Die maklik verteerbare perskepulp is sappig, smaaklik, aromaties en vereis dat dit op enige tyd van die jaar geproe word. Perskes in hul eie sap vir die winter is net wat 'n persoon nodig het tydens 'n tekort aan vitamiene. In die vorige eeu was die wondervrug 'n nuuskierigheid, dit was 'n lekkerny en is dit net in vars vorm vermaak. Perskes is nou beskikbaar in enige vorm en in elke graad. Groot nektariene is baie gewild as gevolg van hul soet smaak. Die vrugte van die perskeboom is bederfbaar, nadat hy 'n dag lank op die tafel gelê het, verdwyn dit, verander van kleur, en met 'n effense houe word hierdie plek donkerder. As u 'n groot aantal sulke vrugte het, en u nie tyd het om dit te eet nie, moet u beslis die preserveringsprosedure en verkieslik in u sap gebruik. Hoe om perskes in u eie sap te kook, is die onderstaande inligting.
'N Paar reëls oor die belangrikheid van perske
Die kompleks van vitamiene B, C, E, K, PP maak die perske nie net lekker nie, maar ook gesond. Benewens alles, bevat dit sitroensuur, appelsuur, asynsuur en wynsteensuur, sowel as magnesium, mangaan, yster, koper, sink en ander spoorelemente. Oor die algemeen versadig ons die liggaam met al die nodige stowwe vir die normale funksionering van perske. Dit word aanbeveel om perske te eet vir pasiënte met nier, rumatiek, jig, lewer en galblaas. Perskes in hul eie sap kan die genoemde vitamiene en medisinale eienskappe behou, as u al die stappe vir die resepte vir die winter volg.
Die vrugte van die perskeboom word in twee soorte verdeel: met fluweelsagte skil en glans. Die spesies wat voorsien word, word in twee subspesies verdeel: met maklik verwyderbare been en moeilik geskei. In verband met hierdie funksies het elkeen sy eie spesiale smaak, vars en verwerk. U kan die ryp perskes in Julie proe en ophou om hierdie geskenk van die natuur in Oktober te geniet. Om die plesier te verleng, kan die betrokke vrugte verwerk word tot kompote, sappe, konfyt, konfyt, en selfs ingemaakte perskes in hul eie sap, waarvan die resep 'n foto bevat en 'n stap-vir-stap-beskrywing.
Ongeveer 0,5 kg mediumgrootte perskes word in 'n 1 liter-pot geplaas.
Perskes in hul eie sap met sterilisasie
Bestanddele: perskes - 6 stuks, water (nie gekook nie) - 4 eetlepels. eetlepels, suiker - 1 eetlepel. 'n lepel.
Fase van voorbereiding:
- Was perskes en verwyder skil.
- Verdeel in twee dele en raak van die been ontslae.
- Druk styf in die gesteriliseerde pot in lae met suiker.
- Voeg water by en plaas in 'n pot water vir sterilisasie. Steriliseer vir 25 minute.
- Verwyder die blikke, maak die deksel styf toe, draai om en draai 'n dag lank met 'n digte lap.
- Die bepalings is gereed vir die tafel.
Perskes in hul eie sap sonder sterilisasie
Bestanddele: perskes - 1,5 kg, water (nie gekook nie) - 1,5 liter, suiker - 200 g, sitroensuur - 1 teelepel.
Fase van voorbereiding:
- Giet vrugte met kookwater en skil, verwyder die sade.
- Vul die pot met die resulterende stukke tot die nek. Versprei versigtig sodat die bolvormige vrugte nie hul aangename vorm verloor nie.
- Kook water en giet dit in glashouers, bedek en laat staan ongeveer 'n halfuur.
- Dreineer die aromatiese water terug in die pan, voeg suiker en sitroensuur by. Kook hierdie doepa weer tot suiker heeltemal opgelos is.
- Gooi die flesse met die voorbereide stroop en deksels oor. Draai die warm toebehore om en sit in 'n warm kombers tot dit afkoel.
- Nadat hulle afgekoel het, moet u dit weer in hul normale posisie plaas en in die spens sit.
Perskes in eie sap: resep sonder water
Komponente vir drie stukke 1,5 l-potte: perske - ongeveer 4 kg, suiker - 1,5 kg.
Fase van voorbereiding:
- Van die gewasde perskes word die kern verwyder en in stukke gesny.
- Die volgende komponente word in lae in 'n pot uitgelê: 'n laag suiker, 'n laag perskes.
- Plaas die blikkies in 'n pot water vir sterilisasie, sodat die blou se skouers half in water gedompel word. Dit steriliseer gedurende 40 minute, terwyl sap begin uitstaan van die vrugte en die houer daarmee vul. Perskes versag, en daar bly 'n ruimte waarin u nog 'n paar vrugte kan huisves.
- Nadat die sterilisasie verstryk het, word die blikkies versigtig verwyder en met 'n deksel styf gekurk, omgedraai en in 'n warm lap toegedraai.
- Die bepalings is gereed.
Perskes in hul eie sap sonder suiker
Bestanddele: sappige perskes of nektarien
Fase van voorbereiding:
- Was vars, nie-bederfde perskes deeglik gesorteer in water en verwyder sade.
- Sit die helftes in 'n glashouer tot aan die rande, vooraf gesteriliseer.
- Kook water en giet dit in perskes.
- Berei voor vir die sterilisasieprosedure: plaas 'n handdoek of 'n los lap in die emalje-pan onderaan, sit vrugtebakke en giet warm water op die skouers van die pot. Skakel die vuur aan en bring die vloeistof tot kookpunt. Die sterilisasietyd hang af van die sappigheid van die vrugte en die hoeveelheid sap daaruit, as gevolg van die hoë temperatuureffek. Dit neem gewoonlik 15-20 minute.
- Die gesteriliseerde voorraad word opgerol met tin deksels, die houer word omgedraai en 'n kombers toegedraai.
- Soetheid is gereed!
Perskes wat sonder voorskrif gebruik word, kan selfs deur diabete verbruik word.
Perskes in hul eie sap, voorberei vir die winter, kan heel geëet word sonder om iets te gebruik, en gebruik dit ook as bestanddeel in ander geregte, byvoorbeeld pasteie, jellie, braaipan, jellie. Om die standaard smaak van perske te diversifiseer, kan ander vrugte bygevoeg word. Soet perske gee 'n uitstekende smaak in kombinasie met pruime, waarvan die preserveringstappe slegs aangevul sal word deur die pruime te verwerk. Dit sal ook nodig wees om die skil daaruit te haal en die sade uit te haal, en dan sal die preservering in sy eie sap dieselfde wees, slegs die perske en die pruim sal in die pot geleë wees. Pruime lemoen kan die snye lemoen, suurlemoenskyfies, pynappelstukkies, dele appels of pere, frambose, aarbeie, perfek inneem.
