Kos

Tuisblad

Tuisgemaakte broskop is smaakliker as die winkel - dit is 'n feit! Die broskaatsambassadeur by die huis is 'n ongelooflike eenvoudige proses, u moet saamstem dat dit nie moeilik sal wees om 'n vis in 'n pikslag te sit nie. In hierdie resep het ek 'n bietjie meer tyd spandeer, terwyl ek die sprot van die koppe, geraamtes en omhulsels skoongemaak en met olie gevul het. Dit blyk iets soortgelyk aan ansjovis.

Tuisblad

Visfilet wat goed in olyfolie ryp is, lyk baie goed op 'n stuk vars rogbrood, met botter en 'n groen ui. Ja, en in die sous vir die slaai om 'n paar soute rygblaaie te plaas, is dit ook moontlik, 'n baie pittige smaak word verkry uit so 'n geur.

Dit is belangrik om twee basiese reëls te handhaaf - die sprot is minstens drie dae in soutoplossing, en dan nog minstens 2 dae in olie. Gedurende hierdie tyd "ryp" die vis, soos hulle sê, (ek weet nie hoekom professionele persone hierdie term gebruik nie), maar die feit bly staan: 5 dae is nodig! Daarna kan die pot met tuisgemaakte sprietuie so lank as wat nodig is in die yskas gebêre word. Dit is belangrik om nie met 'n vuil vurk daarin te klim nie.

Gaarmaaktyd: 5 dae
Aantal: 600g

Bestanddele vir die sout van sprinkel tuis:

1 kg vars bevrore sprietuie;
220 g seesout;
1 liter water;
2 lourierblare;
120 g ekstra maagdelike olyfolie.

'N Metode om spratties tuis voor te berei.

Ons laat vars bevrore aartappels oornag in die yskas sodat dit behoorlik ontvries. Sit dan in 'n vergiet, spoel onder die kraan met koue water.

Ons was die briselwater met koue water

Giet seesout in 'n vlekvrye staalpan.

Giet sout in die pan

Giet water in 'n pan met sout, sit op die stoof, kook vir 2-3 minute, laat afkoel tot kamertemperatuur.

Giet water, kook en laat afkoel

Sit die sprat in die afgekoelde pekelwater, voeg twee lourierblare by, plaas 'n plat plaat bo-op sodat die vis in pekelwater verdrink.

Sit die sprot in die afgekoelde pekelwater, voeg die lourierblaar by

Ons sit die pan drie dae in die yskas.

Bedek die sprat, gedompel in pekelwater

Drie dae het verloop en die verwerking kan voortgaan. Kantel die sprot in 'n vergiet sodat die pekelwater stapel. Dan moet u nie die aangenaamste ding hanteer nie - skoonmaak van die vis. Ek raai u aan om mediese handskoene te dra, die reuk is te aanhoudend in hierdie klein dingetjie.

So, ons sny die kop van die broskop af, maak 'n insnyding agterop, verwyder die skelet en sny dan die buik af met die binnekant.

Sowat 1 kilogram sprot sal ongeveer 600 g agterlaat.

Dreineer die pekelwater en maak die vis skoon

Neem 'n skoon, hermeties-verseëlde pot en lê die geskilde brosfilette in digte lae. Gooi elke laag met kwaliteit ekstra maagdelike olyfolie.

Ons smeer die geskilde, soute sprot in 'n pot en vul dit met groente-olie

Ons vul die pot aan die bokant, gooi die oorblywende olie uit, dit lyk asof dit die vis bewaar. Ek raai u aan om blikkies met 'n klein volume te neem, dit is beter om die sprotfilet in verskillende klein houers te sit.

Ons verwyder die pot met tuisblaadjie in die yskas, na twee dae sal die vis gereed wees. Met verloop van tyd word die sprot egter net lekkerder. Moet dus nie haas om oop te maak nie!

Ons verwyder die pot met die huishoudpasta in die yskas

'N Klassieke toebroodjie met 'n kalechka - neem 'n dik sny vars rogbrood met 'n bros kors, smeer met koue botter, sit 'n paar filette bo-op en strooi groen uieringe oor. Tuisblaadjie is gereed. Goeie aptyt!