Die pampoen, 'n gereelde beskermheer van Russiese beddens, hou baie voordele in. Die groente is wispelturig en maklik om te kweek, selfs 'n beginner sal dit versorg, en die vrugte wat in die herfs versamel word, is 'n onderdeel van 'n groot verskeidenheid geregte en 'n pakhuis voedingstowwe vir alle familielede.
'N Unieke vitamien-mineraalkompleks teenwoordig in die pulp en sade van 'n pampoen. Dit help om u batterye te herlaai, ekstra pond te verloor en immuniteit te behou. Pampoen word as 'n uitstekende produk vir baba- en dieetkos beskou. Vir liefhebbers van heerlike tuisgemaakte kos maak pampoen dit moontlik om die spyskaart te diversifiseer met aromatiese graan en bredies, gekonfytde vrugte en konfyt, sap en gebak.
In afwagting van kennis met gastronomiese lekkernye en verheug aan die einde van die somerwerk, moet die somerbewoner 'n ewe belangrike probleem oplos. Pampoengeregte sal net lekker en gesond wees as die vrugte van die regte bewaarvoorwaardes voorsien word.
Hoe om 'n pampoen in die winter te bêre? Onder watter omstandighede sal ryp pampoene nie agteruitgaan nie, sal hul pulp net so soet, dig en sappig bly soos in die herfs?
Hoe om 'n pampoen in die winter te versamel en te bêre?
Die belangrikste sleutel tot die suksesvolle opberging van pampoene, ervare tuiniers, beskou eerstens die bekwame versameling en voorbereiding van vrugte vir die winterlêery. Afhangend van die verskeidenheid, kan pampoene vir drie tot 24 maande geberg word. Maar sodat die vrugte gedurende hierdie tyd nie die voedingstowwe wat gedurende die somer opgehoop is, verloor nie, die vleis nie droog, los en smaakloos word nie, of inteendeel, dit verrot nie, slegs gesonde vrugte wat geryp word, moet geberg word sonder skrape, spore van siektes en ander gebreke.
Die keuse van somerbewoners bied vandag tot honderde verskillende soorte en basters, wat op verskillende tye ryp word en vrugte dra van alle vorms en kleure. Daarom strek die oesperiode vanaf middel Augustus tot November.
Die tuiniers van die middelste strook, die Oeral, die Noordweste van die land en Siberië het die meeste probleme. In die somer word inwoners dikwels gedwing om pampoene van die sweep af te sny, wat 'n lang rypheid benodig.
Maar selfs in hierdie omstandighede, as u weet hoe om die pampoen te bêre, kan u die gekweekte vrugbaar bespaar en gebruik. 'N Teken dat 'n pampoen gereed is om plek in die pakhuis te neem en meer as een maand daar deurbring, kan oorweeg word:
- verhard, verander in 'n kurkagtige steel;
- verdorde van die sweep waarop die vrugte groei en blare rondom;
- sterk, nie gebreek as dit blootgestel word aan die naelbas van die fetus nie;
- die voorkoms in die kleur van pampoenblomme inherent aan die ryp vrugte.
By die oes probeer ervare tuiniers nie die vrugte pluk en wegskroef nie, maar sny dit versigtig sodat die pampoen in die winter gebêre word met 'n steel van minder as 4-6 cm. As die pampoen om een of ander rede sonder 'n steel bly, op die plek waar dit vasgeheg word skadelike swamme en bakterieë vestig onmiddellik en die fetus begin verrot. 'N Soortgelyke proses kom voor wanneer die vrugte geberg word:
- beskadig deur knaagdiere of tuingereedskap;
- met krake en kneusplekke;
- fokusse van siektes op die korteks.
Die beste tyd om te oes is op droë, sonnige dae wanneer die vrugte in 'n geventileerde, verligte plek uitgelê kan word om droog te word. As die weer dit toelaat, word die gewas 'n week in die nie-warm herfsson gelaat.
Gedurende hierdie tyd verhard die bas addisioneel, word die vleis soeter, en selfs klein skrape op die skil word effens vasgemaak. Sulke pampoene word beter in die winter geberg, en as hulle gesny word, geniet hulle smaak en sappigheid.
'N Ideale plek om pampoene in die winter op te slaan, word met reg beskou as droë, geventileerde kelders. Hier by 'n temperatuur van 5 tot 10 ° C word die vrugte in 'n toestand van naby winterslaap gedompel. Alle prosesse daarin word belemmer, slegs 'n baie stadige verdamping van vog en die omskakeling van stysel in suiker vind plaas.
- As die lug op die plek wat u gekies het vir die berging van die pampoen vogtig is en daar geen ventilasie is nie, sal dit waarskynlik wees dat met verloop van tyd fokusse van vorm en verrotting op die pilafoppervlak verskyn, en binnekort sal die bederf die vlees beïnvloed.
- Net so 'n negatiewe impak op die geoes pampoene en onder-nul temperature. Beskadigde bas word sag, en die pampoen verrot.
Vir die ondervraer hoe om 'n pampoen te beseer, moet 'n somerinwoner geventileerde droë en skoon rakke of palette vir vrugte voorberei. Die pampoene wat volgens grade en die rakleeftyd gesorteer is, word daarop gelê, sodat daar geen kontak met die vloer of mure is waarop kondensasie kan voorkom nie.
Tydens opberging mag daar nie druk op vrugte toegelaat word nie. Indien nodig, word dit met toegedraaide papier of strooi oorgedra. Dit sal beter wees as die stingels bo is.
Onderhewig aan eenvoudige maar effektiewe veiligheidsmaatreëls, sowel as gereelde inspeksie van die gewas, sal die pampoen wat begin verrot vinnig opgemerk en verwyder word. Die res van die vrugte sal droog en gesond bly.
Maar nie altyd nie, al is al die opbergvoorwaardes nagekom, kan pampoene die tuinier wat dit gekweek het, behaag. Die feit is dat elke variëteit sy eie sperdatum het wanneer die pampoen geberg word sonder verlies aan gehalte. Vroeë variëteite, soos gimnospermous pampoen of vandag se gewilde botterskorsievrugte, word die beste binne 3-5 maande na oes geëet. Anders kan u 'n situasie ondervind wanneer sade binne die vrug begin ontkiem, en die vleis al sy verbruikers kwaliteite verloor.
Hoe om 'n pampoen in 'n woonstel te bêre
'N Kelder of 'n ander geskikte kamer wat geskik is om gewasse op te slaan, help 'n somerbewoner altyd goed. Maar wat as die tuinier slegs 'n stadswoonstel het? Benewens die feit dat die pampoengewas baie ruimte inneem, moet u gemaklike groente-omstandighede skep. Is dit moontlik om pampoen in die woonstel te bêre, en hoe om die vrugte te beskerm teen die onvermydelike in die hitte van uitdroging?
Bergingsreëls vir pampoene in die kelder en in die verhitte kamer het baie gemeen. Vrugte voel beter op 'n droë, donker plek waar daar ventilasie is.
Dit alles kan bereik word deur pampoene in die spens uit te lê. Die belangrikste ding is dat daar geen verwarmingstoestelle in die buurt is nie, pampoene word nie aan negatiewe temperature blootgestel nie, en is ook, indien moontlik, nie in kontak nie.
Selfs 'n begraafde balkon of loggia kan 'n tydelike toevlug word vir groente wat uit die beddens versamel word. Hier word dit op rakke of in bokse geplaas, bedek met 'n digte lap om teen die son en moontlike ryp te beskerm. Tydens 'n koue ruk word die vrugte na die woonstel oorgedra en die pampoene gebêre totdat dit op straat warmer word.
As daar nie 'n geskikte plek is om volvrugte op te slaan nie, bly dit die pulp- en pampoenpitte droog, verwerk die gewas tot tuisgemaakte blikkieskos, sap en kapokaartappels. Is daar ander maniere om pampoene in die winter te bêre? En wat om te doen as u nie die vrugte wat op die plot gekweek word, op een slag kan eet nie?
Hoe kan ek gesnyde pampoen bêre?
Groot vrugtige pampoenvariëteite word langer as die res gebêre, maar selfs ná 'n hegte familie kan dit selfs moeilik wees om dit dadelik te eet. Gooi die meeste van die pampoen nie uit as net 'n klein segment aan kapokaartappels of sap vir die kind bestee word nie? Die vraag hoe om die gesnyde pampoen te bêre, is ook van belang vir die somerbewoners wat, wanneer hulle die gewas hersien, effe bedorwe monsters vind.
Aangesien daar baie suikers in die pampoenpulp is, 'n smaaklike kos vir bakterieë, sal dit nie lank werk om die gesnyde pampoen te red nie. Die maksimum rakleeftyd van goed gewas, geskilde en in gesnyde pampoenskywe is twee weke. Boonop moet so 'n vrug deeglik in kleefplastiek toegedraai word en in 'n yskas gebêre word. By die temperatuur van 2-6 ° C word die ontwikkeling van patogene flora belemmer, maar hou nie op nie, daarom is dit beter om die soetste soorte so vroeg as moontlik as voedsel te eet.
In plaas van 'n film, kan u foelie gebruik, maar aangesien hierdie materiaal nie teen uitdroging beskerm nie, word skywe wat bedoel is vir die opberg van gesnyde pampoene vooraf behandel met verfynde groente-olie.
As u die pulp vries, sal dit die houdbaarheid van die gesnyde vrugte verleng. Boonop is hierdie metode glad nie tydrowend en eenvoudig nie.
Is dit moontlik om 'n pampoen in 'n vrieskas te vries?
Die vinnige vries van groente het onlangs een van die gewildste maniere geword om gewasse te bewaar. Dit is te danke aan die feit dat die vrugte nie die grootste deel van hul voordelige eienskappe verloor nie, maar hulle het steeds die aroma en smaak wat kenmerkend is van die kultuur. Dit geld ten volle vir die pampoen wat bedoel is vir die berging van die winter.
As 'n sappige spanspek nie gevries kan word sonder om konsekwentheid te verloor nie, verdra die digte pulp van 'n pampoen maklik onder-temperatuur. Maar dit is beter om nie groot stukke na die hele vrieskas te stuur nie. Hulle sal nog lank ontdooi moet word, wat onvermydelik tot 'n verswakking van die kwaliteit van die produk sal lei.
Dit is baie makliker en geriefliker om die pampoen wat in die vrieskas gestuur word, in die vorm van klein blokkies te vries. Hierdie metode bespaar stoorplek, maar verminder ook die tyd om u gunsteling pampoengeregte ernstig voor te berei in die winter, omdat die kubusse heeltemal gereed is om na 'n pan of 'n pan gestuur te word.
Dit is belangrik om die pulp van die vrieskas na die groente-kompartement oor te dra, sodat die groente nie sy konsistensie tydens ontdooiing verloor nie. Hier, by 'n temperatuur naby aan nul, sal die pampoen ontdooi, maar sal dit nie vog verloor nie.
Daar is nog 'n manier om 'n pampoen in 'n vrieskas te vries. In hierdie geval word nie kubusse na die kamer gestuur nie, maar puree gemaak van gebakte pulp. Voordat die pampoen in die yskas kom, word dit gewas, in groot stukke gesny en die sade word met 'n los veselagtige kern onttrek.
Stukkies pampoen word neergelê op die bakplate met die pulp na onder, wat hulle 30-40 minute in die oond gesit het waartydens die pulp sag word.
Die skil word liggies van die afgekoelde pampoen afgeskil, en die resulterende pulp word in 'n vleismaal of blender tot 'n eweredige homogene massa gekneus.
Pampoenpuree, wat al die eienskappe en smaak van die groente bevat, word verpak in klein, klein sakkies wat 'n porsie bevat vir een gebruik van die produk, of in ysvorme.
In die vrieskas kan bevrore pampoen tot een jaar geberg word. Dit is net belangrik om te onthou dat herhaalde vries van groentemassa onaanvaarbaar is.
Hulle gebruik 'n smaaklike en gesonde produk vir die bereiding van sop, babakos vir kaviaar, marmelade, gebak en nageregte.
