Kos

Peper en Aartappel Pampoen Sop

Pampoensop met peper en aartappels, voorberei volgens hierdie resep met 'n foto, sal baie ryk en dik wees. Dit neem tyd om dit voor te berei, sodat die groente heeltemal sag word en amper kapokaartappels word, maar die resultaat is die moeite werd. Die eerste gereg sal so bevredigend wees dat u nie die tweede een vir ete kan kook nie.

Pampoen, wortels, tamaties en paprika gee die voltooide sop 'n oranje-rooi kleur. Om dit nie te bederf nie, skil die eiervrug of courgette op, en soetrissies moet rooi of geel geneem word.

In plaas van beesvleis, kan jy hierdie eerste gereg in hoender sous kook, maar pampoen en beesvleis kombineer beter.

Gaarmaaktyd: 1 uur
Porsies per houer: 6

Bestanddele vir pampoensop met peper en aartappels:

2 l beesvleis;
400 g pampoen;
300 g aartappels;
250 g wortels;
150 g tamaties;
150 g uie;
70 g groen warmpeper;
200 g rooi paprika;
120 g eiervrug of courgette;
5 g gemaalde rooipeper;
sout, suiker, kookolie, botter;
suurroom en groen uie om voor te sit.

'N Metode om pampoensop met peper en aartappels voor te berei.

Gooi in 'n diep braaipan of soppan 'n paar eetlepels van enige groente-olie vir braai, voeg 'n eetlepel botter by, gooi dan fyngekapte uie, geur met 'n knippie sout en peper. Syg die uie tot deurskynend.

Ons gee uie aan

Voeg die ui in klein blokkies of gerasperde growwe wortels by. Kook vir 6 minute, meng.

Braai wortels met uie

Wortels moet gebraai word om die finale sop 'n helder oranje kleur te gee.

Braai geskilde tamaties met uie en wortels

Ryp rooi tamaties word met 'n skerp mes dwars gesny, 1 minute in kokende water gesit, afkoel, verwyder die vel. Ons sny die tamaties in klein blokkies, braai dit met wortels en uie vir 2-3 minute.

Braai gekruide en soetrissies met groente

Van die bitter groenpeper verwyder ons die sade en die membraan, en sny dit fyn. Bulgaarse rooipeper in die helfte gesny, sny die sade, sny die vleis in klein blokkies.

Voeg heelpeper by gebraaide groente.

Sny pampoen en eiervrug, braai met groente

Ryp geel pampoenskil, verwyder die sade, sny in blokkies. Aubergine word ook geskil, fyn gekap. Voeg gekapte groente by die res van die bestanddele.

Voeg speserye, sout en suiker by

Noudat al die produkte, behalwe aartappels en sous, bymekaar gekom het, gooi sout na smaak, 'n bietjie korrelsuiker en gemaalde paprika in.

Braai groente met speserye vir nog 20 minute

Braai vir 20 minute, moenie die deksel toemaak nie, sodat die smaak meer versadig sal wees.

Meng groente en sous met aartappels

Terwyl die groente gestoof word, verhit ons die beesvleis in 'n aparte pan, kook die aartappels in die pan en kook dit vir 15 minute. Voeg dan die sous met aartappels in die pan by die groente.

Kook alles saam op 'n stil vuur vir 10-15 minute

Ons kook alles saam oor 'n stil vuur vir 10-15 minute. Die voorbereide sop blyk baie dik, ryk, met 'n helder, gekonsentreerde aroma te wees.

Peper en Aartappel Pampoen Sop

Haal die pan van die stoof af, laat dit vir 30-40 minute brou. Gooi dit dan in borde, geur met dik suurroom, sprinkel fyngekapte grasuie oor en sit dadelik aan tafel met 'n sny vars brood. Goeie aptyt!