Ek rol gepekelde tamaties met seldery en mosterd meer as een keer en proe dit lekkerder, glo my, ek het dit nog nie probeer nie, en my tuisgemaakte marinade is gedrink voordat die groente opraak. Die spasies is baie eenvoudig en neem nie veel tyd nie.
Ingelegde tamaties met seldery en mosterd- Gaarmaaktyd: 1 uur
- Hoeveelheid: 3 L
Bestanddele vir ingelegde tamaties met seldery en mosterd:
- 3 kg tamaties;
- 0,5 kg stamselery;
- 30 g mosterd in korrels;
- 20 g koljander;
- 4 lourierblare;
- 5-6 dille sambrele.
Marinade-vul:
- 50 g sout sonder bymiddels;
- 55 g korrelsuiker;
- 15 ml asyn-essensie;
- 2 liter water.
'N Metode om ingelegde tamaties met seldery en mosterd voor te berei.
Droog die blikke deeglik gewas van 0,5 tot 1 liter in 'n oond vir ongeveer 10 minute tot 110 grade Celsius.
Ons berei flesse en speserye voorOns sit die sade van mosterd en koljander in 'n droë warm pan vir 'n paar minute. Sit lourierblaar 'n oomblik in kookwater.
Gooi twee teelepels koljander en mosterdsaad onderin, voeg 'n lourierblaar by.
Sit speserye en dille sambreel op die bodem van die potSkeur sambrele uit die dille, sit in kookwater, skud, plaas twee sambrele onder op elke pot.
Sit gesnyde seldery in 'n potWeek die stingels en groente van seldery vir 10 minute in koue water, spoel dan onder die kraan, skud, droog. Sny die stingels oor in klein blokkies. Ons sit selderystukke en 'n paar blare groen in die pot.
Sit tamaties in 'n potOns kies tamaties vir die behoud van klein, ryp, helderrooi, met digte pulp. Ons sny die stingels af met my skoon, koue water, sit dit styf in die flesse.
Vul die pot met tamaties, bedek met setperke bo-opSkud die pot vol tamaties, sodat selderyskywe die leemtes vul. Voeg indien nodig meer tamaties, sit dille en groen blare bo-op.
KookmarinadeGiet kookwater in die pot en gooi dit dan in die pan, sodat u die benodigde hoeveelheid vloeistof akkuraat kan bepaal. Voeg die korrelsuiker en sout by, kook vir 5 minute. Ons haal die water van die stoof af, gooi die asyn-essensie oor en die vulsel van die marinade is gereed.
Giet groente met marinade, bedek met 'n deksel en sit pasteurisasie opGiet groente met die marinadevulsel tot heel bo, bedek losweg met 'n gekookte deksel.
Sit 'n handdoek of lap van natuurlike vesel in 'n groot pan met 'n breë onderkant, sit flesse groente in, gooi water verhit tot 60 grade sodat dit tot by die skouers kom. Verhit geleidelik tot 90 grade Celsius, pasteuriseer houers met 'n inhoud van 1 liter vir 20 minute, half liter vir 15 minute.
Maak die gepasteuriseerde potte toe met gepekelde tamaties en draai om, draai eenkant om af te koelOns haal die blikkies uit, skroef die deksels styf vas of rol op, draai dit onderstebo. Wikkel die blikkieskos met 'n dik kombers, laat dit heeltemal afkoel.
Ingelegde tamaties met seldery en mosterdDie volgende dag verwyder ons die ingemaakte tamaties in 'n koue kelder. Stoor temperatuur van + 2 tot + 8 grade. Groente wat op hierdie manier gepekel word, word perfek geberg tot in die lente en selfs langer as dit nie geëet word nie.
Ingelegde tamaties met seldery en mosterdTerloops, aangesien estetika in alles belangrik is, beveel ek aan dat u veelkleurige papier, stukkies materiaal of etikette met inskripsies gebruik om spasies aan te wys en te individualiseer.
Na my mening is dit gerieflik om te onthou dat daar flesse op die verste rak is, bedek met geruite lap, ek in September opgerol en seldery en mosterd bygevoeg het.
