Die lekkerste ingemaakte komkommers vir die winter - 10 beste resepte

Baie huisvroue kook graag ingemaakte komkommers vir die winter. Ons bied gehalte en beproefde resepte vir komkommer-leemtes vir elke smaak.

Ingemaakte komkommers vir die winter - heerlike resepte

Oorweeg die volgende paar belangrike wenke voordat u komkommers vir die winter begin inmaak.

• Om in te hou is dit die beste om klein sterk komkommers te gebruik, moontlik dieselfde grootte en gereelde vorm.
• Voordat hulle komkommers oes, moet hulle eers vir minstens 3 uur in koue water geweek word en sodoende die water verander
• Flesse vir bakkies moet met warm koeksoda in warm water gewas word, daarna oor kookwater gesteriliseer word of vir 25-30 minute in die oond gekalsineer word.
• Was u hande voordat u steriele flesse hanteer.
• Hoe meer speserye jy bo-op die werkstuk sit, die smaak van komkommers sal meer versadig wees.
• Asyn in die marinade moet geleidelik geskink word nadat die pan van die hitte verwyder is
• In die reël is 40, 0 sout per liter pekel die optimale hoeveelheid wanneer komkommers matig gesout is.

Ingemaakte komkommers - kooktegnologie

• Pittige setperke word op die bodem van voorbereide literblikke gelê.
• Dan word komkommers in 'n regop posisie geplaas.
• Boonop en aan die binnekant van die blikkies - kan jy dille-sambrele, stukkies warm peper, knoffelhuisies sit.
• Daarna word alles met gefiltreerde kokende pekelwater gegiet en die vereiste hoeveelheid asyn bygevoeg
• Die pot is dig toegemaak met 'n steriele deksel, opgerol, onderstebo gedraai, met 'n kombers bedek en gelaat tot heeltemal afgekoel.
• Berg in 'n yskas of koelkamer.

Ingemaakte komkommers met speserye vir die winter

1. Giet die gewasde komkommers met koue water en laat staan ​​vir ses uur.
2. Was blare van peperwortel, aalbessies en ander setperke deeglik.
3. Sprinkel speserye, gekapte kruie aan die onderkant van die blikkies
4. Sit die komkommers uit.
5. Voeg suiker, sout, water in die pan en bring alles tot kookpunt. Uiteindelik voeg asynsuur by en giet die komkommers met die resulterende marinade.
6. Bedek die flesse met gekookte deksels, steriliseer vir 8-10 minute en rol op.

Ingemaakte komkommers (vinnige manier)

'N Emmer klein komkommers, 3 liter water (vir blikke van 8 liter), 250 g suiker, 4 eetlepels. eetlepels sout (met 'n glybaan), 500 ml tafelasyn.

Ingelegde komkommers sonder sterilisasie en sonder die byvoeging van asyn

Op 'n drie liter-pot:

• 1,5 kg komkommers,
• 2 knoffelhuisies, gekap
• 1 peperwortelblaar van medium grootte,
• 8 blare swartbessie,
• 2-3 blare kersie
• 2-3 lourierblare, 'n sny rooi peper (sonder sade),
• dille met sambrele.
• Voeg indien nodig 1 teelepel gekapte seldery, pietersielieblare, 'n knippie tiemie of oregano (nie kruisement nie) by.

vulsel:

• vir 1 liter water - 2 eetlepels (met 'n glybaan) sout. 'N Drie liter-pot met komkommers benodig ongeveer 1,5 liter water en 3 volle eetlepels sout.

Kookvolgorde:

1. Week komkommers vir ongeveer 'n dag in gekookte water - in 'n groot emalje-pan of emmer.
2. Sit komkommers in voorbereide flesse - styf, maar nie pers nie, gemeng met speserye. Sit dille-sambrele bo-op.
3. Giet die flesse bo-op met gekookte, afgekoelde vulsel.
4. Bedek met deksels en laat staan ​​enkele dae.
5. Sodra die film effens op die pekelwater lyk, en die komkommers gereed lyk, kan u dit regmaak.
6. In 'n warm kamer vanaf die oomblik van sout tot kurk, gaan daar 2 dae; in die koue vir 4 dae.

Op grond van hierdie resep kan u nog drie variasies van die spasies maak:

• Mosterd komkommers

Voeg 1-2 eetlepels droë mosterd in 'n voorbereide pot met komkommers en gooi kookpekel oor.

Verseël onmiddellik met 'n glasdeksel met klampe, draai toe totdat dit heeltemal afgekoel is.

• Komkommers met aspirien

In plaas van mosterd, in 'n pot gesoute komkommers, kan u 1-2 gekneusde aspirientablette byvoeg. Gooi dit onmiddellik met kokende pekelwater, rol op, draai goed toe.

• Kalsiumchloried komkommers (crispy)

Giet gesoute komkommers in flesse met kokende pekelwater, voeg 1 eetlepel kalsiumchloried by (koop die oplossing vooraf by die apteek), rol op, draai met papier en draai met 'n katoenkombers tot dit afkoel. Bêre afgekoelde blikkies in die spens.

Kalsiumchloried maak die pekelwater hard, en komkommers gee 'n crunch waarvan baie mense hou.

Ingemaakte komkommers met uie en peperwortel vir die winter

1. Skil die knoffel-, ui- en peperwortelwortel. Kap die ui, sny die peperwortelwortel in klein stukkies.
2. Was die komkommers, plaas dit styf in drie liter-flesse, voeg 1 knoffelhuisie, 'n stuk peperwortelwortel, 'n takkie dille en 'n handvol uie by elke pot.
3. Berei sitroensuurmarinade, suiker, sout, water, mosterdsaad, lourierblare en swartpeper voor in 'n aparte bak.
4. Kook die marinade en giet dit in potte met komkommers.
5. Plak die flesse vir 30 minute, rol dan die deksels op en sit die nek neer.

Heerlike ingemaakte komkommers vir die winter

Gaarmaakmetode:

1. Was die komkommers, vul dit met koue water en laat staan ​​vir 8 uur. Verander water 3 keer.
2. Was en kap die blare van peperwortel en groente van dille en seldery. Skil en kap die knoffel in dun skywe.
3. Verwyder die steel en sade vir warm peper en sny die vleis in dun ringe.
4. Sit 'n laag knoffel, peperment, speserye en kruie op die bodem van drie liter-flesse, plaas die komkommers versigtig bo-op, dan weer 'n laag speserye en komkommers.
5. Berei die marinade voor deur water met sout en asyn te kombineer, bring die oplossing tot kookpunt en giet die komkommers oor.
6. Bedek die flesse met gekookte deksels, steriliseer dit in 'n bad met kookwater vir 25 minute en rol op.

Ingemaakte komkommers in tamatiesous

1. Was die komkommers, vul dit met koue water en laat staan ​​vir 5 uur.
2. Verwyder die sade en stingels vir soetrissie, sny die vleis in helftes.
3. Skil die knoffel. Was groen en kap.
4. Gooi tamatiesap in 'n emalje bak, voeg sout by en bring tot kookpunt.
5. Sit lourierblare en pittige setperke aan die onderkant van die blikkies, sit soet en bitter soetrissies, knoffel en komkommers in en giet tamatiesap in.
6. Bedek die flesse met gekookte deksels, steriliseer vir 20 minute in 'n bad met kookwater, en rol dan op.

DIY ingelegde agurkies

• 10 kg agurkies,
• 8, 5 l water,
• 750 g suiker
• 500 g sout
• 320 ml 70% essensie
• 10 lourierblare
• 10 naeltjies
• kruie ertjies,

Gaarmaakmetode:

1. Was die agurkies en sit in gesteriliseerde drieliter-flesse.
2. Berei die marinade in 'n aparte bak voor. Om dit te doen, kombineer water, suiker en die oorblywende sout, bring die resulterende vloeistof tot kookpunt, warm vir 5 minute, voeg dan speserye by en laat dit nog 10 minute aan die brand steek.
3. Voeg asyn-essensie by die marinade voordat u klaarmaak.
4. Giet die agurkies met die resulterende marinade, maak die flesse toe met plastiek deksels en bêre op 'n koel plek.

Ingemaakte soet-suur komkommers

• 3 kg klein komkommers,
• 200 g klein uie,
• 100 g peperwortel
• 1 teelepel mosterdsaad
• 3 lourierblare,
• 15 ertjies swartpeper
• dille na smaak.

vulsel:

• 2 l water, 500 ml 9% asyn, 150 g suiker, 60 g sout.

Kookvolgorde:

1. Was die komkommers en plaas dit styf in die flesse, en trek dit oor met geskilde uie, dillestingels, peperwortelskyfies, voeg mosterdsaad, lourierblaar en peper by.
2. Gooi die kokende vulsel in.
3. Maak banke toe en vertrek tot die volgende dag.
4. Die volgende dag, dreineer die vulsel en kook dit.
5. Giet dan weer die komkommers en rol die blikkies op.

Ingemaakte pittige komkommers

• 10 kg komkommers,
• 500 g suiker
• 400 g sout
• 250 g dille,
• 20 g mosterdsaad
• 15 g dragon-setperke,
• 15 g peperwortelwortels
• 5 g gemaalde swartpeper
• 2 koppies knoffel,
• 1,4 liter 9% asyn
• 8 l water.

Gaarmaakmetode:

1. Skil die peperwortelwortel en knoffel en kap dit deeglik.
2. Was die dille en dragon-setperke, sny en lê op die bodem van die voorbereide drie liter-flesse saam met peperwortel, knoffel, mosterdsaad en swartpeper.
3. Was die komkommers en stapel hulle vertikaal in flesse.
4. Berei 'n marinade van water en asyn met bygevoegde suiker en sout in 'n aparte bak voor.
5. Giet komkommers met kokende marinade en pasteuriseer dit vir 30 minute.
6. Rol daarna die blikke met deksels op en laat afkoel deur die nek af te draai.

Ingemaakte ingelegde komkommers

Per liter pot:

• 600-700 g langvrugte komkommers,
• 1 teelepel suiker
• 35 g speserye (peperwortelblaar en wortel, kersieblaar, peper, knoffel, naeltjies, ens.)
• 1 eetlepel 9% asyn.

vulsel:

• 1 liter water - 1 eetlepel sout.

Kookvolgorde:

1. Week die komkommers vir 6-8 uur in koue water, was dan deeglik, sny dit in stukke met 'n grootte van 1,2-1,5 cm.
2. Sit voorbereide flesse in, voeg die wortel- en peperwortelwortel, kersieblaar (1 vel per liter pot), swartbessie en alle ander speserye by.
3. Berei 'n marinade van water en asyn met bygevoegde suiker en sout in 'n aparte bak voor.
4. Giet komkommers met kokende marinade en pasteuriseer dit vir 30 minute
5. Rol daarna die blikke met deksels op en laat afkoel deur die nek af te draai.

Kook ingemaakte komkommers vir die winter volgens ons resepte en goeie aptyt !!!