Veenbessies met suiker

Het u gedink dat vars bessies slegs in die somer geoes kan word? Stel u voor dat u ook in die winterseisoen vitamienbessievoorrade kan oes wat die hele jaar nuttig is. Watter soort bessies word in die winter vir die somer geberg? 'Rooi en suur, groei in moerasse ...' Raai jy? Natuurlik is dit bosbessies wat van September tot vroeë lente geoes word.

Dit is tyd om die nuttige bessie vol te maak, want liefhebbers van "suur vitamiene" (baie meer effektief as vitamienkomplekse by apteek) het altyd 'n groot eetlus en 'n sterk immuniteit! En dit alles te danke aan die bakteriedodende, anti-inflammatoriese en immunostimulerende eienskappe van bosbessies.

Veenbessies het 'n antipiretiese eienskap, beskerm teen verkoue en infeksies; help nie net met respiratoriese infeksies nie, maar ook met sistitis - 'n paar porsies cranberry sap kan die aanvang van ongemak uitskakel. Klein rooi bessies verberg 'n hele pakhuis met vitamiene, antioksidante en organiese sure, insluitend bensoësuur, wat 'n natuurlike preserveermiddel is. Daarom word kapokaanbessies goed geberg.

Natuurlik is dit die beste om vars bosbessies te eet - byvoorbeeld met heuning, of in poeiersuiker. Maar dit is in die seisoen, maar ek wil 'n wonderlike bessie vir die hele jaar opsit. Ek verkies bessies wat met suiker gevryf is - hulle is baie nuttiger as konfyt, aangesien dit nie hittebehandeling ondergaan nie, wat die maksimum nuttige stowwe behou. Daarom is die beste manier om bosbessies, lingonbessies, bloubessies, aalbessies te oes deur met suiker te vee. En natuurliker en minder tydrowend as kook. Dit is makliker om die bessies te vries. Maar veenbessies, fyngemaak met suiker, vorm 'n uitstekende basis vir verskillende resepte: daaruit kan u heerlike cranberry-sap maak, vul vir rolletjies en pasteie, 'n smeer vir brood en pannekoek. Dit is baie lekker en gesond om dit te eet, net soos tee met konfyt.

• Gaarmaaktyd: 20 minute

Bestanddele vir die bereiding van bosbessies, fyngemaak met suiker:

• cranberry;
• Suiker.

Die verhouding bessies en suiker is 1: 2, dit wil sê 200 g suiker per 100 g veenbessies.

Kankerbessies, fyngemaak met suiker, kook:

Cranberry bessies moet in skoon koue water gewas word en weggegooi word in 'n vergiet om die water te glas. As u dit droog, kan u dit op 'n dik papierhanddoek gooi (dun servette is nie geskik nie, want die papier sal nat word en by die bessies vassit).

Gooi suiwer bosbessies in 'n bak, voeg suiker by en maal met 'n houtlepel. Eetgerei en kombuisgereedskap wat gebruik word om bessies met suiker te vee, moet nie van metaal wees nie. Andersins, wanneer cranberry sap in aanraking kom met die metaal, sal oksidasie begin, waardeur nie net vitamiene vernietig word nie, maar ook nuttelose verbindings kan voorkom. Daarom moet u nie 'n vleismeul of 'n blender met metaal messe gebruik om bessies te vryf nie. Natuurlik is die veenbessies met 'n houtlepel handmatig te vryf, maar veiliger en gesonder. 'N Geëmailleerde, glas- of keramiekbak is geskik.

As byna al die bosbessies gerasper is, is die voorraad gereed. As 'n dosyn of twee bessies ongeskonde bly - sal die werkstuk nog goed geberg word, en dit sal nog interessanter blyk wanneer 'n suur 'vuurwerk' in 'n soet-suur konfyt kom!

Om kapokaanbessies te bêre, gebruik ons ​​steriele, skoon en droë glashouers met skroefdoppies. Vul die flesse nie na bo nie, aangesien suiker nog 'n rukkie in bessiesap oplos, sal die vlak in die pot styg, en as u 'n volledige pot gooi, kan die werkstuk onder die deksel uitkom. Daarom vul ons die flesse op ¾ hoogte.

Bêre kapokaanbessies met suiker op 'n koel plek of in die yskas.

Cranberry sap

Giet 200 ml warm (nie warm om vitamiene te bewaar nie) gekookte water in 'n koppie, voeg 2 teelepels kapokbessies (plus of minus 'n lepel na smaak) by. Roer, probeer. Ons reguleer die suurheid en soetheid van die drank deur heuning of suurlemoensap by te voeg. U kan die vrugte uithaal sodat bessievelle nie in die drankie voorkom nie.