Kos

Slaai met pampoen en soetrissie in 'n geurige marinade vir die winter

Slaai met pampoen en soetrissie in 'n geurige marinade, geur met kaneel, koljander en knoffel, is 'n bros groentesortiment wat die beste geoes word in September - Oktober.

Pampoen is 'n nabye familielid van pampoen en courgette, en volgens hierdie resep kan u ook bereidings maak uit hierdie groente.

Gaarmaaktyd: 50 minute
Die bestanddele word aangedui vir blikkies met 'n inhoud van 1 liter.

Bestanddele vir 'n slaai met pampoen en soetrissie in 'n geurige marinade vir die winter:

450 g pampoen;
300 g soetrissie;
3 peule bitterpeper;
kop knoffel;
2 lourierblare;
4 takkies cilantro of pietersielie;
6 naeltjies;
kaneelstok;
'n teelepel koljander sade;
45 ml asyn 9%.

Vir pekelwater:

35 g korrelsuiker;
30 g sout sonder bymiddels;
1 liter water.

'N Metode om 'n slaai met pampoen en soetrissie in 'n geurige marinade vir die winter voor te berei

Eers sny ons die pampoen in die helfte, dan skraap ons die saadkamer met 'n eetlepel. Vir hierdie doeleindes het ek 'n spesiaal aangepaste lepel met 'n geslypte rand - 'n baie noodsaaklike aanpassing vir Halloween, met die hulp daarvan is dit gerieflik om lampe vir die vakansie te maak.

Skil 'n pampoen

As die pampoen geskil is, neem 'n skerp mes en sny 'n dun lagie skil versigtig af.

Sny die pulp in blokkies met 'n rand van 1,5 sentimeter. Ons berei twee potte voor - gooi kookwater in die een en koue water in die ander. Sit die snye groente vir 1-2 minute in kokende water, plaas die geknipte lepel in koud. Gooi nie al die groente dadelik in die pan nie, blansjeer in klein porsies.

Sny en penseer 'n pampoen

Gooi die afgekoelde groente op 'n sif.

Ons maak die soet rooipeper skoon van sade, spoel onder die kraan en sny in agt dele. Peule groenpeper word op verskillende plekke met 'n vurk deurboor. Blansjeer die soetrissies ongeveer 1 minuut in dieselfde kastrol, laat afkoel, sit op 'n sif.

Blansjeer soetrissies en warm soetrissies

Ek was die houer vir werkstukke in warm water met die byvoeging van koeksoda, spoel af met kookwater, steriliseer dit oor stoom vir 3-4 minute. Onder in die blikke plaas ons lourierblare, koriantakkies en knoffelhuisies, geskil en in die helfte gesny.

Sit groen en knoffel in gesteriliseerde flesse

Voeg speserye by - 'n teelepel koljander sade, naeltjies. U kan ook speserye byvoeg soos u wil.

Voeg speserye by

Vul die pot met groente - lê in lae snye pampoen, gekapte peper en peule warm peper. Bo-op sit ons 'n takkie koriander en 'n klein kaneelstokkie, ongeveer 5 sentimeter lank. Gooi dan die asyn 9% oor.

Sit groente in 'n pot en voeg asyn by

Ons berei die pekelwater vir giet - gooi kokende sout en korrelsuiker in kokende water, kook vir 'n paar minute, filter deur 'n skoon lap.

Vul die pot met groente met warm pekel, sodat dit die inhoud met 1 sentimeter bedek.

Gooi 'n pot met groente met pekelwater

Ons plaas 'n katoen servet in die pan, gooi water verhit tot 50 grade. Ons stel die pot versigtig sodat die water tot by die skouers kom, bring dit geleidelik op 'n temperatuur van 85 grade, verminder die vuur. Pasteur 12 minute.

Om die groente skerp te hou, moet dit vinnig afgekoel word - haal die skottelgoed uit die stoof en sit dit in die wasbak. Voeg geleidelik koue water by totdat die blikkieskos heeltemal afgekoel is.