Sekerlik, baie van ons het hierdie foto al meer as een keer gesien: op die stompe, boomstamme en takke van bome groei interessante, vreemde vorms, of sampioene, wat almal bekend is met bene en hoede. Dit is xilotrofe - 'n afsonderlike groep boomswamme wat op boomspesies groei en vandaar voeding kry.
Dit is van nature parasiete en die voorkoms van sulke swamme in bos- en tuinbougewasse beteken dat laasgenoemde vroeër of later sal sterf. Spore dring deur die hout deur die kleinste kraak op die stam, vestig hulle daar en begin aktief vermeerder. Xylotrophs skei spesiale ensieme af wat houtpolisakkariede, insluitend sellulose, afbreek en sodoende voed die mycelium voedingsstowwe van die boom af. As gevolg van die hoë konsentrasie koolstofdioksied in die hout, wat gevorm word tydens die ontwikkeling van mycelium, het die groeiproses van houtpampioene 'n hoë snelheid.
Sommige spesies verkies om op dooie bome te sit, ander verkies uitsluitlik lewende hout, en daar is ook sampioene waarvoor dit nie regtig saak maak nie. Neem ten minste heuningpampoentjies - hulle kan op enige spesie ontwikkel, ongeag of dit 'n dooie boom is of nie.
Die meeste boomspampioene het 'n groot, groot dop en 'n kort steel, of glad nie, en die vleis het 'n starre struktuur. Dit is bykans onmoontlik om sommige gevalle van die eienaar te skei, waardeur baie mense dink dat xilotrofe nie in die kombuis hoort nie. Eetbare spesies houtpampioene heers in hul hoeveelheid, maar daar is ook sampioene met goeie gastronomiese eienskappe.
Heerlike eetbare Xylotrophs
Een van die bekendste eetbare boomspampoene is almal se gunsteling oestersampioene. Onder natuurlike omstandighede kan hul massa-opeenhoping gesien word in die Krimwisselende woude, maar oestersampioene word ook suksesvol in kunsmatige toestande op 'n spesiale substraat gekweek. Hulle groei in groot gesinne; die gewig van een kan meer as 3 kg wees. Een van die lekkerste en ongekompliseerde sampioenverbouings is oestersampioene of oestersampioene. Dit groei in groot, veelvuldige en digte "neste", groot hoede met 'n deursnee van tot 25 cm het die vorm van 'n tregter en ingesteekte rande. Wat kleur betref, is dit meestal ligte as, hoewel daar ander kleurvariasies is, van geel tot donkergrys. Onder die hoed is skaars, breë en wit borde wat geel word in ou sampioene. Die kort been is byna onsigbaar. Die pulp ruik na 'n fyn, wit, digte struktuur.
Oestersampioene kan op byna alle hardehout leef, dood of verswak. Die enigste uitsondering is eikebome.
Benewens oestersampioene, bevat eetbare bome sampioene die volgende:
- Winter sampioen (alias winter sampioen, fluweelbeen collibia, enokitake). 'N Klein hoed met 'n deursnee van tot 10 cm is konveks, geelbruin geverf. Die been is dun, buisvormig, bruin, in die boonste deel met 'n rooierige kleur. Die pulp is broos, geel, ruik lekker, lekker. U kan selfs ou sampioene eet, maar sonder bene.
- Shiitake (alias Imperiale sampioen, eetbare of Japannese lensies van woudpampoentjies). Die sampioen is soortgelyk aan die wei van champignon: 'n sambreelvormige bruin hoed met ligte borde en droë skubberige vel groei op 'n veselagtige been. Die pulp is lig, vlesig, met 'n ligte peper. Dit word wyd gebruik in Chinese medisyne weens nie net hoë kookkuns nie, maar ook die genesende eienskappe daarvan.
- Muer (hy is ook 'n swart Chinese sampioen, auricular auricular of Judas-oog). Dit verkies dooie elsbome, in die natuur groei dit hoofsaaklik in China, maar dit word hier in die Ooste aangetref. Die vrugliggaam is dun, bruin in die vorm van 'n aurikel. Die pulp is sag, geleiagtig en syagtig, effens crunches, maar word rof met ouderdom. Terapie.
- Bind swawelgeel (alias hoender sampioen of heks swael). Dit groei op verswakte lewende bladwisselende bome in die vorm van meerlaagskroei van geel-oranje kleur. Die jong pulp is baie sag, sappig en lekker, die oue is hard, droog en suur.
- Griffin krullerig (ook ram-sampioen, blaarvlies of maitake). Dit groei hoofsaaklik op stompe van bladwisselende bome. Die vrugliggaam bestaan uit baie bene wat glad verander in blaarvormige hoede met golwende rande, geverf in grys-groenbruin kleur met 'n donkerder middel. Die pulp ruik na neute, lig en broos. Ou sampioene is donker en hard.
Van die soorte houtpampoentjies wat in die vorm van groei groei, is die jong vrugteliggame die lekkerste.
Eetbare maar baie nuttige Xylotrophs
Soos reeds genoem, het die meeste bome sampioene 'n harde vleis, wat nie aangenaam is om te eet nie, en in sommige gevalle is dit eenvoudig onmoontlik, dit is so moeilik. Onder hulle is daar egter baie waardevolle eksemplare vanuit 'n mediese oogpunt. Dit word gebruik om medisyne te maak wat help om baie siektes te beveg, insluitend onkologie.
Van die nuttigste houtagtige, eetbare sampioene is:
- Chaga-berk. Die vrugliggaam is hoefvormig met 'n growwe kraak. Die vel is wit van kleur en word met ouderdom donkerder. Langlewers, parasiteer op 'n boom tot 20 jaar, die gewig van een sampioen bereik 3 kg. Chaga-vleis is geelagtig. Die meeste voedingstowwe kom voor in jong sampioene wat op lewende bome groei.
- Tinder swam (ook bekend as Reishi). Groei op stompe en siek bladwisselende bome. Dit het 'n klein, maar baie stywe been wat aan die kant vasgemaak is aan 'n baie mooi eiervormige hoed. Die oppervlak van die vernisde polypore is blink en golwend. Ringe van 'n donkerder skakering as die hoofkleur loop langs die hoed. Kleur kan anders wees: oranje, rooi en selfs geel-swart. Die vleis sonder smaak en reuk is aanvanklik sponserig, maar word vinnig hout.
Samevattend kan ons sê dat hoewel boompampioene parasiete is wat bome vernietig en tuiniers groot skade berokken, tog is sulke voorbeelde ook nuttig, beide in gastronomiese terme en in medisyne.
