Vleisballetjies met tamatie en soetrissie sous is 'n klassieke gereg wat baie van hul kinders verlief geraak het. Maak nie saak wat die varkkotelette genoem word nie: vleisballe, reiervleis van maalvleis, frikkadelle of frikkadelle, soos in hierdie resep, die kern daarvan verander nie. 'N Sappige kotelet in 'n geurige, dik sous lyk so aangenaam dat almal sonder uitsondering versadig word.
Vleisballetjies met tamatie en soetrissie sousIn sous vir vleisblokkies kan u room of suurroom byvoeg en dit met meel geur, maar dit is beter om meer groente by te voeg. Dit sal die smaak van die sous versadig maak.
Ons neem altyd rooipeper, die tamaties is ryp sodat die sous helder en dik word.
- Gaarmaaktyd: 60 minute
- Porsies per houer: 4
Bestanddele vir die maak van frikkadelle met tamatie en soetrissie sous.
Vir sous:
- 200 g soetrissie;
- 300 g tamaties;
- 2 knoffelhuisies;
- sout, suiker, gemaalde rooipeper.
Vir frikkadelle:
- 700 g maalvark;
- 100 g uie;
- 100 ml melk;
- 100 g brood;
- speserye vir vleis, kookolie;
- groen uie om voor te sit.
Die metode van bereiding van frikkadelle met 'n sous tamatie en soetrissie.
Kom ons begin met die sous. Om dit voor te berei, gebruik ons 'n blender of voedselverwerker - vinnig en eenvoudig. Dus maak ons die sade van soetrissie skoon, in skywe gesny, in die bak gesit.
Skil die soetrissie uit die sade, sny en sit dit in die blenderbakOns voeg ryp tamaties en 'n paar knoffelhuisies by die peper. Tamaties vir die sous kan oorryp wees, dit sal heerlik lyk!
Voeg tamaties en knoffel in die bakGiet geurmiddels. Gemaalde rooipeper sal die sous helderheid gee. Benewens peper, gooi tafelsout en korrelsuiker om die suur van die tamaties te balanseer.
Voeg sout, suiker en geurmiddels byMaal groente tot 'n homogene konsekwentheid. As u wil, kan u die kapokaartappels deur 'n sif vryf om van die sade ontslae te raak, maar dit is nie nodig nie.
Giet dan die sous in die pan en laat kook dit op medium hitte vir 10 minute.
Maal groente en giet die resulterende kapokaartappels in 'n pot tot kookpuntOns maak frikkadelle. In die blender plaas ons die maalvleis of die varkvleis as u nie van die maalvleis hou nie.
Sit die maalvleis in die blenderVoeg die gekapte ui by die vleis. As uie nie een van u gunsteling kos is nie, kan u 'n bietjie kool, gerasperde rou aartappels of fyngekapte vars kruie (pietersielie, koriander, dille) byvoeg.
Voeg uie byOns sny die brood of witbrood in skywe, week melk. Voeg die brood by die maalvleis en ui, giet die oorblywende melk in die bak.
Voeg brood in geweekte melk byGeur die maalvleis met sout en speserye na smaak, maal tot 'n gladde massa verkry is, haal die bak vir 20 minute in die yskas, sodat die massa afkoel en maklik gevorm word.
Die stel speserye vir frikkadelle is eenvoudig - swartpeper, gerasperde neutmuskaat, of Indiese vleiskerrie-mengsel, wat baie speserye bevat.
Voeg speserye by en maal die bestanddele vir maalvleis.Met behulp van nat hande in koue water, maak ons ronde vleisblokkies op die grootte van 'n tafeltennisbal. Ons verhit twee eetlepels geurlose geraffineerde olie in 'n pan, braai aan elke kant tot goudkleurig.
Ons vorm vleisblokkies en braai dit tot goudbruinGiet die warm tamatiesous in die pan met vleisblokkies, bedek, laat prut vir 15 minute op lae hitte.
Giet warm tamatiesous in die pan, laat op lae hitte prutAan tafel sit vleisblokkies met sous tamaties en soetrissie warm voor, sprinkel met uie voor jy dit bedien.
Sprinkel vleisballetjies met tamatie- en soetrissiesous oor en sprinkel met uieBerei kapokaartappels of rys vir 'n bygereg met vleisblokkies met tamatie en soetrissiesous. Dit is 'n klassieke kombinasie van produkte wat al baie sedert kinderjare bekend is.
Vleisballetjies met tamatie en soetrissiesous is gereed. Goeie aptyt!
