Basiliekruid is 'n waardevolle geurige jaarplant wat, afhangende van die spesie, tot 'n kompakte of goed vertakte struik kan groei.
Die blomperiode van hierdie plant val einde Julie (miskien aan die begin van Augustus, afhangend van wanneer dit in die grond geplant is). Dit was in hierdie tyd dat 'n groot hoeveelheid eteriese olies in die blare opgehoop het, waardeur die bosse 'n uitgesproke aroma begin uitstraal, en dit is 'n teken dat dit tyd is om te oes.
Die oes word in 'n dun laag uitgelê op 'n droë en donker plek waar daar nie direkte sonlig en vogtigheid is nie. 'N Behoorlik gedroogde plant verloor nie kleur, smaak en reuk nie, en na droging breek die blare maklik en word dit, indien nodig, in poeier gemaal. Droë speserye word in 'n glashouer met 'n verseëlde deksel gebêre. In hierdie vorm kan dit sy voordele en aroma vir 3-4 jaar behou.
Spesies en variëteite
Per kleur Daar is twee soorte basiliekruidblare: groen en pers. Groen basiliekruid word gebruik om Mediterreense geregte voor te berei, en pers - Kaukasiese en Sentraal-Asiatiese.
Deur reuk: suurlemoen, naeltjie, anys, peper, peperment, menthol, karamel en vanielje aromas.
Soet basiliekruid of hy gewone, kamfer - 'n plant waarvan die tetrahedrale stingels 'n hoogte van 50-70 cm bereik, en die stingels en blare het 'n growwe oppervlak en het 'n taamlike smaak. Van die variëteite van hierdie spesie kan gevind word: "Ararat", "Magic of the East".
Basiliekruid pers - 'n jaarlikse plant. Dit het sy naam gekry vanweë die helder pers kleur van die blare. Dit het 'n meer uitgesproke aroma in vergelyking met groen spesies. Die geurigste variëteite: "pers"En"Moorse".
Groen basiliekruid verteenwoordig klein bosse met liggroen blare.
Kaneel basiliekruid die bosse bereik 'n hoogte van 40-60 cm, met helder groen, glansende blare met 'n lila kleur en 'n uitgesproke aroma van kaneel.
Suurlemoen basiliekruid verteenwoordig klein bosse (tot 30-35 cm hoog) met groen blare met 'n suurlemoenaroma.
Swart basiliekruid ("peper") verskil van ander spesies in die ongewone kleur; sy stingels en blare is donkerpers en het soms byna swart skakerings.
Afhangend van die variëteit, vind u bosse wat slegs 30 cm lank of lank is - 55-65 cm. Smaakgehalte word gekenmerk deur 'n uitgesproke peperaroma, wat goed bewaar is na droging.
Rooi basiliekruid - 'n plant tot 30 cm hoog, met rooi-lila blare. Afhangend van die verskeidenheid, het hulle 'n geur van delikate vanielje tot 'n sterk naeltreuk.
Basil plant en versorg in die oop grond
Een van die belangrikste punte wanneer basiliekruid gekweek word, is die tyd wat dit in die grond geplant word. Aangesien hierdie 'n taamlik hitteliefde kultuur is, moet die temperatuur van die grond tydens plant nie laer as 20-25 ° C wees nie. Selfs die geringste ryp kan die delikate basiliekruidblare verwoes. Die optimale tyd is einde Mei - begin Junie.
By die keuse van 'n plek vir hierdie geurige plant, moet daar in gedagte gehou word dat hy van goed beligte gebiede hou met ligte grond, wat humus, turf en kompos insluit. Dit word aanbeveel om die grond te bevochtig met 'n oplossing wat bestaan uit kaliumsulfaat, kaliumchloried en ureum in dieselfde hoeveelheid (0,5 teelepels / liter water).
Saailinge word in beddings geplant en hou 'n afstand tussen die saailinge van 20 cm. Dit is die beste om dit nader aan die aand te doen (sodat die onvolwasse plant nie sonbrand kry nie) op 'n warm dag.
Gieter basiliekruid
Gieter moet slegs met sagte en gevestigde water uitgevoer word. Basiliekruid benodig nie te gereeld water nie (nie meer as twee keer per week nie, in die afwesigheid van reën en 'n hoë lugtemperatuur), aangesien stagnasie van water in die grond belaai is met siektes.
Bemesting word een keer per maand met stikstofkunsmis uitgevoer (byvoorbeeld nitrophoska - 2 eetlepels / 10 liter water).
Snoei basiliekruid
As u blommestingels en die boonste dele van die blaar verwyder word, kan u 'n welige bos kry, wat geuriger blare beteken.
Basil saadverbouing
Hierdie voortplantingsmetode is soos volg: die sade moet 8-10 uur in enige oplossing van die stimulant (byvoorbeeld Epin) geweek word.
Droog dan op die stof en droog die sade wat reeds in bokse of in die oop grond gesaai is, en bedek met poliëtileen. Beheer hidrasie, water soos nodig en spaarsamig. Na 1,5-2 weke begin saailinge verskyn.
Voortplanting van basiliekruid deur steggies
Vir hierdie voortplantingsmetode benodig u 'n paar takke van 'n reeds volwasse en gesonde plant. Steggies word in die water geplaas met die toevoeging van 'n groeistimulant.
Na 1,5-2 weke begin die wortels verskyn, wat beteken dat hulle in oop grond of in potte geplant kan word.
Siektes en plae
'N Baie belangrike punt is die feit dat basiliekruid nie elke jaar op dieselfde plek gekweek kan word nie, nie vroeër as na 4-5 jaar nie.
Die algemeenste is swamsiektes (swart been, Fusarium en grys verrotting) wat voortspruit uit die oortreding van die versorgingsreëls: stagnasie van water in die grond, groei op een plek vir etlike jare in 'n ry, swak gedreineerde en nie gekneusde aarde nie (dit is nodig om die aarde van tyd tot tyd los te maak om korsvorming te voorkom).
Die siek plant word verwyder saam met 'n knop grond rondom die wortels. As die siekte in 'n vroeë stadium opgespoor word, kan u daagliks bespuit met 'n uie-skil (teen 100 g pap / 400 ml kookwater - dring daarop aan vir 'n dag) of met 'n oplossing van kopersulfaat (1 teelepel / 2 l water).
Basil nuttige eienskappe en kontraindikasies
Basiliekruid is 'n baie gesonde plant wat vitamiene C, B2, PP, askorbiensuur, provitamien A, suiker, karoteen, P-rutien en vlugtig bevat. Boonop is basiliekruidblare ryk aan essensiële olies wat bestanddele bevat wat nuttig is vir die mens: saponien, kamfer, octimeen, cineol, metylchavinol, eugenol, estragol.
Basiliekruid het immuunstimulerende eienskappe wat beskerming bied teen virus-, swam- en bakteriële infeksies in die respiratoriese kanaal, insluitend die verligting van simptome van brongitis en asma.
Dit is 'n antipiretiese en diaphoretiese middel, wat die slym in die neuskanale en longe kan skoonmaak, die spysvertering aansienlik verbeter (opname van voedingstowwe en vetverbranding), die senuweestelsel versterk (normaliseer die slaap, stimuleer geestelike aktiwiteit en verbeter die geheue).
kontra: Aangesien die plant kwikverbindings bevat, moet dit nie deur kinders jonger as sewe jaar oud en swanger word nie, en die gebruik van basiliekruid in groot hoeveelhede kan selfs 'n volwasse, gesonde liggaam skade berokken en tot vergiftiging lei.
Basil infusie: Giet droë, gerasperde basiliekruid (8-10 g) met een glas kookwater, laat staan vir 4-5 uur, sind deur kaasdoek en neem as tee.
Basil olie: Wend 4-5 druppels basiliekruid-eteriese olie op 'n suikerskyf (verfyn) en neem 2 keer per dag na maaltye.
Bad met basiliekruid: brou 'n klein hoeveelheid basiliekruid met kokende water, dring aan, vorm en giet dit in die bad. Moet nie langer as 20 minute neem nie.
Basil poeier: Maal droë gras in 'n mortier totdat poeier vorm en dien toe op plekke met edeem.
Kruie-oes: Giet kookwater in gelyke dele as basiliekruid, salie en suurlemoenbalsem, dring aan vir 5-6 uur en neem tee saam met heuning om senuwees te versterk en die gees te verhelder.
Tamaties met mozzarella en basiliekruid resep
Beide blare en lote, vars en gedroogd, heel of gekap, word gebruik vir vleis-, vis- of slaaiskille. Basiliekruid is onontbeerlik vir komkommers, courgette en pampoen.
Die bestanddele:
- Mozzarella-kaas - 125 g
- sout, peper (gemaalde swart of 'n mengsel van soetrissies) - na smaak
- Kersietamaties - 8-10 stuks, of gewone - 2 stuks.
- groen uie na smaak
- blaarslaai - 4-5 stuks
- basiliekruid - 5-6 blare
- dille - 'n klein klomp
- balsemiese asyn - 1 eetlepel. l.
- olyfolie - 2 eetlepels. l.
voorbereiding: As jy kersietamaties gebruik, sny dit dan in twee dele, en as gewone tamaties, sny dit dan in groot blokkies.
Trek die kaas uit die pekelwater en spoel effens met gekookte water, en sny dit dan in dieselfde groot blokkies as die tamaties.
Sny die basiliekruid in dun repies, dille en ui fyn.
Roer die gekapte setperke by met tamaties en kaas. Sout en peper na smaak. Om die verband voor te berei, word olyfolie en balsemiese asyn gemeng.
Giet slaaisous, voeg slaaiblare by (jy kan nie sny nie, maar skeur net in klein stukkies), meng.
Basil Pesto resep
Die bestanddele:
- groen basiliekruidblare - 30g
- pietersielie (slegs blare sonder stingels) - 10 g
- Parmesaan - 50g
- dennepitte - 40g
- knoffel - 2 naeltjies
- seesout (growwe) - 2/3 teelepel
- olyfolie (ekstra maagd) - 100 mm
- wynasyn (wit) - 1 teelepel
voorbereiding: maal knoffel met seesout in 'n mortier tot glad.
Braai die dennepitte 'n paar minute in 'n pan, roer aanhoudend totdat 'n aangename neutagtige geur en 'n goue kleur verskyn (moenie te veel kook nie!).
Rasper parmesaan op 'n fyn rasper.
Was die basiliekruid en pietersielie goed, kies blare, droog. Maal 'n bietjie en giet in 'n blender, voeg gerasperde knoffel by met sout, neute en 'n paar eetlepels olie. Ons begin met 'n lae spoed klits, en voorkom dat die sous verhit. Voeg die orige olie en asyn by. Na die vorming van 'n homogene massa, moet dit nog kaas bygevoeg word, weer gemeng word en alles - die sous is gereed.
Bêre hoogstens 5 dae in 'n glasskottel in die yskas.
Is belangrik: die hoeveelheid olie kan verstel word, afhangende van die gewenste digtheid; die teenwoordigheid van wynasyn gee die sous 'n sekere piksheid, jy kan dit nie byvoeg nie.
