Kos

Aartappel tortilla

Die klassieke gereg van Spaanse kookkuns is aartappel tortilla, die gereg is eenvoudig en onpretensieus. Dit is 'n gewone omelet gekook in olyfolie met 'n verskeidenheid groente. Die eenvoudigste resep bevat slegs eiers, aartappels en uie, maar in die Spaanse streke is daar 'n ongelooflike verskeidenheid variasies oor hierdie onderwerp. Eiers met groente word nie net in Spanje as ontbyt bedien nie - Israeliese shakshuka, Italiaanse fritata of Mexikaanse uevos rancheros, eintlik is dit kleurvolle name van gebraaide eiers met verskillende lekkernye. U moet erken dat dit lekker is om ontbyt te bedien, nie 'n banale omelet met tamaties nie, maar iets eksoties, en dit is goed dat eksotiese slegs in die naam is.

Aartappel tortilla

Gewoonlik word tortillas in 'n plat gietysterpan gekook, en as dit effens van onder gebraai word, draai dit met 'n bord om en braai aan die ander kant. Die stywe deksel elimineer die manipulasie van die staatsgreep, maar u moet die feit aanvaar dat die kors net aan die een kant sal wees. Neem die tyd en bruin die aartappels om die smaak versadig te laat lyk, en die gereg lyk aangenaam. Dit lyk mooi en lekker.

Gaarmaaktyd: 45 minute
Porsies: 2

Bestanddele vir Aartappel Tortilla:

200 g nuwe aartappels;
200 g wortels;
100 g uie;
150 g soetrissie;
100 g tamaties;
4 hoendereiers;
30 g botter;
30 g olyfolie;
gemaalde paprika, swartpeper, pietersielie.

'N Metode om aartappel tortilla te kook.

Kook tot gaar geskilde jong aartappels, dreineer die water, droog die knolle effens uit. Verhit 'n eetlepel olyfolie in 'n pan, voeg botter by. Braai die aartappels tot goudbruin, smeer op papierhanddoeke wat oortollige olie opneem.

Braai gekookte aartappels

Giet dan die orige olyfolie oor, braai 'n paar gekapte uie vir 'n paar minute in dieselfde pan. As u groen uie of preie het, kan u 'n bietjie van die uie setperke byvoeg.

Braai die ui

Ons skraap die wortels, drie op 'n growwe rasper, stuur na die ui. Maak 'n groter vuur, braai groente 5-6 minute.

Braai wortels met uie

Ons verwyder soet rooipeper uit sade, sny in klein blokkies, voeg by wortels en uie, laat prut vir 5 minute om die peper sag te maak.

Voeg soetrissie by. Braai vir 5 minute

Ryp vleisagtige tamatie gesny in dun ronde snye, sit bo-op groente. Sout, peper groente na smaak, kook dit op lae hitte vir 5 minute.

Voeg tamaties, sout, peper by en prut nog 5 minute

Nou bring ons die gebraaide aartappels terug in die pan, rangskik die skywe eweredig, druk 'n bietjie sodat dit nie oor die groentestowie uitsteek nie.

Smeer die gebraaide aartappels

Ons breek vars hoender eiers in 'n bak; dit is beter om organiese, vrylopende hoender te gebruik. Voeg 'n knippie sout by, meng die eiers met 'n vurk. Klits eiermassa is nie nodig nie, dit is genoeg om die struktuur van die proteïen en dooier te vernietig. Giet die eiermengsel op die groente, maak die deksel toe, sodra die eiers “gryp”, verwyder jy die tortilla van die hitte.