Rabarber

Rabarber is 'n boorling van China. Hy het eers in die Middeleeue, vanaf Indië, na Europa gekom. En die eerste Europese land wat die kulinêre voordele van rabarber waardeer het, was Engeland. Die plant het in Europa wortel geskiet. In die 19de eeu het rabarber Rusland uiteindelik "bereik". Maar dit was nie vreemdelinge uit die weste wat dit gebring het nie, maar die beroemde landgenoot - die geograaf en reisiger N.M. Przewalski - van sy reis na Sentraal-China.

Rabarber word in Tibetaanse en Chinese medisyne as medisinale plant gebruik. Die feit is dat dit baie bruikbare eienskappe het en oksaalsuur-, eiersuur-, suur-, sitroensuur-, asyn- en askorbiensure, vitamiene A, C, groep B, kalium, magnesium, fosfor bevat. Rabarber stimuleer die spysverteringskanaal en word erken as 'n goeie tonikum.

Rabarber golwend (Rheum rhabarbarum). © Christoph Zurnieden

Slegs die stingels is die eetbare deel van rabarber. - Blare en wortels kan nie geëet word nie, aangesien dit giftig is. Hierdie groente is eenvoudig veelsydig in die kookkuns. Dit word gebruik vir die maak van konfyt, jellies, marmelade, poedings, verskillende nageregte, kompote, jellie, kwass, wyn, bolaag vir patats, kapokaartappels, vinaigrette, slaaie, graan, borscht (vervang tamaties), augurk (in plaas van piekels), souse vir vleis, wild en selfs ys.

By die aankoop, opberging en voorbereiding van rabarber, moet u die reëls hou wat die smaak sal behou.

Eerstens word rabarber baie vinnig gekook - slegs sewe tot tien minute. Met 'n langer hittebehandeling kook dit.
Tweedens verstop die oorspronklike smaak van die groente te veel suiker wat by kook gebruik word.
Derdens, as u rabarber gaan bêre, moet u die stingels uitspoel, dit droog maak, in papier toedraai en in die yskas sit, waar dit nie langer as twee tot drie dae kan duur nie. Bevrore rabarber word vir 'n paar maande geberg.

En ten slotte: as die stingels van die plant styf geword het, wat 'n aanduiding is van die "ouderdom", word dit aanbeveel om die "string" van hulle te verwyder, soos met seldery.

Die stingels van rabarber. © Hajime NAKANO

Beskrywing

Rabarber (Rheum) - 'n geslag van kruidagtige plante van die bokwietfamilie. Daar is meer as 20 spesies rabarber: spesies rabarber gee maklik vrugte wat basters bevat, en laasgenoemde gee net so maklik 'n kruising tussen mekaar, so dit is moeilik om suiwer spesies te verkry en te bepaal.

Dit is meerjarige, baie groot kruie met dik, houtagtige, vertakte wortelstokke. Die oorgrondse stingels van rabarber is eenjarig, reguit, dik, hol en soms effens gekloof. Basale blare is baie groot, langblaarig, heel, palmvormig of gekarteld, soms golwend aan die rand; petioles is silindries of veelzijdig, aan die voetstuk met groot voetstukke. Stingelblare is kleiner. Die stam van rabarber eindig met 'n groot paniekvormige bloeiwyse.

Die rabarberblomme is meestal wit of groenerig, selde pienk of bloedrooi; hulle is biseksueel of as gevolg van onderontwikkeling, dieselfde geslag. Blomdekwortel is eenvoudig, sesblaadjies, waarvan die blare dieselfde is óf die buitenste blare effens kleiner is as die binneste, na bestuiwing verdwyn die blomdek. Stamele 9, in twee sirkels, met die buitenste sirkel verdubbel; slegs Rheum adel Hr. ses meeldrade, aangesien die buitenste sirkel nie verdubbel word nie. Stamper alleen, met 'n boonste enkel-geniale drieling; drie kolomme, met kapmas-niervormige of hoefyvormige stigmas.

Die rabarbervrug is 'n driehoekige wye- of nouvlerknoot. Die saad is proteïen, die kiem staan sentraal.

Bloeiende Rabarber. © InAweofGod'sCreation

Voortplanting en plant van rabarber

Geplant deur sade; in kultuur, deur 'n volwasse plant te verdeel sodat elke deel van die wortel 'n nier (oog) het; laasgenoemde metode gee eerder groot blare. Op een plek kan rabarber tot 15 jaar oud word, maar tog is dit beter om die leeftyd daarvan tot 10 jaar te beperk, en dan verdeel en saailinge te maak. Die feit is dat voordat die ouderdom bereik word, is die opbrengs die hoogste en dan daal dit.

Voortplant die plant, soos reeds genoem, kan beide sade en verdeling van risome wees. Laasgenoemde metode is verkieslik. Gesonde, goed ontwikkelde 4-5-jarige rabarberbosse word in die herfs gedeel. Hulle word met 2-4 dele met 'n skerp graaf gesny, sodat elkeen ten minste 1-2 groot niere en goed ontwikkelde wortels het. U kan nie die hele bos grawe nie, maar om die gewenste deel te skei. Delenki is effens gedroog, dele word met houtskool besprinkel en geplant.

Saad word op 'n bedding gesaai. U kan vars geplukte sade in die grond saai, en laat herfs op bevrore grond. Met die lente saai van rabarber is 'n voorlopige koue stratifikasie vir 1-2 maande nodig. Saadjies word tot 2-3 cm diep in die grond geplant, en na 15-20 dae verskyn saailinge, en word dit verdun, en hou 'n afstand tussen 20 cm saailinge, of duik in rante.

Na 'n jaar of twee word plante op 'n permanente plek geplant. Hulle blom in die derde jaar.

Dit is beter om rabarber op 'n permanente plek in September te plant, maar dit is ook moontlik in die vroeë lente. 'N Plek vir hom word gekies sonder stagnasie van water. Rabarber werk goed op ligte leemgetalle, maar enige humusryke grond is geskik. Aangesien dit lank op een plek groei, moet u nie suiwer wees voordat u plant nie, om tot 1 kg humus of kompos per 1 m² in die grond te voeg, asook 100 g vol minerale kunsmis en 120 g houtas. Suur grondsalk.

Voor die aanplanting moet die grond tot op 'n diepte van 40 cm behandel word. Rabarber-risome en goed ontwikkelde saailinge met 'n stuk grond word in pitte van 50 cm diep geplant op 'n afstand van minstens 70-80 cm van mekaar. Terselfdertyd moet die plant effens verdiep word in vergelyking met die vorige aanplanting (ongeveer 3 cm). Dan word die grond gekompakteer, oorvloedig natgemaak en met humus of turf bedek.

Rabarber kan in die rye vrugtebome gekweek word, en in die rye van die rabarber om groen gewasse te plant.

Rabarber is golwend. © daryl_mitchell

Rabarber versorging

Versorging van rabarberplante bestaan uit die verwydering van onkruide, los ry-afstand en rondom plante, oorvloedige water in droë weer en voer. In die eerste jaar nadat saailinge geplant is, begin rabarber intens gevoer word, en wissel die toediening van organiese en minerale kunsmis af. As organiese mulleïne, verdun met water in 'n verhouding van 1: 5, word hoendervalle (1:10) gebruik, en komplekse minerale kunsmisstowwe van die Kemira-Universal-soort of nitrophos (50-60 g per 10 l water) word as kunsmisstowwe geneem.

Ondersteuners van organiese boerdery word aangemoedig om as te bring, voor die besproeiing van die grond versprei of die grond teen 'n hoeveelheid van 1 glas as per 1 m2, en die brandstof van die brandnetels en onkruid toegedien word. Bespuitings word elke 10-12 dae herhaal en begin met die tweede uitdunning of 2 weke na uitplant. Rabarber verbruik baie stikstof, daarom word 1 m² per eetlepel vol minerale kunsmis en dieselfde hoeveelheid ammoniumnitraat bygevoeg voordat dit in die lente begin groei. Al die daaropvolgende jare, terwyl rabarber groei en vrugte dra, word dit 2-3 keer per seisoen gevoer. Vir die eerste keer in die vroeë lente, 10 g ammoniumsulfaat en kaliumsulfaat, 15-20 g superfosfaat per 1 m². Die tweede keer na 3-4 weke is die toediening van gefermenteerde gras met die toevoeging van ekstrakte van 20 g superfosfaat tot 10 liter water toegevoeg. Die derde topverpakking word in Augustus met fosfor- en potas-kunsmisstowwe gedoen. Een keer elke drie jaar word kompos van 2-4 kg / m² in die gange gelê.

Lang en dik blomblare rabarber kan slegs met oorvloedige gietwater verkry word. Rabarberaanplantings word 3-4 keer per dag natgemaak vir 30-40 l / m². Gieter dra by tot minder opeenhoping van oksaalsuur in die blomblare. Van die tweede jaar af word die voorgestelde voetstukke verwyder en as voedsel gebruik.

Ontplooiing van pedunkeles moet nie toegelaat word nie, aangesien die groei van blare aansienlik vertraag word. In die somer word rabarberbosse verjong, wat alle blare met blomblare verwyder en 1-2 vir kos gelaat. Teen die herfs versamel die bos weer blare, en as die temperatuur tot 16-17 ° C daal, kan 1/3 van die blare as voedsel gebruik word, en 2/3 oorbly om die plant voor te berei vir oorwintering. Vir die winter is plante bedek met gevalle blare. In die lente word blare verwyder, waardeur die niere deur die grond kan breek, en totdat 'n kragtige blare groei, word hulle nie afgesny nie.

Oes Rabarber

Rabarberblaadjies word in die tweede jaar geoes nadat hulle in Mei-Junie saailinge of risome geplant is, wanneer hulle 'n lengte van 20-25 cm bereik het. Die oes duur 8-10 weke in 3-4 dosisse tot middel Julie - begin Augustus. Rabarber is veral waardevol in die vroeë lente, wanneer dit vrugte en bessies goed kan vervang. Op die oomblik kan u ook jong (slegs jong!) Blare op koolrolletjies, koolsop, borsch gebruik.

Rabarberblare kan nie gesny word nie, hulle word uitgebreek om nie die groeipunt te beskadig nie. Om dit te doen, neem jy die steel met jou hande, draai in albei rigtings en breek dan af met 'n ligte ruk saam met die blaar. U kan nie optrek nie, want u kan die risoom beskadig. As u blomblare rabarber versamel, moet ten minste 2-3 blare altyd op die plant agterbly sodat die wortel nie uitput nie. Die blomblare se gehalte is hoog by 'n lugtemperatuur van nie hoër as 17 ° C nie, oksaalsuur versamel in die hitte, wat nie net die smaak verlaag nie, maar ook die liggaam negatief beïnvloed, en vorm spaarsame oplosbare soute wat kalsium absorbeer.

Gewilde variëteite van rabarber

Vroeg ryp. Victoria, Krupnochereshkovy, Moskovsky 42 (relatief vroeg), Tukumsky 5. Blaarstene 40-60 cm lank, tot 3 cm dik, liggroen, met frambose of donker framboos pigmentasie. Dit bevat droëmateriaal - 4-6,5%, suikers - 1,7%, vitamien C -10,1-17,2 mg%; goeie smaak - 4-4.5 punte. Blomblare begin in die tweede of derde jaar na plant - vanaf middel tot vroeg in Julie. In die daaropvolgende jare word die versameling elke 20-30 dae uitgevoer. Die variëteite is waardevol deur 'n hoë opbrengs - 1,5-6,9 kg / m² - vroeg op te daag. Bestand teen siektes en plaagskade. Verskeidenheid Victoria is geneig tot blom.

die mid. Obskaya, Ogrsky 13. Die eerste verdra droogte en versuip, die tweede is bestand teen skiet. Die hoogte van die plante is tot 80 cm. Die roset is kompak, blomblare is liggroen en groen met framboos- of donkerpienk pigmentasie aan die basis, onderskeidelik 20-23, 40-55 cm lank, groot, weeg 150-620 g, goeie smaak - 4- 4.5 punte. Die verskeidenheid van die pet-petolie is sag, soet en suur met 'n lae veselinhoud. Van saailinge tot die eerste oes 60-69 dae. Produktiwiteit is hoog - 2,1-6,2 kg / m². Rasse is bestand teen siektes.