Aanhangers van soet en suur smaak sal beslis let op die bietjieslaai-resepte vir die winter. 'N Ryk bordeauxmengsel sal 'n beroep op alle gesinslede doen. So 'n bepaling kan as bygereg gebruik word, op brood gesmeer word en selfs as 'n bestanddeel in ander resepte gebruik word. So 'n gereg met ingemaakte beet kan borsch, bredie, verskillende slaaie wees. Hieronder is 'n stap-vir-stap-beskrywing met foto's van die beetslaai. Daarom sal selfs die onervare sjef die ongekompliseerde stadiums van kook kan uitvind.
Bietgeregte is nuttig omdat hierdie groente die risiko van kanker en hartsiektes voorkom. Vanweë die teenwoordigheid van foliensuur het die liggaam die vermoë om te verjong.
Bietslaai - Alenka
Slaai "Alenka" van beet vir die winter is bloedrooi, soos wange van die pragtige Alyonka. Soet en suur smaak sal 'n beroep op alle gesinslede doen, sodat die slaai nie net saam met 'n bygereg geëet kan word nie, maar net op die brood gesit word. Benewens 4 kilogram bietjies op die middel, benodig u 1,5 kg tamatie, 0,5 kg soetrissie, dieselfde hoeveelheid wortels en uie. Berei 200 gram knoffel en 1 soetrissie as aanvullende bestanddele voor. Vir brandstof moet u 200 gram suiker en dieselfde hoeveelheid asyn inneem, ook 1,5 koppies (150 gram) plantaardige olie, 60 g sout. Om die mengsel te kook, benodig u 'n geëmailleerde pan van 5 liter. Hierdie beetslaai vir die winter sonder sterilisasie - dit is die voordeel van die verminderde kooktyd.
Fase van voorbereiding:
- Skil vars bietjies en kap dit op 'n growwe rasper.
- Doen dieselfde prosedure met wortels.
- Halveer die skoon peper en raak ontslae van die saadkern. Kap in klein repies.
- Draai uie in mediumgrootte blokkies.
- Skil die tamaties en knoffel. Rooipeper vry van klein sade. Plaas al drie bestanddele in 'n blender en maal.
- Giet groente-olie in 'n kastrol, sit uieblokkies en braai liggies. Gooi strooitjies wortels en peper by, meng en braai alles saam vir 5 minute.
- Voeg die beet by die gebraaide groente en bredie vir 5 minute.
- Voeg die oorblywende bestanddele, insluitend asyn, by. Stowe, volgens die resep, vir 45 minute, en roer die beetslaai by vir die winter.
- Rangskik die warm mengsel in flesse en prop dadelik styf met deksels. Draai om, draai in 'n digte lap. Wag vir afkoeling en plaas die gewone posisie in die spens.
Goeie aptyt!
Biet- en cucchini-slaai
Slaai van courgette en beet vir die winter is baie handig om te vas en net op gewone dae. Marinering van courgette is vinnig, maar hier benodig beet 'n lang tyd. In hierdie geval word 'n kilogram beet gekook voordat dit gekook word. Die inmaakproses volg die gewone stappe. Vir die resep benodig u 1,25 kg courgette, 5 knoffelhuisies, 5 uie (verkieslik pers uie, soet). Speserye na smaak sal dit nodig hê: dille, gemmer, koljander, tiemie. Brandstof benodig 10 eetlepels. eetlepels asyn, dieselfde hoeveelheid groente-olie en 2,5 teelepel sout.
Fase van voorbereiding:
- Was die groot beetjies deeglik en stuur dit 40 minute lank in die pan. Nadat u die beet se gereedheid met 'n tandestokkie nagegaan het, verwyder dit uit die water, laat dit droog en afkoel. Skil onnodige skil af en maal met groot gate op die rasper.
- Courgette benodig nie skil nie. In watter vorm jy dit moet slyp - die keuse is joune. Dit kan gedoen word met 'n rasper, wat die strooitjies tot gevolg het. Dieselfde effek kan met 'n mes verkry word. Die vorm van die kubusse sal ook handig te pas kom. Maar in hierdie resep word zucchini gekap danksy die dun sny-groentesnyer.
- Sny die oorblywende groente: uie - halwe ringe, knoffel - op 'n knoffelpers.
- Meng die bestanddele: beet, uie, knoffel en courgette.
- Sit dit voor met speserye, geurmiddels, asyn en groente-olie.
- Volgens hierdie resep vir die winter benodig beetslaai 'n steriliseringsprosedure. Daarom moet u al die komponente meng, in 0,5 liter-flesse verpak, bedek met deksels en na 'n pot water stuur vir sterilisasie, wat tien minute duur.
- Haal dit uit kokende water en verstop. Draai vir 'n dag om, toegedraai in 'n kombers. Stuur na afkoeling. Goeie aptyt!
U kan tamatie en paprika by hierdie slaai voeg. Die inmaakprosedure sal nie verander nie.
Biet- en wortelslaai
Dit sal 1,5 uur neem om 'n slaai vir beker en wortels vir die winter voor te berei. As komponente van die slaai, moet u 3 kg bietjies, 1 kg wortels, dieselfde hoeveelheid tamatie, 100 gram knoffel berei. Vir brandstof benodig jy 2 koppies (150 gram) plantaardige olie, 1 eetlepel. eetlepel asyn essensie (70%), 'n halwe koppie suiker, 3 eetlepels. eetlepels sout. Vir liefhebbers van pittige - 1 eetlepel. lepel rooi gemaalde peper. Van al hierdie komponente moet 5 liter slaai gaan.
Fase van voorbereiding:
- Was wortelgroente, skil. Maal rou wortels en beet met 'n handratkas.
- Tamaties hoef nie geskil te word nie, maar eenvoudig in klein blokkies gesny.
- Kap die knoffel fyn.
- Giet groente-olie in 'n groot bak of pan. Verhit dit effens, plaas die beetstrooi met suiker en laat prut totdat dit sag is. Dan kan jy wortels byvoeg, waarmee die groente gestoof word tot gaar. Voeg tamaties, knoffel, sout, asyn-essensie by. Braai alles vir 10 minute.
- Warm bietslaai vir die winter met wortels op die oewers en verstop onmiddellik. Wikkel in 'n warm lap en wag vir ongeveer 'n dag totdat dit afgekoel het. Maak die volgende dag die flesse uit die kombers en sit dit na die spens. Lekker winteroes vir jou!
As daar nie tyd is om die bestanddele op 'n rasper te vryf nie, kan hulle dadelik deur 'n vleismeul geskenk word.
Biet- en koolslaai
Vir 'n slaai van beet en kool vir die winter benodig u 'n pond bietjies en 1 kg witkool. Bykomende komponente van die slaai is: 2 uie en 2 wortels. Tanken bevat 100 gram groente-olie, 1 eetlepel. eetlepel sout en 1 teelepel suiker, sitroensuur, mosterdpoeier.
Fase van voorbereiding:
- Skil rou bietjies en draai danksy die rasper in strooitjies.
- Kap kool en bedek met sout en suiker. Druk die groente met jou hande in om die sap te laat gaan
- Sny die ui in halwe ringe en skil die wortels deur 'n growwe rasper.
- Meng al die bestanddele met olie, mosterdpoeier en sitroensuur.
- Sit 'n rooi beetslaai vir die winter fyn in die potte van 0,5 liter, bedek met deksels. Stuur na 'n pot water vir sterilisasie, wat ongeveer 35 minute sal duur.
- Verwyder die blikkies versigtig uit die warm water en trek dadelik aan. Draai die bepalings onderstebo en draai dit in 'n digte kombers. Kantel dit na 24 uur terug en plaas dit in die kas. Kwaliteit spasies vir jou!
Dit is beter om donker bietjies in die slaai te gebruik, sodat die winteroes die voorgenome smaak en kleur verkry.
Hierbo word slaaie voorsien vir die lekkerste bietjies in die winter. Op grond daarvan kan jy beetslaai met 'n ander stel bestanddele kook. Moenie die blikkies met inhoud steriliseer as die beet nie gekook word voordat dit ingemaak is nie.
Lekker en maklik vir u bietjiesvoorbereidings vir die winter!
