Indau- of Eruka-saai (Eruca vesicaria ssp. Sativa), van die kruisagtige familie - 'n klein elegante plant met grysgroen oopwerkblare. Dit beïndruk onmiddellik met 'n eienaardige pittige aroma en verras met 'n pikante, effens brandende smaak. Daar word opgemerk dat broos vroue meer daarvan hou.
Dit is 'n jaarlikse kruidagtige plant wat inheems is aan die westelike Middellandse See. Dit is lankal bekend: in Antieke Griekeland en Rome is eruca al gekweek as 'n groenteslaai-kultuur.
Arugula, Indow-saai, Eruka-saai (Eruca sativa)Eruka is onpretensieus, groei op enige grond, maar raak ongelukkig maklik wild. Die stam van die Indow is reguit, effens vertakking, 30-60 cm hoog.Die basale blare is gesplete, versamel in 'n roset, en die stingels is sag. 'N Bloeiwyse is 'n kwas met wit of liggeel blomme wat insekte bestuif. Vrugte - geboë peule tot 25 cm lank, sade is klein, bruin, word ryp in 'n maand en word onmiddellik geskik vir saai.
Jong blare bevat alle bekende vitamiene en verlig die lente-moegheid. Hulle word soos nodig afgesny, gebruik vir voorgereg, okroshka, maaskaas en slaaie. Van sade wat baie is, en wat nie moeilik is om te versamel nie, word speserye voorberei - 'n plaasvervanger vir mosterd.
Arugula, Indow-saai, Eruka-saai (Eruca sativa)In die geneeskunde word indau as vitamien gebruik, dit verbeter die spysvertering, word die kleur beter en is 'n ligte diuretikum (gooi 10 g droë gekapte kruie in 'n glas kookwater, laat staan vir 2 uur, laat dit staan, drink 'n derde van 'n glas 3 keer per dag). Sap verwyder kneusplekke, behandel ulkusse, koring. Engelse tuiniers gebruik eruca as 'n grondbedekking. Vir die voorkoms daarvan word dit ook 'Ontploffing teen 'n wit muur' genoem.
Eruka word op dieselfde manier as waterkers en mosterdblaar gesaai: - direk in die grond. Dit groei vinnig, in Julie, as knoppe verskyn, kan die kultuur hervat word, en tydens die herfsaai gedra die plant hom soos 'n tweejaarlikse blom - die roset oorwinter en blom die volgende somer.
Arugula, Indow-saai, Eruka-saai (Eruca sativa)Slaai van Indau:
- Sny 6 gekookte aartappels, meng met 10 eetlepels. eetlepels gekapte Indau-kruie, geur met 2 eetlepels. eetlepels olyfolie en 1 eetlepel. 'n lepel vrugteasyn, sout na smaak.
Moster plaasvervanger:
- Voeg 'n kwart glas fyn suur appels, 1 teelepel sout en korrelsuiker in 'n glas gemaalde Indow-sade by, hou dit warm vir 1 dag en geur 1 eetlepel. lepel plantaardige olie, asook 1 teelepel 6% asyn.
Materiaal gebruik:
- L. Pisemskaya, kandidaat vir landbouwetenskappe
