Hoe om groenbone vir die winter voor te berei - beproefde resepte

Winterbone blyk buitengewoon sag en smaaklik te wees, en daar is baie opsies om dit voor te berei. Dit kan gesout, gepekel, gedroog word, daarmee saam 'n groenteslaai of 'n versnapering gemaak word.

Winterbone - heerlike oes

Om die spasies voor te berei, moet u ryp, vars, vars peule met vleisagtige blare en onderontwikkelde sade neem. K

Spoel deeglik en droog deeglik.

Stringboontjies sout vir die winter

bestanddele:

• 1 kg groenbone
• 150 g sout.

voorbereiding:

1. Was die jong boontjies peule, sny van die ente af en kook dit vir 5-10 minute.
2. Verkoel in koue water en droog.
3. Sit die voorbereide boontjies in 'n bak met 'n breë nek, giet met sout, sit 'n sirkel bo-op en buig.
4. As die boontjies 'n dag later sit, meld die geregte met vars boontjies, voeg sout by die kante van die skottel en verseël.

Ingemaakte groenbone in Bulgaars

vulsel:

• per 1 liter water - 20 g sout.

voorbereiding:

1. Neem die groenboontjiepeule, was deeglik, sny van die ente af en sny dit in klein stukkies.
2. Laat 2-4 minute kook in kookwater en verkoel onmiddellik in koue.
3. Behoorlik voorbereide boontjies word donkergroen en elasties.
4. Plaas die boontjies in blikke op hul skouers, gooi warm pekelwater en steriliseer dit in kokende water (literblikke - 70-80 minute), en koel dit dan vir 25 minute tot 40 ° C.

Ingemaakte boontjies met sitroensuur

vulsel:

• per 1 liter water - 200-225 g sout,
• 1 eetlepel suiker
• 10 g sitroensuur.

voorbereiding:

1. Was die jong aspersiesboontjies peule, sny van die ente af en sny dit in 2-3 cm lank.
2. Dompel die boontjies vir 3 minute in kokende soutwater (20 g sout per 1 liter water) en verkoel in koue water.
3. Sit die boontjies dan styf in die oewers op die skouers en vul dit met warm giet, nie 2 cm tot aan die rande nie.
4. Pasteuriseer by 'n temperatuur van 95 ° C (liter blikkies - ongeveer 100 minute).
5. Om te kurk. Na 2 dae weer gepasteuriseer op dieselfde temperatuur vir 30-35 minute.

Stringbone in tamatiesous

produkte:

• 1 kg jong aspersiesboontjies
• 750 g ryp tamaties
• 20 g suiker
• 20 g sout.

voorbereiding:

1. Was die peule, sny die ente af, sny dit in 2-3 cm lange skywe, dompel 2-4 minute in soutwater en koel onmiddellik in koue water.
2. Lê dan styf in die flesse.
3. Was die tamaties, sny dit in skywe, stoom onder die deksel in en vryf deur 'n sif.
4. Voeg sout en suiker by die sap na smaak, bring tot kookpunt en giet in potte boontjies.
5. Pasteuriseer by 'n temperatuur van 90 ° C (liter blikkies - 50-55 minute).

Warm boontjies

bestanddele:

• 1 kg boontjies
• 250 g geskilde knoffel, 3 peule vars peper,
• ryp tamaties
• die sout.

voorbereiding:

1. Boontjies peule sit in kookwater. Haal uit sodra die water begin kook, lê op 'n handdoek en droog.
2. Gee die knoffel en peper deur 'n vleismaal, sout (50 g sout per 1 kg).
3. Onder in die geëmailleerde pan sit 'n laag peper met knoffel en sout, vars gekapte tamaties, 'n laag boontjies, weer die mengsel, ens.
4. Bedek die skottels van bo met 'n skoon linnedoek en onderdruk. Oor 'n week is die gereg gereed.
5. Vir langtermynopberging, dra die mengsel oor na glasflesse, steriliseer: liter-flesse - 20 minute.
6. Rol op.

Stringboontjies met groente vir die winter

bestanddele:

• 5 kg groenbone
• 5 kg groen tamaties
• 1,3 kg uie en wortels,
• 200 g wortels en 100 g pietersielie,
• 150 ml tafelasyn,
• 150 g suiker
• 80 g sout
• 20 g swartpeper
• groente-olie.

voorbereiding:

1. Sny groenbone in skywe van 3-4 cm lank, was, gooi dit 3-4 minute in kokende water en koel onmiddellik in koue.
2. Sny die ui in ringe en braai tot goudbruin.
3. Skil die wortels en pietersielie wortels, sny dit in 3-4 mm dik skywe en braai ook in groente-olie. Maal pietersielie.
4. Sny tamaties in skywe en kook dit in 'n wasbak vir 15 minute.
5. Voeg daarna asyn, sout, voeg voorbereide groente by, bring tot kookpunt, gooi pietersielie in die mengsel en bring weer tot kookpunt.
6. Sit swartpeper aan die onderkant.
7. Gooi warm. Liter flesse wat vir 40 minute in kokende water gesteriliseer is.

Knoffelstringboontjie-voorgereg

produkte:

• 3 kg groenbone
• 1,4 kg tamaties
• 500 g soetrissie
• 200 g knoffel
• 100 g suiker
• 60 g sout
• 80 ml 9% asyn,
• 200 g pietersielie, peper na smaak,
• 300 g groente-olie.

voorbereiding:

1. Spoel die boontjies af, snoei die ente, sny die peule in die helfte, lank - in 3 dele.
2. Slaan die tamaties met knoffel deur 'n vleismeul.
3. Kap die peper en kruie fyn.
4. Giet die tamaties met knoffel, olie, asyn in die pan, voeg sout, suiker, doop peper, kruie by, roer, laat kook.
5. Sit voorbereide boontjies.
6. Meng goed, bring tot kookpunt.
7. Kook die borriebone 50 minute, roer dit op medium hitte onder 'n deksel, en asperge vir 60 minute.
8. Pak warm, steriliseer vir 10-15 minute. Rol op.

Haricot bone gepekel vir die winter

produkte:

• 7 kg groen groenboontjies.

vulsel:

• 3 l water
• 500 g suiker
• 500 g sout
• 1 dl asyn essensie.

Skil die jong boontjiespeule, sny dit in skywe, dompel in kokende water vir 3-5 minute, koel in koue water, sit dit in flesse en giet kokende marinade oor.

Bedek die blikke dan met deksels en steriliseer: halwe liter blikkies - 25 minute, liter - 30 minute. Rol op.

Gemarineerde boontjies met uie

bestanddele:

• 5 kg groenbone
• 1 kg uie.

Giet (marinade):

• 3 l water
• 800 ml 9% asyn,
• 400 g suiker, 30 g sout.
• 5-8 ertjies swartpeper,
• 1 lourierblaar
• 1 sny peperwortelwortel, mosterdsaad,
• 70 g groente-olie.

voorbereiding:

1. Laat die water kook, los suiker, sout op, voeg asyn by en verwyder onmiddellik van die hitte.
2. Spoel die jong groenboontjiespeule af, sny van die ente af, sny in stukke, dompel in soutwater en kook dit vir 5 minute by die kookpunt.
3. Koel die boontjies dan af in koue water, meng met die gekapte uie, sit die flesse in en giet die warm marinade oor.
4. Sit in elke pot op die bodem van 'n ertjie swartpeper, 'n lourierblaar, 'n paar mosterdsaadjies, peperwortelwortel en gooi die olie in.
5. Gepasteuriseerde liter-blikke vir 30-45 minute by 'n temperatuur van 90 ° C. Rol die deksels op en plaas dit op 'n koel plek.

Voorgereg met eiervrug en stringbone

bestanddele:

• 2 kg eiervrug
• 1,5 kg rooi tamaties,
• 1 kg groenbone
• 500 g wortels
• 500 g soetrissie
• 500 g groente-olie,
• 70 g sout
• 150 g suiker
• 100 ml 6% asyn,
• 200 g knoffel, pietersielie, dille, bitter peper na smaak.

voorbereiding:

1. Sny eiervrug en peper.
2. Slaan die tamaties en knoffel deur 'n vleismeul, rasper die wortels op 'n growwe rasper.
3. Boontjies gesny in skywe van 2 cm lank.
4. Maal setperke, voeg warm peper by.
5. Maak 'n vulsel van asyn, groente-olie, sout, suiker. Dompel die groentemengsel in die giet, roer, laat kook en kook 40-45 minute in 'n kastrol met die deksel toe.
6. Pak warm, kurk, draai in 'n digte lap, staan ​​'n paar uur, laat afkoel.

Gedroogde groenbone

Droë moet jong, maklik gebreekte boontjies peule wees as die sade nog waterig is.

Peule sny skuins in skywe wat 2-3 cm lank is. Blanseer in kookwater vir 3-5 minute, laat afkoel, droog en smeer 'n dun laag op 'n sif

Droog in 'n oop oond by 60-70 ° C. Vermy uitdroging: die droë peule is donkerbruin.

Gedroogde groenbone word gebruik vir die kook van groentesop, braaipakke, ens.

Ons hoop nou dat u dit meer gereeld sal weet as u groenbone vir die winter voorberei.

Bon aptyt !!!!

Kyk na die video: 30 Things to do in Cape Town, South Africa Travel Guide (Mei 2024).