Oupa het 'n raap geplant ...

Min mense onthou dat ons voorouers rape, nie aartappels nie, die tweede brood genoem het. Dit is nie verniet dat die mense 'n sprokie oor rape opgebou het nie en in die laaste dae van September het hulle hulle 'reports' genoem: hulle het destyds wortelgewasse geoes en na waens na die basaar gestuur.

Raap was nie die belangrikste groentegewas nie: dit ryp vinnig, gee 'n goeie oes (soms groei 'n poodwortelgewas), bevat maklik verteerbare proteïene en koolhidrate, biologies aktiewe stowwe, vitamien C (tot 60 mg%) en karoteen. Dit word goed onderhou en kan die hele winter vars geëet word. Groot troeteldierkos, daarom het die antieke Grieke en Romeine hele lande met rape geplant.

Tot nou toe sê hulle oor die eenvoudigste ding: "dit is makliker as 'n gestoomde raap." Niemand het deesdae van hierdie gereg geproe nie, en voordat rape net so gaargemaak is, is dit regtig maklik, en dit was lekker, voedsaam, sonder oortollige stowwe (in vergelyking met aartappels). Terselfdertyd is alle bruikbare stowwe behoue ​​gebly, en die belangrikste, kalium, waarvan die verlies twee gedeeltes tydens die gaarmaak kan beloop. En as hulle dit gekook het, het die 'raap' - 'n bredie met mout of hawermeel, en waardevolle produkte nie verdwyn nie, oorgegaan in 'n afkooksel. Hulle het ook 'repnik' gemaak - gestoomde rape met gekookte graan, daarmee gebak.

Raap het 'n diuretiese, antiseptiese, anti-inflammatoriese en pynstillende effek, stimuleer eetlus, verbeter die dermfunksie. Raap help met hoes, chroniese brongitis, brongiale asma, swakheid van die hartspier. In die volksgeneeskunde, wanneer rypskade toegedien word, word 'n salf van gerasperde raap met gansvet toegedien, en gewrigspyn en seer bene sal die pluimvee uit die raapwater met wyn verwyder.

Na die mening van baie is rape plat met 'n konkawe onderkant, heldergeel of goudkleurig, met 'n gladde, harde oppervlak, waarvoor hulle die "was" genoem word. Maar in Rusland word verskillende soorte verbou: Europese - Milan-viooltjie en Milan Redhead; Sentraal-Asiatiese vroeg-groen-geel - Namangan en Samarkand plaaslik (in die noorde skiet hulle mekaar gereeld); Sentraal-Russies - geel met groen en pers kolle - Solovetskaya, Petrovsky Fins, Petrovsky Norwegian, Salekhard, Noord-Russies - Kareliese en Grachevsky.

Tans word drie soorte oral afgerond: tradisionele rape in die middel van die seisoen (60-80 dae) Petrovskaya 1 met wortelgewasse van 100-150 g en twee slaai-rape - geisha en Snow Maidenwat eetbare en wenke en wortels het. Laasgenoemde se wortelgewasse is wit, ronde, soet en bevat byna geen mosterdolie nie, wat Petrovskaya 1 'n kenmerkende skerp smaak en reuk gee. Hiervoor word hulle "erde appels" genoem. Jong blare is sappig, sag, ongeraffineerd, bevat tot 90 mg% vitamien C, 30 mg% karotenoïede en is goed soos slaaigras. Wortelgroente van slaaibroodjies word swak gestoor, maar in 'n winterkweekhuis kan dit sedert Februarie gesaai word.

Raap kom uit die koolfamilie, en dit kan nie na radyse, radyse, daikon, kool geplaas word nie (dit het algemene plae en siektes), en beter na aartappels, boontjies, komkommers, courgette, uie en tamaties. Alhoewel raap 'n veeleisende kultuur is, is vrugbare, ligte leemagtige, strukturele grond beter daarvoor. Op swaar gronde is dit siek, groei dit sleg, gee dit bitter en smaaklose wortelgewasse. Met 'n gebrek aan boor (byvoorbeeld op sanderige gronde), kom holtes in wortelgewasse voor.

Voordele van rape - kouebestandheid en weerstand teen blom. Gewoonlik word dit in twee periodes gesaai - vroeg in die lente en in die middel van Julie (vir winteropslag). Dit is beter om dit onder 'n merker te doen: dit gee 'n eenvormige plantdigtheid en 'n saadplasingsdiepte van -1-1,5 cm. Saadverbruik is -0,2 g per vierkante meter, die saaipatroon is 5 × 30-40 cm. U kan in die herfs saai as die grond gryp ryp, maar verhoog die saadtempo met 1,5 keer.

In die lente, in warm grond, sal saailinge oor drie dae verskyn. Die belangrikste ding is om die fyn blare teen die kruisagtige vlooi te beskerm, veral in warm, droë weer. Bestuif die plante met as sonder om op die massa-ontwikkeling van die plaag te wag, in uiterste gevalle met 'n actellik of fitoverm. En natuurlik, water goed, maak die grond los, verwyder onkruid. Sodra wortelgewasse begin opkom, ontkiem dit: in verdikte aanplantings sal daar nie 'n goeie gewas wees nie, soos landboukundiges sê, wortelgewasse “loop af” - hulle word klein en lelik.

Raap moet voor die eerste ryp vorm, anders is dit bitter en hol. Sny dit so dat daar stingels is wat nie langer as 2 cm lank is nie en sny aan die wortels. As die landing in koue weer is, wag tot die ontdooiing, laat dit "wegbeweeg" en grawe dan eers.

Bêre rape in plastieksakke met klein openinge teen 'n humiditeit van 98% en 'n temperatuur van 2 °. Dit lê tot die lente, maar die vlees sal geleidelik los raak, die smaak word vererger.

Jammer, maar baie weet nie hoe hulle rape kook nie.

Rooster wortels en rape vir slaai, voeg gekapte pietersielie en slaai-rape by en geur met botter of suurroom. Ons raai u aan om opgestopte rape te probeer. Skil die wortelgewas, kook, verwyder die pulp met 'n lepel, vryf dit met botter, eiergele, room en meng met rosyne. Vul die rape met die voorbereide massa, bak in die oond.

Skrywer: V. Startsev, teler.