Dit word kortliks chokeberry genoem, en dit word slegs bergas genoem as gevolg van die uiterlike ooreenkoms in die vorm van bessies en vrugte. Dit is meer korrek om hierdie plant aronia te noem. Die vrugte daarvan is 'n natuurlike pakhuis met allerlei bruikbaarheid vir die liggaam, wat in die afwesigheid van kontra-indikasies vir die gebruik daarvan 'n baie noodsaaklike en smaaklike bestanddeel in die dieet van volwassenes en kinders word. Ons is haastig om die interessantste resepte met u te deel.
Oorsese gas
Chokeberry - 'n direkte mededinger aan bloubessies om gesonde visie te handhaaf
Die geboorteland van die chokeberry aronia is Noord-Amerika, maar hierdie plant word nou in baie van ons tuine en somerhuise aangetref. Byna oral voel sy gemaklik. Die uitsondering is sout-, moerasagtige en rotsagtige gronde. Vrugte wat ryk aan bruikbare stowwe is, verskyn in die derde en soms vierde jaar. Bessies verkry die beste gehalte na die eerste ryp, wanneer dit aanbeveel word om dit te versamel. Alhoewel u in die begin en middel van die herfs ryp vrugte kan skiet as u dit vir die winter wil oes.
Lees meer oor die voordelige eienskappe en kontraindikasies vir die gebruik van chokeberry in die artikel: //klumba.guru/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Hoe om bessies te bespaar: oesopsies
As u die klomp chokebessies versigtig saam met die stingels sny, en dit dan in 'n kamer ophang waar daar geen sonlig is nie, en die temperatuur nie bo + 5 ° C sal styg nie (kelder, kelder, solder of kas op die balkon), sal die bessies nog lank vars bly.
Bessies verloor nie die meeste van hul deugde in bevrore, gedroogde en gedroogde vorm nie, asook tydens bewaring met korttermyn hittebehandeling.
Hoe om droog te word
Droë chokeberry is ideaal om kompote in die winter te strooi
Droërs vir vrugte, groente en bessies het goeie helpers geword vir moderne huisvroue. Dit kan ook gebruik word vir die bereiding van swart chokebessies, maar slegs as die verwarming in die apparaat onder 50 ° C is, anders gaan sommige vitamiene nog steeds verlore.
Dit is beter om die vrugte van chokeberry op 'n natuurlike manier te droog. Eerstens word die bessies van die stingels geskei, in lopende water gewas, wat toegelaat word om goed te dreineer, en met 'n dun laag op papier gestrooi in 'n kamer waar daar goeie lugventilasie is. Van tyd tot tyd word die bessies getooi. Die finale produk word in papiersakke of sakke van hul materiaal gestoor.
Hoe om te vries
Bevriesing sal sappiger wees as om droog te word, maar gedroogde bessies is meer geurig.
Chokeberry kan vinnig gevries word in 'n ruim yskas-vrieskas of spesiale vrieskas. Om dit te doen, skei die bessies van die stingels af, spoel dit uit en droog dit. Die enigste belangrike nuanse van hierdie proses is om die hele volume vrugte in klein rasionele porsies te verdeel, wat dan individueel ontdooi word om verskillende geregte voor te berei.
Spaar inmaak
U kan appels, kersies en selfs lemoenskil by die konfyt voeg!
Huisbewoners wil huisbewaring vir die winter oes en streef daarna om die nut van vrugte en groente soveel as moontlik te bewaar. Om dit te bewerkstellig terwyl u die chokeberry behou, moet langdurige kook van die produk of langdurige verhitting by hoë temperatuur vermy word.
Wat word voorberei van chokeberry
Die kort antwoord op hierdie vraag: "Berei alles van ander bessies voor, en selfs 'n bietjie meer." 'N Kort lys, dan:
- drankies: kompote, tee, vrugtedrankies, kissel;
- bessies gerasper met suiker;
- konfyt slegs van aroni en met die byvoeging van ander vrugte;
- konfyt en konfyt;
- marmelade, vrugtesuikergoed, gekonfytde vrugte;
- konfyt en konfyt;
- bak: pasteie, pasteie, muffins, beskuit, charlotte;
- souse en geurmiddels, asyn;
- alkoholiese drankies: wyn, drank, tinktuur, drank, maanhaar en mos.
Chokeberry geregte resepte
Verbasend genoeg kan 'n groot verskeidenheid geregte en uitstekende voorbereidings vir die toekoms gemaak word uit hierdie gesonde bessie. Resepte vir sommige van hulle word hieronder gegee.
Aronia-wyn tuis
Aronia-wyn is 'n gesonde produk, maar diabete mag dit nie drink nie
bestanddele:
- Chokeberry - 5 kg,
- suiker - 1 kg
- rosyne - 50 g (opsioneel),
- water - 1 l.
- Sorteer die bessies versigtig, verwyder onryp en bederf. Steriliseer en droog die houer waar die wyn berei word, deeglik uit. Aronia word nie gewas om natuurlike fermentasie te bied nie.
- Elke bessie word met skoon hande gekneus en in 'n glas, geëmailleerde of plastiekwye vat geplaas met 'n inhoud van 10 liter. Giet dieselfde 0,5 kg suiker daar. 'N Handvol ongewaste rosyne wat in die vaartuig gegiet word, beïnvloed die fermentasieproses positief. Die resulterende massa word deeglik gemeng en sewe dae lank in 'n kamer met 'n temperatuur van + 18 ° C - + 25 ° C geplaas. Meng die hele massa daagliks 3-4 keer.
- Gedurende hierdie periode word die opkoms van bessies na die oppervlak gemonitor. Sodra hulle in die boonste laag versamel word, moet dit met die hand versamel word en sap daaruit gedruk word. Die gedrukte bessies word nie weggegooi nie, en al die sap (wat in die houer agterbly en deur persing verkry word) word deur kaasdoek of vergiet gefiltreer en in die houer gegooi, waar dit sal fermenteer en minder as die helfte daarvan vul. 'N Waterafdichting word op die houer aangebring of 'n rubberhandskoen met een geperforeerde vinger aangebring, 'n fermentasiehouer word op kamertemperatuur op 'n donker plek geplaas.
- Persbessies word gemeng met 0,5 kg suiker en 'n liter warm water by ongeveer 30 ° C, geroer en vyf dae lank by kamertemperatuur gelaat. Hierdie mengsel word daagliks geroer en die drywende dele van die bessies daarin gedryf, sodat vorm nie voorkom nie. Na afloop van die fermentasieperiode word die mengsel deur 'n vergiet gefiltreer. Die versamelde pulp kan weggegooi word, en die gefiltreerde sap word in 'n gistingsvat gegooi en 'n waterslot teruggesit.
- Jong wyn word binne 25-50 dae gevorm, wanneer die fermentasieproses eindig - gasborrels sal nie vir 'n dag deur die waterval gaan nie, of die handskoen val en sal nie weer opstaan nie. Teen hierdie tyd sal sediment onderaan die vat verskyn, en die kleur van die drank ligter word. Jong wyn word versigtig deur 'n buis in 'n ander houer gegiet sonder om aan die sediment te raak. U kan suiker na u smaak voeg, of vir beter opberging, maak dit vas met vodka of alkohol verdun tot 40-45%.
- Die wyn word drie tot ses maande in ten volle gevulde en dig toegemaakte vate ryp in 'n kamer met 'n temperatuur van 8-16 ° C. Een keer per maand en 'n half moet wyn gefiltreer word as daar sediment aan die onderkant verskyn. As suiker by die jong wyn gevoeg is om die smaak te verbeter, moet die sluiter die eerste keer (tot tien dae) op die houer geplaas word.
- Klaarwyn word in hermeties-verseëlde bottels geberg. In die yskas of kelder behou dit sy eienskappe vir 3-5 jaar. Die sterkte daarvan is 10-12%, as daar geen toevoeging van vodka of alkohol was nie.
Klassieke aronia tinktuur
Die klassieke tinktuur van chokeberry sal in sommige gevalle help om die bloeddruk te verlaag
Die lekkerste tinktuur word verkry van groot bessies wat deur ryp vasgevang is, maar jy kan gedroogde chokeberry gebruik, wat dit die helfte soveel neem as volgens voorskrif. Die basis van tinktuur kan wees vodka, verdunde alkohol, gesuiwerte maanhaar, konjak.
bestanddele:
- swart rysbessies - 1 kg,
- vodka (alkohol, konjak) - 1 l,
- suiker - 300-500 g na smaak (opsioneel).
- Die bessies word versigtig gesorteer, klein verwyder en bederf, sit die grondstowwe in 'n pot, gooi die alkoholbasis in, voeg suiker by, roer. Die vloeistof moet die chokeberry met 2-3 cm bedek.
- Die vaartuig word met 'n deksel toegemaak en in kamertemperatuur in 'n kamer gehou.
- Die infusietydperk is 2-2,5 maande. Skud die pot elke 4-5 dae.
- Die finale produk word gebottel en hermeties geseël. By kamertemperatuur kan tinktuur onbepaald geberg word.
Aronia likeur
Chokeberry-vulling is makliker om voor te berei en het geen alkohol nodig nie
Sodra die drank van die chokeberry nie bitter is nie, moet u vars, gesonde bessies neem wat deur ryp aangegryp word. Om alle klein en bederf vrugte te verwyder.
bestanddele:
- Aronia bessies - 3 kg,
- suiker - 1 kg.
- Bessies moet nie gewas word nie. Maal dit totdat dit glad is met u hande, 'n blender of 'n houtstamper.
- Die massa word in 'n glaskruik gegiet, giet suiker, meng.
- Die vaartuig word met gaas bedek en op kamertemperatuur op 'n donker plek geplaas. Meng die massa daagliks met 'n houtstok.
- Na 3-4 dae, sit 'n waterdek of sit 'n rubberhandskoen met 'n vinger in die gat. Aan die einde van die gisting, na 'n maand en 'n half (daar sal geen borrels in die waterhek wees nie, of die handskoen sal val), word die drank skoongemaak deur 'n gaas-katoenfilter.
- Die bottelering word gebottel, styf gekurk en vir 2-3 maande in 'n koel kamer met 'n temperatuur van 10 ° C tot 16 ° C gehou. Daarna is dit gereed vir gebruik binne 'n jaar of twee.
Koeldrank
Hierdie blou-swart bessie is nie net gesond nie, maar ook lekker. Die drankies wat daarvoor berei is, het 'n heerlike aroma, 'n ryk helder kleur en baie nuttige en genesende eienskappe.
Kompote vir die winter
Chokeberry Compote - U vitamienlading vir die winter
Om 'n ingemaakte kompote te berei, word die chokebessies gesorteer, alles wat oorbodig is, word verwyder, gewas en gedroog. Een derde van die gesteriliseerde flesse word met bessies gevul, met kookwater uitgegooi en drie minute lank warm gemaak. Daarna word die water gedreineer en weer tot kookpunt gebring om 'n stroop teen 0,5 kg suiker per liter water voor te berei. Nadat u aan die slaap geraak het, word die oplossing vir 5-10 minute gekook, geroer, bessies daarin gegooi en die flesse verstop. Dit word onderstebo gedraai, toegedraai en gelaat om heeltemal af te koel. Bêre kompote in 'n koel kamer. Dit is gereed vir gebruik 'n maand nadat dit gekook is.
Aroniumtee
Chokeberry Tea help om immuniteit te ondersteun
'N Smaaklike en gesonde drank word as' t ware berei uit droëvrugte of blare van chokeberry. 'N Paar eetlepels grondstof word in 500 ml kookwater gegiet en vir 5-7 minute vir infusie gelaat. Baie interessante en gesonde drankies kan verkry word deur die chokeberry met droëvrugte en blare van frambose, aarbeie, kersies aan te vul.
Chokeberry en cranberry sap
Vrugtesap van aronia en bosbessies - 'n suur vitamienbom op jou tafel
bestanddele:
- water - 1,5 l
- Aronia - 0,3 kg
- veenbessies - 0,1 kg
- suiker - 5 eetlepels.
- Om die vrugtedrank op 'n maklike manier voor te berei, puree van die chokeberry en cranberry-bessies, vee dit deur 'n sif en sil die sap uit.
- Die oorblywende koek word met water gegiet en tot kookpunt gebring, verwyder die skuim, voeg suiker by. Kook ongeveer 15 minute en sit 'n halfuur opsy om aan te hou en af te koel.
- Filter of dreineer die sous versigtig, voeg die sap vars bessies daarin. Die drankie is lekker en warm en koud.
Chokeberry Kissel
Aronia-jellie help om ontlasting te normaliseer
bestanddele:
- chokeberry - 100 g,
- suurlemoen - 1/2 st.,
- suiker na smaak
- stysel - 40-80 g,
- water - 1 l.
- Kookjellie begin met die verdunning van stysel met 'n klein hoeveelheid afgekoelde gekookte water. Hoe meer stysel gebruik word, hoe dikker sal die drank wees.
- Bessies word gewas en fyngemaak. Aroniumsap word deur 'n sif gefiltreer en suurlemoen word gedruk.
- Die oorblywende deel van die bessies in die sif word met water uitgegooi en vir 10 minute gekook.
- Syg die sous oor, giet suiker daarin en kook weer.
- Deur die soet sous te roer, word die verdunde stysel daarin gegooi, tot kookpunt gebring en van die stoof afgehaal.
- Vars sap chokeberry en suurlemoen word by die jellie gevoeg, gemeng, in glase of koppies gegiet. Sit warm voor of afgekoel.
Resepte vir wintervoorbereidings: wat kan voorberei word
Elke huisvrou weet hoe belangrik dit is om al die geskenke van die natuur vir die winter aan te vul, wat sal help om die koue, die verswakking van immuniteit en siektes te oorkom. In 'n toenemende mate bevat die lys voorrade vir die winter spasies van chokeberry - hierdie onskatbare pakhuis van alles wat die liggaam nodig het.
Aronia, gerasper met suiker (vyf minute sonder kook)
Rou chokeberry, gerasper met suiker, is meer gesond as konfyt
bestanddele:
- chokeberry - 1,2 kg,
- korrelsuiker - 800 g.
- Versigtig gekeurde en deeglik gewaste chokeberry word op 'n groot stuk lap of handdoek gedroog.
- Eerstens word die helfte van die bessies en die helfte van die suiker met 'n blender fyngemaak totdat 'n smoothie glad is. 'N Afsonderlike houer word met kookwater gegiet en die resulterende massa daarin geplaas.
- Daarna word dieselfde bewerking uitgevoer met die tweede deel bessies en suiker.
- Gesamentlik word albei dele van die resulterende puree 'n geruime tyd gemeng om die suiker so vinnig as moontlik op te los en dan 'n kwartier lank met 'n deksel gelaat.
- Sit hierdie ononderbroke konfyt in klein gesteriliseerde flesse uit en maak toe met steriele deksels. Bêre die werkstuk onder in die yskas.
Chokeberry Jam
Chokeberry-konfyt sal 'n regte versiering vir die wintertafel wees
bestanddele:
- chokeberry bessies - 1 kg,
- suiker - 1 kg
- water - uit 'n glas.
- 'N Voorheen goed gewasde chokeberry word 'n dag lank met koue water gegiet.
- Vir môre begin die gaarmaak van die stroop van water en suiker volgens die resep. Water word uit die bessies gedreineer en met warm stroop gegiet, totdat dit heeltemal afgekoel is.
- Nadat die stroop gedreineer is, bring dit tot kookpunt en kook dit vir 20 minute.
- Giet dan die bessies daarin en kook nog 30 minute.
- Klaar konfyt word in gesteriliseerde flesse gegiet en styf toegemaak met deksels. U kan die werkstuk in die yskas, kelder of op 'n ander koel plek bêre.
Chokeberry-oes met appels
As daar nie soveel swartbessies is om te draai nie, meng dit dan met appels
bestanddele:
- chokeberry - 1 kg,
- appels - 400 g
- suiker - 1,3 kg
- water - 2 glase
- kaneel na smaak.
- Aronia-bessies word gewas deur die stingels te verwyder, dan vir vyf minute in kokende water gedoop en met koue afgespoel.
- Afsonderlik word stroop berei uit twee glase water en 0,5 kg suiker. Dit word geroer tot heeltemal opgelos, dan word die bessies gegiet.
- Nadat u gekook het, kook dit op 5-7 minute op lae hitte en laat dit minstens drie uur eenkant staan, kan u dit oornag laat.
- Dan word die konfyt weer tot kookpunt verhit en die oorblywende suiker daarby gevoeg en gewas, geskilde en geskilde sade, appels in stukke gesny. Kaneelliefhebbers voeg 'n kaneelstokkie by. As kaneel slegs in poeiervorm is, moet dit aan die einde van die voorbereiding van konfyt ingebring word.
- Kook die massa vir nog 15 minute.In hierdie tyd sal al die vrugte gereed wees.
- Klaar konfyt word in skoon flesse uitgelê, by kamertemperatuur of in die yskas gebêre.
Konfyt, konfyt
Chokeberry-konfyt het 'n pragtige robynkleur en kinders hou daarvan
bestanddele:
- chokeberry - 1 kg,
- suiker - 1,2 kg
- water - 1,5 koppies.
- Gesorteerde en gewaste bessies word met water uitgegooi en ongeveer 'n halfuur onder die deksel gekook om die bessies sag te maak.
- Dan word hulle gedreineer en met 'n blender fyngemaak of deur 'n sif afgevee.
- Suiker word by die resulterende puree gemeng, gevoeg.
- Die massa word gekook totdat die volume met ongeveer een derde verminder word. Rol dan in blikkies op.
Gesuikerde aronia
Gesuikerde aronia - 'n nuttige lekkerny as die gebruik daarvan redelik is
Hierdie goed gebergde werkstuk, wat ook baie maklik is om voor te berei, kan nie net 'n nuttige en smaaklike lekkerny word nie, maar ook 'n tuisgemaakte “medisyne” vir mense wat aan hipertensie ly.
bestanddele:
- Aronia - 1,5 kg
- suiker - 1 kg
- water - 200 ml
- versiersuiker - na smaak.
- Die bessies word sorgvuldig gesorteer, ondergeskik verwyder, in koue water geloop of verskeie kere vervang, op stof gedroog.
- Stroop word van water en suiker gemaak. Dit word tot kookpunt verhit, nadat die kristalle heeltemal opgelos is, word die bessies daarin gegiet.U kan die bessies dadelik kook totdat dit gaar is, of die stroop laat kook, sit dit 'n paar uur opsy en kook dit dan vir ongeveer 20 minute op lae hitte sonder om die pan of bak te bedek. Voeg sitroensuur vyf minute voor die kooktyd by.
- Die gekookte bessies word versigtig deur 'n vergiet gefilter, aangesien dit maklik beskadig kan word totdat dit afgekoel het. Wanneer die bessies kamertemperatuur bereik, word dit oorgedra na 'n bakplaat bedek met bakpapier. Die oond word tot 50 ° C verhit en sit dit vir 2 uur op 'n bakplaat. Na verloop van tyd word die oond afgeskakel, maar die bakplate met die bessies word nie verwyder nie, en die bessies word weer heeltemal toegelaat om af te koel.
- Na al die prosedures word chokeberry mildelik met poeiersuiker bestrooi en geberg vir bewaring in houers wat hermeties verseël kan word.
Tuisgebak
Met hierdie gesonde en smaaklike bessie word oop, toe en gerasperde pasteie, charlotte, wortels, pasteie met gis, blaardeeg of ongesuurde deeg gebak, kolwyntjies, muffins, beskuit, rolle en selfs koeke gebak. Die volgende is resepte vir die maak van sommige van hierdie items.
Chokeberry pastei
Chokeberry pie - 'n helder aksent op die tafel tydens ontbyt of 'n versnapering
bestanddele:
- bessies - ongeveer 400 g
- eiers - 3 st.,
- kefir - 1 glas,
- suiker - 1 koppie
- meel - 2 koppies,
- koeldrank - 1 teelepel,
- asyn om soda te blus
- botter of margarien om 'n bakkie te smeer,
- semolina of meel vir die vorm van strooi.
- Aronia-bessies word van die stingels geskei, versigtig gesorteer en goed gewas, op 'n handdoek gedroog. Dan word hulle met 'n klein hoeveelheid meel gemeng, sodat dit meer eweredig in die deeg versprei word.
- Klits eiers met suiker goed om die deeg voor te berei. Hou aan met klop, voeg kefir en gekookte soda by. Giet meel uit, knie 'n dun deeg (konsekwentheid van dik suurroom). Gooi bessies daarin en meng.
- Kies 'n vorm waarin die deeg in 'n laag van 2-3 cm geplaas word. Dit is gesmeer en met meel of griesmeel besprinkel. Smeer die deeg daarin en maak die oppervlak gelyk.
- Bak 'n halfuur in 'n oond wat tot 200 ° C verhit is totdat die kors bruin is.
Blackberry gis gebak
Aronia-pasteie sal u herinner aan die warm herfs
As u die pasteie vul, kan u vars of ontdooide chokeberrybessies gebruik en suiker byvoeg. Ontdooide bessies is minder tert. Baie huisvroue verkies om swartbessies, byvoorbeeld met korente, te meng om die pasteie te vul, en dan skywe geskilde appel daarby te voeg. Soet vulsel stem ooreen met 'n ryk gisdeeg wat volgens enige resep voorberei word. U kan dit gebruik:
bestanddele:
- melk - 0,5 l
- suiker - 100 g
- sout - 0,5 teelepel,
- gis - 1 klein sakkie,
- meel - 900 g
- olie - 100 g groente of 80 g gesmelte botter,
- eiers - 3 st.
- Melk word verhit tot 40 ° C, gooi suiker en gis, laat dit vir 20 minute in die hitte staan.
- Voeg 'n derde van die meel, sout, en laat dit vir 40 minute in die hitte gis.
- Giet olie, liggies geklitste eiers met 'n vurk, gesifte meel, knie goed en sit dit op 2 minute op 'n warm plek. Na fyngemaak en weer in 'n warm uur en 'n half geplaas.
- Verblinde pasteie word op 'n bakplaat gesmeer wat met groente-olie gesmeer is, vir 'n halfuur by 180 ° C gebak. Die duur van die bak hang van die spesifieke oond af.
Kolwyntjie met Aronia bessies
Die kolwyntjie lyk baie elegant
bestanddele:
- aronia - anderhalf glase,
- meel - 2 koppies,
- suiker - 1 koppie
- bakpoeier - 1,5 teelepels,
- koeldrank - 0,5 teelepel,
- appelsap - 1 koppie,
- eiers - 2 stukke
- botter - 2 eetlepels,
- sout - 'n knippie
- poedersuiker om kolwyntjies te besprinkel.
- Alle droë bestanddele, behalwe poeiersuiker, word in 'n aparte bak gemeng.
- Appelsap, eiers en botter word met 'n menger in 'n homogene massa geklop. 'N Droë mengsel van bestanddele word daarby gevoeg, gemeng. Giet die bessies en meng weer.
- Die deeg word oorgedra na 'n bakplaat, vooraf geolie en met meel besprinkel, gelyk gemaak.
- Die oond word tot 175 ° C verhit. Die koek word ongeveer 20 minute gebak, en die gereedheid word nagegaan met 'n houtstokkie of 'n tandestokkie. Die produk is gereed as dit in die middel van die koek vassit, dit is heeltemal droog.
- Klaar koek word in die vorm van 5 minute laat afkoel, dan verwyder en afgekoel. Sit die produk op die tafel voor, dit is liggies met poedersuiker bestrooi.
Aroniese nageregte
Aronia-bessies kan voorberei word sodat dit nie net 'n bron word van baie noodsaaklike en bruikbare stowwe vir die liggaam nie, maar ook heerlike nageregte wat alle gesinslede baie plesier sal gee.
Jujube
Chokeberry-marmelade kan sonder suiker berei word deur stevia by te voeg
U kan marmelade van die chokeberrybessies berei sonder om addisionele verdikkers by te voeg, aangesien die vrugte self 'n voldoende hoeveelheid pektiene bevat.
bestanddele:
- chokeberry - 1 kg,
- water - 1 glas,
- korrelsuiker - 500 g,
- vanieljesuiker - 5 g.
- Die gewaste chokeberry word met water gegiet en op lae hitte gekook totdat die bessies sag word. Dan word hulle deur 'n sif gevryf, suiker word in kapokaartappels gevoeg en kook op lae hitte totdat dit verdik, terwyl aanhoudend geroer word.
- Die bakplaat is bedek met perkament, gesmeer met 'n dun laag verfynde groente-olie. Die oond word tot 160-170 ° C verhit. Die gekookte, verdikte kapokaartappels word op 'n bakplaat uitgelê, die oppervlak gelyk gemaak en in die oond gesit, sodat sy deur oop is vir beter lugsirkulasie.
- Marmelade word gedroog totdat 'n dun kors bo-op verskyn. Dan word die pan uit die oond gehaal en gelaat om heeltemal af te koel.
- Die voltooide laag marmelade word na 'n snybord oorgedra, perkament verwyder en in porsies gesny wat aan alle kante met vanieljesuiker besprinkel is.
Chokeberry-jellie vir die winter
Chokeberry-jellie kan in 'n pot gebêre word
bestanddele:
- Aronia bessies - 800 g;
- suiker - 650 g;
- direkte gelatien - 4 eetlepels. lepels;
- drinkwater - 1,2 l.
- Gewaste bessies word met die hande in 'n diep kastrol en gedreineerde sap geknie.
- Die oorblywende pomace word met kokende water uitgegooi, 'n kwartier lank gekook en deur 'n sif bedek met gaas gefiltreer.
- Suiker word by die sous gevoeg, geroer, gekook vir 7 minute na kook.
- Giet ongeveer 'n glas bouillon, los gelatien daarin op en keer terug na die totale volume. Voorheen gepersde bessiesap word daar uitgegooi en gaan voort om te kook vir ongeveer vyf minute.
- Voltooide jellie word in voorbereide flesse uitgegooi en met deksels opgerol.
Vergete lekkerny - bergas pastille
Aronia marshmallow - 'n gesonde lekkerny vir kinders
bestanddele:
- chokeberry - 10 glase,
- suiker - 5 glase
- eierwit - 2 stukke.
- Die bessies word van die stingels geskei en deeglik gewas, in 'n kastrol geplaas en met 'n houtlepel gekneus.
- Giet suiker in die resulterende massa, bedek, sit in die oond, voorverhit tot 160 ° C.
- Nadat 'n voldoende hoeveelheid sap geïsoleer is, word die massa geroer om die suiker beter op te los, deur 'n sif gevryf en toegelaat om af te koel. Proteïene word by die warm massa gevoeg en geklop tot dit wit is.
- Gebruik 'n skottel van hittebestande glas om toekomstige pastille te droog. 'N Derde van die geklopte bessie-proteïenmassa word daarop gelê en in die oond op 80 ° C gesit.
- As die massa voldoende dig word, word 'n tweede derde van die mengsel bo-op versprei.
- Droging word dan herhaal met die derde deel. Daarna is die gereg bedek met skoon wit papier en 'n deksel. Bêre die malvalekkers op 'n droë en koel plek.
Klassieke chokeberry stroop
Soms word daar meidoornbessies by die voorbereiding van stroop van chokeberry gevoeg
bestanddele:
- swart chokeberry - 2,5 kg
- water - 4 l
- sitroensuur - 25 g
- suiker - volgens volume sap: 1 kg per liter
- Die bessies word met vars gekookte water gegiet en giet sitroensuur in, meng, bedek, verhit wrap en laat staan vir 'n dag.
- Die volgende dag word die vloeistof deur verskillende lae weefsel gefiltreer. Om die sap deurskynend te hou, is dit beter om nie die bessies uit te pers nie, maar om konfyt daaruit te kook.
- Die resulterende sap word in 'n liter pot gemeet en giet die toepaslike hoeveelheid suiker daarin, roer en verhit 10 minute oor 'n vuur. Daarna word die stroop in 'n steriele houer gegiet en met deksels toegemaak. U kan die billet by kamertemperatuur bêre, aangesien die hoë suikerinhoud as preserveermiddel dien.
Chokeberry-sous vir vleis, pluimvee, vis
Aronia - 'n bessie met 'n uitstekende eienaardige smaak en aroma, kan nie net vir die bereiding van lekkers en drankies gebruik word nie, maar word ook die basis vir die bereiding van souse en geurmiddels vir vleis-, vis- en groentegeregte.
Chokeberry-sous het 'n pragtige kleur, aangename geur en kan lank geberg word.
bestanddele:
- chokeberry - 1 kg,
- knoffel - 2 mediumkoppe,
- warm peper - 1-2 peule,
- korrelsuiker - 1 koppie,
- sout - 2 eetlepels,
- geur "suneli humle" - 1 eetlepel,
- swart en rooi gemaalde soetrissies na smaak,
- asyn 9% - 3 eetlepels.
- Versigtig gewas en gedroogde chokeberrybessies, geskilde knoffel en warm peper (as u sade daaruit verwyder, sal die sous minder pittig wees) word deur 'n vleismeul geslaag.
- Nadat die resulterende massa geroer is, voeg alle ander bestanddele by en meng weer totdat die suiker en sout opgelos is.
- Die voltooide sous word in steriele potte geplaas en met gesteriliseerde deksels verseël. Die produk word in die yskas gebêre, aangesien dit nie hittebehandeling ondergaan het nie. Die rakleeftyd is ongeveer ses maande.
Ons is baie konserwatief in ons kulinêre liefde en hartstogte. Chokeberry-geregte wat voorberei is volgens die resepte wat in die artikel uiteengesit word, sal help om meer verskeidenheid by die dieet te voeg en nuttige en smaaklike produkte by te voeg.
