Peulgewasse was een van die eerstes wat mense vir voedsel gebruik het. Vroeg ryp en baie produktiewe plante het, behalwe vir groeitoestande, bekostigbare en voedsame voedsel geword vir verteenwoordigers van baie mense. Boontjies is 'n boorling van Suid-Amerika, waar argeoloë boontjies van hierdie groentekultuur ontdek in lae wat dateer uit die tyd van die antieke Aztec-beskawing. Sedertdien het die kultuur oor die hele wêreld versprei, en danksy die voordelige eienskappe daarvan, het bone 'n welkome gas op tafels regoor die wêreld geword.
Die samestelling van die bone en die kalorie-inhoud
Wat bepaal die voordele van boontjies, is dit skadelik as daar gesondheidsprobleme is, en watter kwale is makliker om te genees deur geregte met hierdie soort peulgewasse by die dieet in te sluit? Die voedings- en medisinale eienskappe van bone word bepaal deur die samestelling daarvan, wat baie produkte en farmaseutiese preparate kan beny. Per 100 gram boontjiesaad is:
- 54,5 gram koolhidrate, waarvan 4,5 gram suiker, en die res stysel;
- 22,5 gram proteïen;
- 1,7 gram vet;
- 14 gram vog;
- 3,9 gram vesel.
Byna 'n kwart van die boontjies bestaan uit 'n proteïne wat waardevol is vir die menslike liggaam, wat alreeds die belangrikheid daarvan in die dieet van moderne mense bepaal. Boonop is boontjies ryk aan vitamiene B1, B2, B3 en B6, B9, E en PP. Wat is nuttiger boontjies? Volwasse sade en vetplante bevat stowwe wat belangrik is vir die menslike lewe, soos fluoor en yster, fosfor en kalsium, kalium en molibdeen, jodium, mangaan en magnesium, sowel as koper, sink en natrium.
Boontjies met 'n hoë kalorie moet oorweeg word as u gewig wil verloor, asook swanger vroue wat liggaamsgewig beheer. Per 100 gram sade, afhangende van die verskeidenheid, van 298 tot 301 kcal. Maar groen peule, wat nie minder bruikbare eienskappe het as die peeling van bone nie, bevat slegs 31 kcal.
Boontjies kan met reg beskou word as 'n produk wat byna al die stowwe bevat wat 'n persoon in die mees korrekte verhoudings benodig.
Boonproteïene word verbasend maklik opgeneem, wat vergemaklik word deur die teenwoordigheid van vitamiene, waarvan die belangrikste askorbiensuur is en verbindings wat tot groep B behoort. Vitamien PP ondersteun proteïenmetabolisme, dra by tot die werking van die kardiovaskulêre en senuweestelsel. Nikotiensuur onderhou ook die dermslimosa, neem deel aan die spysverteringstelsel en het 'n gunstige uitwerking op die druk.
Nuttige boon-eienskappe
Boontjiesade is ook nuttig in die minerale wat die samestelling daarvan vorm. Dit is 'n natuurlike bron van yster, wat baie gewild is in toestande naby bloedarmoede, wanneer weefsel en organe bedreig word deur suurstofhonger weens die gebrek aan hierdie element. Die voordelige eienskappe van boontjies is van onskatbare waarde vir aansteeklike siektes, die bedreiging van seisoenale verkoues en virussiektes. En fosfor en magnesium word 'n uitstekende ondersteuning vir visie, hart en bloedvate.
Die belangrikste impak van boontjiedisse is op die spysverteringstelsel, wat die skoonmaak van die liggaam van patogene mikroörganismes, gifstowwe en gifstowwe stimuleer. Hartseer en lekker bone is die voorkoming van aterosklerose, hipertensie en diabetes. Daarom word bone gereeld aanbeveel vir mense van volwasse en ouer ouderdom.
Met die waargenome verswakte darmmotiliteit, sal 'n nuttige boontjie in die samestelling van kookgeregte die vertering noodwendig aktiveer, waardeur al die organe wat in die proses ingesluit is, duidelik en doeltreffend moet werk. En behalwe dit, sal alle opgehoopte gifstowwe, onverteerde voedselreste en gifstowwe die ingewande verlaat.
Die rol van 'n soort borsboontjie speel in verhouding tot cholesterol. Hierdie nuttige eienskap van boontjies is lankal bekend aan dokters wat aanbeveel om peulgewasse in te sluit in die spyskaart vir almal wat geneig is tot aterosklerose of reeds die negatiewe gevolge daarvan ervaar.
Ten spyte van die hoë kalorie-inhoud, is bone 'n komponent van voedings- en terapeutiese voeding met 'n groot hoeveelheid kwale en metaboliese prosesse. Bone vind ook 'n plek in die dieet van mense wat die gevolge van langdurige fisieke en senuweestres ervaar. Die bone van hierdie plant kan krag herstel, geestelike balans herstel en immuunverdediging versterk. Daarom beveel dokters boontjies aan in geval van 'n bedreiging of tuberkulose reeds ontwikkel.
Die diuretiese eienskap van boontjies is ook opgemerk, wat saam met die anti-inflammatoriese effek die voordele van die gebruik van boontjies vir verskillende siektes in die urogenitale sfeer insluit, insluitend sistitis en urolithiasis.
Daar is 'n legende dat fyngemaakte peulgewassade deel was van die poeier wat Cleopatra eens gebruik het.
Vandag is meer effektiewe skoonheidsmiddels beskikbaar vir vroue, maar dit is goed moontlik om die voordelige eienskappe van boontjies tot voordeel van die vel te gebruik. Pap van gekookte boontjiesaad sal help om die skeiding van sebum te normaliseer, irritasie te verlig en plooie saggies aan te trek. Selfs 'n afkooksel van sade het 'n soortgelyke effek.
Veiligheidsmaatreëls
Met die enorme voordele van boontjies, is die skade as gevolg van die eet van boontjies nie minder gewig nie, as u nie 'n paar eenvoudige reëls in ag neem nie. Eerstens, moet u nie sade eet wat nie hittebehandeling in voedsel ondergaan het nie. Die feit is dat boontjies benewens bruikbare stowwe 'n aantal proteïene en koolhidrate bevat, wat die liggaam uiters moeilik of selfs onmoontlik is om te verteer. Daarbenewens bevat helderkleurige, rooi of swartboontjiesaad glikosiede wat 'n giftige uitwerking op die liggaam het.
Om die voordele van boontjies te ervaar en nie skade te berokken nie, word dit nie net gekook nie, maar ook 'n paar uur voor die week geweek. Met hierdie maatreël kan die grootste deel van die skadelike stowwe die produk verlaat en in die water gaan.
Nietemin kan glikosiede, 'n oorvloed vesel en proteïene 'n negatiewe uitwerking op die welstand hê, wat pyn en 'n gevoel van swaarmoedigheid in die maag veroorsaak. 'N Opvallende simptoom nadat u onvoldoende gekookte en geweekte bone geëet het, is die oorvloedige vorming van gasse en selfs tekens van vergiftiging. Gegewe hierdie eienskappe, moet boontjie tydens die swangerskap baie versigtig gebruik word, anders word pynlike krampe, wat moeder en baba skadelik is, nie uitgesluit nie. As 'n toekomstige moeder haarself wil behandel met haar gunsteling boontjiegereg, kan 'n bietjie vinkel of dille in die water gevoeg word waar die boontjies gekook word. En vars kruie van hierdie pittige kruie wat gasvorming verminder, smaak u porsie.
As daar sulke waarskuwings is ten opsigte van swanger vroue, is dit moontlik dat boontjies by 'n verpleegster staan? Aangesien die baba skadelike stowwe en allergene deur melk kan ontvang, is dit beter om versigtig te wees vir boontjies tydens borsvoeding in die teenwoordigheid van negatiewe reaksies op die liggaam van die moeder. Andersins is die aanbevelings soortgelyk aan dié wat verband hou met geregte van bone tydens swangerskap. Dit is belangrik om te onthou dat rooibone gevaarliker is vir risikogroepe as witbone.
Moet ook nie deur bejaardes met boontjies weggedra word nie, maar met die verergering van pankreatitis, gastritis en maagswere, cholecystitis en kolitis, is hierdie produk heeltemal teenaangedui.
