Kos

Hoenderlewer pannekoek met rooibossous

Hoenderlewerskors met rooi bessiesous - maklik om voor te berei, goedkoop gereg. Pannekoeke kan baie vinnig gebraai word. Sulke “pannekoeke” is gerieflik om middagete te neem, en met soet en suur rooibruursous word dit 'n ware lekkerny, selfs al is dit baie beskeie. Gebruik 'n blender of 'n voedselverwerker om te kook; in die afwesigheid van elektriese toebehore, sal 'n gewone vleismeul met 'n mondstuk van klein gaatjies afkom.

Ek raai u aan om vooraf die sous voor te berei, dit sal smaakliker word as dit toegedien word en effens afgekoel word. Sulke geurmiddels kan vir 'n paar dae in die yskas gebêre word.

Gaarmaaktyd: 45 minute.
Porsies: 4

Bestanddele vir pannekoeke van hoenderlewer:

500 g hoenderlewer;
150 g uie;
Hoender eier
25 g koringmeel;
25 g hawermout (of semels);
'n teelepel gemaalde paprika;
20 g olyfolie;
sout, olyfolie vir braai.

Vir roosbessiesous:

200 g rooi bessies;
peul met rooi chili;
4 knoffelhuisies;
15 g korrelsuiker;
'n halwe teelepel sout;
'n halwe teelepel gemaalde rooipeper;
groenslaai vir opdiening.

'N Metode om pannekoeke van hoenderlewer met rooibraaisous te berei.

Sit die hoenderlewer in koue water, spoel, sny dit in klein stukkies. Ek doen dit sodat vesels en are wat soms in stukke van die lewer agterbly, nie om die mes van die blender draai nie.

Kap hoenderlewer

Kap uie fyn. In plaas daarvan kan jy sjalot of groen uie gebruik, ook fyn gekap.

Kap die ui

Ons breek 'n groot hoender-eier in 'n bak, ek raai u aan om organiese eiers te gebruik, van hoenders uit vrye reeks.

Smash die hoender eier

Gooi nou sout en gemaalde paprika oor. U kan ook enige geurmiddels byvoeg wat u dink geskik is vir hoender. Dit sal die smaak van lewerpannekoeke ewe verryk.

Sout en voeg speserye by

Ons stuur al die bestanddele na 'n voedselverwerker of slyp met 'n handblender tot 'n smoothie-toestand. Die deeg is vloeibaar, soortgelyk aan suurroom.

Maal die bestanddele met 'n blender

Strooi koringmeel en direkte hawermeel om die deeg dikker te maak. In plaas van graan, kan u koring of semelsemels neem. Gooi dan die olyfolie in, meng en jy kan begin om die pannekoek te braai.

Voeg meel, semels en groente-olie by

Ons verhit die pan met 'n dik onderkant, smeer met 'n dun lagie groente-olie vir braai. Ons braai 2 minute aan elke kant oor matige hitte. Die lewer berei baie vinnig voor, u kan dit nie te veel kook nie; dit sal droog word.

Braai pannekoek aan albei kante

Berei nou die sous voor. Sit rooi bessies in 'n kastrol, voeg 20 ml water by, maak die deksel toe en kook vir 10-15 minute, vee dit dan met 'n eetlepel deur 'n sif. Voeg fyngekapte rooi brandrissie by die bessie-puree, knoffel, suiker, sout en gemaalde rooipeper, deur die pers. Ons kook die sous nog 5 minute op 'n stil vuur, as dit effens afkoel, kan u die smaak balanseer - voeg nog 'n bietjie suiker of sout by.