Hoendervleisballetjies met courgette - sag, sappig in soet-sous-sous - jy kan binne 'n halfuur kook. Om heerlike hoenderborsies te kook, moet u dit 'n bietjie "verower". Wit pluimveevleis is nogal droog, dit moet in die regte verhoudings met groente en witbrood gemeng word om die vleisblokkies sag te maak. As jy dit dan in sous sit, sal die gereg uitwerk - jy sal net met jou vingers lek!
Vir sous, raai ek u aan om tuisgemaakte tamatiesous van vars tamaties of adjika van soetrissie en tamaties te gebruik. Hoe ryker die sous in die samestelling van groente is, hoe lekkerder is die sous.
- Gaarmaaktyd: 45 minute
- Porsies per houer: 6
Delikate hoendervleisballetjies met courgette in soet en sousBestanddele vir die bereiding van hoendervleisballetjies met courgette in soet en sous
Vir frikkadelle:
- 700 g hoenderborsies;
- 200 g muurbal;
- 130 g witbrood sonder kors;
- 130 ml swaar room;
- 35 g dille;
- 30 g semolina;
- sout, rooipeper, speserye vir kotelette, kookolie.
Vir die sous:
- 150 g tamatiesous;
- 150 g suurroom;
- 25 g koringmeel;
- 15 ml olyfolie;
- sout, korrelsuiker.
Die metode van bereiding van teer hoendervleisballetjies met courgette in soet en sous
Sny die kors van witbrood, week die krummel in koue room of in melk. Ons sny die vleis van die hoenderborsie af. Vir maalvleis benodig u net die filet, laat die vel en bene om hoender sous te kook.
Gee die gekapte hoenderfilet en geweekte brood deur 'n vleismeul, voeg fyngekapte dille, gemaalde rooipeper, speserye vir frikkadelle of hoenderkerrie by. Vir hierdie hoeveelheid bestanddele moet u ongeveer 1 teelepel geurmiddels neem.
Vulselbestanddele kan ook in 'n voedselverwerker gemaal word.
Laat die hoenderfilet en geweekte brood deur 'n vleismeul. Voeg speserye byVryf die jong courgette op 'n growwe rasper met sade en skil, as dit net 'n vroeë groente is.
Die skil en sade van ryp courgette is hard, so volwasse groente moet geskil word.
Vryf die courgette inGiet die tafelsout na smaak, knie die maalvleis deeglik in, sit 'n rukkie in die yskas sodat dit afkoel.
Voeg sout by en meng.As die koteletjies met 'n goudbruin kors uitgedraai is en binne-in sappig bly, moet hulle in semolina gebak word. So, ons maak ons hande nat in koue water, beeld die vleisblokkies uit, rol alle uithoeke van semolina.
Been hoendervleisballetjies in semolinaVerhit in 'n pan 1-2 eetlepels geraffineerde olie vir braai. Braai aan albei kante tot gaar, ongeveer 2-3 minute aan elke kant.
Braai hoendervleisblokkies aan albei kanteMaak die sous. Gooi koringmeel in verhitte olyfolie, voeg dan tamatiesous of ketchup by. U kan verskeie tamaties direk met die vel in 'n blender kap en tamatiepuree by die sous voeg.
Braai die tamatiepuree en die meel in 'n panVoeg dan suurroom, sout en korrelsuiker by om die smaak te balanseer. Ons meng die bestanddele met 'n klitser reg in die pan en laat kook op lae hitte. Kook vir 2-3 minute.
Voeg suurroom by, meng en bring die sous tot kookpuntIn verdikte soet-suur sous, dra ons hoendervleisballetjies oor met courgette, bedek die pan met 'n deksel en laat dit vir 15 minute op lae hitte prut.
In die sous smeer ons hoendervleisballetjies met courgetteSit voor die tafel sag, hoendervleisballetjies met courgette met kapokaartappels, gooi al die dik soet en suur sous oor, sprinkel met vars kruie. Goeie aptyt!
Delikate hoendervleisballetjies met courgette in soet en sousNie net vars courgette sal sappigheid gee aan hoendervulfleisballetjies nie. U kan fyngekapte groen uie by die maalvleis voeg of rou aartappels rasper, dit sal ook sappig en lekker wees.
