Tuisgemaakte kabeljouvis sop - dik vis sop met aartappels, tamaties en uie. Kabeljouvis sop resep - een van die lekkerste resepte vir die eerste visgereg. Beter net die oor wat op die spel is, maar hiervoor moet u 'n visserman of ten minste 'n persoon naby hom wees. Nie alle seevisse is geskik vir sop nie, sommige het 'n spesifieke reuk en smaak, na my mening, nie altyd aangenaam nie. En die kabeljoufamilie vir visvoorraad is presies wat jy nodig het!
KabeloorKook moet van ontdooi vis geskied. Om gesonde sappe nie te verloor nie, moet u kabeljou korrek ontdooi. Verwyder die vis op die vooraand of binne 5-6 uur uit die vrieskas en plaas dit op die onderste rak van die yskas - die vis sal geleidelik ontdooi, sonder verlies.
Daar is 'n mening dat u alkohol by 'n regte oor moet voeg, maar nie 'n enkele visserman op my vraag “hoekom vodka by u oor voeg nie?” Het geen duidelike antwoord gegee nie. Miskien omdat dit smaakliker van aard is, en tog is daar geen ontsmetting van rivierwater nie? Oor die algemeen is daar geen alkohol in hierdie resep nie.
- Gaarmaaktyd: 60 minute;
- Porsies per houer: 6.
Bestanddele vir kabeljou vis sop:
- 800 g vars bevrore kabeljou (koploos, geute);
- 180 g uie;
- 150 g wortels;
- 250 g aartappels;
- 100 g kersietamaties;
- 50 g botter;
- 20 ml groente-olie;
- tiemie, marjolein, sout;
- lourierblaar, swartpeper, groen preieblare (vir sous).
Die metode van bereiding van kabeljouvis sop
Ontdooi kabeljou, maak die skubbe skoon en sny die vinne af. Ons sny groot vis in dik stukke, en sny klein vis in die helfte. Sit in 'n soppot, voeg lourierblaar, groen preieblare, swartpeper, ongeveer 8 g sout en 2 l koue water by. Ons sit die vuur aan, kook dit vir 35 minute na kook.
Ons sit gekookte vis sousLaat die kabeljou vir 20 minute in die bouillon sit, dan haal ons die vleis van die bene af. Filter die sous deur 'n sif.
Ons filter die sous deur 'n sif en verwyder die vis van die beneKap die uie fyn. In 'n kastrol met 'n dik onderkant verhit ons reuklose groente-olie, voeg ui en botter by.
Sny uie en sit in 'n voorverhitte pan. Voeg botter byGiet 3-4 eetlepels visvoorraad. Kook ui in olie en sous oor matige hitte, roer aanhoudend. Na ongeveer 5-7 minute verdamp die sous, die ui word deursigtig en geurig, terwyl dit nie brand nie - daar is geen plek vir bruin uieskyfies in die sop nie!
Voeg 'n bietjie visaftreksel by en braai die uiOns versamel wortels, sny in dun sirkels, voeg in die pan, braai vir 3-4 minute.
Wortels gesny met uieOns maak die aartappels skoon, sny dit in blokkies met 'n rand van 1,5-2 sentimeter, voeg by die gesoteerde groente.
Sny aartappels en smeer tot gesoteerde groenteSit die kersietamaties in die pan, sny dit in die helfte. In plaas van kersie, kan jy gewone tamaties neem - skil hulle en sny dit in klein blokkies.
Voeg gekapte tamaties in die panOns gooi die gespande kabeljou sous in die pan, sit op die vuur en kook dit na ongeveer 40 minute tot kookpunt, sodat die aartappels en tamaties heeltemal sag word.
Gooi kabeljouvis in die pan10 minute voor jy dit kook, geur dit met speserye - gedroogde tiemie en marjolein is die beste, maar u kan die ruiker speserye na u smaak verander.
Geur die kabeljouvisseep met speserye, tien minute voordat dit gekook wordIn 'n bord sit ons 'n porsie kabeljou sonder bene en vel.
Smeer beenlose kabeljou op 'n bordGiet warm sous met groente en sit dadelik voor op tafel. Sprinkel groen uie oor.
Giet vissop in die plaat met vis en sit voor op tafelKabeljou vis sop is gereed. Goeie aptyt!
