyk aan wit langwerpige skulpe; hul massa is 4-6, soms tot 10 g. Hulle gaan ook kos toe.
Vanuit die oogpunt van plantkunde is die 'Chinese artisjok' baie ver van die genus Artichoke (Cynara), wat aan die Astrov-familie behoort.
Die gebruik van stachis tydens kook
Stachis is heerlik. As dit gekook word, herinner dit ietwat aan aspersies, blomkool en selfs jong koring. Dit is eenvoudig om te kook: noukeurig afgespoelde knoppies onder 'n sterk stroom water, kook vir 5-6 minute in gesoute kookwater. Weggegooi in 'n vergiet, uitgelê op borde; dit blyk 'n warm gereg wat lekker is om met botter te smaak.
Stachis kan gebraai, gepekel en gesout geëet word. Oorspronklik en op die feestafel. Dit kan as bygereg vir baie hoofgeregte gebruik word. Stachis word by sop en groentestrooi gevoeg. Gedroogde groente word jare lank gebêre. U kan toebroodjies en souse met gekneusde stachis in meel strooi. Kinders kou graag rou knolle.
Vir huidige gebruik, moet vars Chinese artisjokknoppies in sakke in die yskas gebêre word. Vir langtermynopberging gooi ek die stachis-knolle met droë sand, plaas dit in 'n skuimplastiekkas met 'n deksel en begrawe dit in die grond tot 'n diepte van 50-60 cm. So hou hulle tot die lente, bly vars, asof hulle pas opgegrawe is.
Stachis, of die Chinese artisjok, of die verwante Chistets, of die soortgelyke Chistets (Stachys affinis). © Kweker JimNuttige eienskappe van stachis, of Chinese artisjok
Stachis is heeltemal styselvry, wat in wese die ideale voedingsproduk vir diabetes is. Nodules het 'n insulienagtige effek. Daarbenewens is stachis voordelig vir siektes in die respiratoriese kanaal, spysverteringskanaal. Dit normaliseer bloeddruk, het 'n kalmerende effek op die sentrale senuweestelsel.
Stachis verbouing
As eenjarige, spruit stachis nietemin jaarliks op die ou plek uit van die nodules gedurende die winter, wat dit nie moontlik is om te versamel nie.
Daarom is stachis 'n kouebestande kultuur. Selfs in die sneeu, ysige winters, het ons knoppies nie een keer doodgegaan nie, sonder enige skuiling in die grond. Lote wat in die lente gegroei het, kan as saailinge met wortels oorgeplant word.
Stachis begin in die herfs of lente geteel word nadat die sneeu gesmelt het. U kan selfs in bevrore grond plant en 'n gat met 'n koevoet stamp. Die diepte van die inbou van knolle in die grond is 7-10, die afstand tussen die bosse 25-30, tussen die rye 40 cm.
Stachis, of Chinese artisjok. © Emma CooperDie opbrengs van stachis is beduidend. Op die ruim kleigrond in die noorde van die Moskou-streek vanaf 18 m² versamel ek tot 45-50 kg nodules. Miskien sal die oes op meer los lande nog groter wees.
U hoef net te onthou dat hulle nie vroeër as die tweede dekade van Oktober stahis grawe nie. Vroeëre oes lewer nie 'n normale oes nie, knolle is klein, aangesien hul belangrikste groei in September voorkom.
In my plek groei stachis al 6 jaar sonder om die opbrengs te verminder. Vrugte is suksesvol in gedeeltelike skaduwee, en onder die bome en bosse is die knolle groter.
Stachis, of Chinese artisjok. © ekoradgivningNadat ek stachis versamel het, grawe ek die plot op, nadat ek as, turf, sand en oorryp mis versprei het. Dit is waar die herfsbekommernisse eindig. Tot die volgende oes werk ek nie op hierdie webwerf nie. Water 2-3 keer, tensy in 'n baie droë somer. Ek het nie siektes en plae op stakhis waargeneem nie. Hy maak self die onkruid suksesvol in.
U hoef nie bang te wees dat die tuin met stachis verstop word nie: dit is in die lente genoeg om die plek van die werf waar dit ongewens is, te grawe. Maar dit is wenslik om stachis vir onkruidbestryding te gebruik, terwyl dit 2-3 jaar op die skoongemaakte gebied bly; hy verdrink selfs die onvernietigbare slaap.
Ek dink dat stakhis alle redes het om een van die algemene kosse te word.
Waarskuwing! Gebruik die forum of privaat boodskappe vir boodskappe wat kontakbesonderhede, verkoops- of aankoopaankondigings bevat. Kontakinligting en skakels in die kommentaar is verbode. Dankie!
