Uiesop

As die gewone eerste kursusse al 'n bietjie vervelig is, kook dan uie sop ... en sorg dat die Franse weer goed kook.

As u hierdie sop probeer - geurige, romerige, sywarm, dik, fyn van tekstuur en smaak - verstaan ​​u waarom die Franse konings dit graag geëet het. Hierdie gereg, wat etlike eeue gewild is, is waarlik koninklik.

Franse uiesop

Uiteindelik kan almal hulself met uie sop behaag, want die basiese bestanddeel - uie - is beskikbaar vir almal. Geen wonder dat die sop nie net deur koninklike mense versterk is nie, maar ook deur eenvoudige Paryse verhuisers teen dagbreek voor werk. Uiesop sal versadig en warm wees, fynproewers vermaak en skeptici verras wat twyfel dat iets so lekker uit uie gekook kan word. Daarom, as u nog nie probeer om dit te kook nie, beveel ek dit aan.

Om uiesop te kook duur lank, in totaal meer as 'n uur. Maar dit is glad nie moeilik nie. En so 'n lekker gereg is die tyd werd. As u die uiesop gekook het, sal u dit weer en weer wil herhaal, en 'n ander gunsteling resep vir die eerste gereg sal in u kookboek verskyn!

Franse uiesop

Bestanddele:

• Uie - 1 kg;
• Knoffel - 2 naeltjies;
• Water - 2 L;
• Droë witwyn - 75 ml;
• Botter - 2 eetlepels;
• Olyfolie (ongeraffineerd) - 1 eetlepel;
• Koringmeel - 50 g;
• Suiker - 1 teelepel;
• Sout, gemaalde swartpeper - na u smaak.
• Rooipeper - 'n knippie;
• Franse stokbrood;
• 100 g harde kaas, maklik om te smelt, ideaal vir Switserse kaas Gruyere.

Bestanddele vir die Franse uiesop

Hoe om Franse Uiesop te kook

Om uiesop te berei, benodig u skottelgoed met dik mure en 'n onderkant, byvoorbeeld 'n gietysterpan of 'n ketel met voldoende kapasiteit. In sulke geregte sal die ui nie braai nie, maar salig word, en dit is wat ons nodig het.

U moet die ui ook goed kap: nie in klein stukkies of halwe ringe wat aan sop bekend is nie, maar in vere. Om dit te doen, skil die ui af (hou die skil - dit sal handig te pas kom om die eiers vir die Paasfees mooi te verf!), Sny die ui in die helfte en sny dit dan in dun skywe - net nie dwars nie, soos in die helfte van die ringe gesny en langs die ui.

Veer ui

Smelt die botter intussen in 'n bak.

Smelt die botter

En as dit smelt, gooi die olywe in en meng.

Voeg olyfolie by

Giet uie in 'n ketel, voeg die hele knoffelhuisies by, voeg sout by en geur met die Spaanse peper. Dit is wonderlik as u 'n paar takke tiemie het - hierdie geurmiddels word die meeste harmonieus gekombineer met uiesop. En neem in alle opsigte vars, want met droë smaak sal dit nie dieselfde wees nie. Sommige kulinêre kundiges voeg ander soorte kruie by die Franse sop - byvoorbeeld vars pietersielie, groen uie, besprinkel met die setperke van die reeds voorbereide sop voordat dit bedien word. U kan eksperimenteer en in die kommentaar sê watter opsie u verkies.

Begin uie styf Voeg knoffel en speserye by

Roer af en toe, kook die ui 30 minute op lae hitte. Dit is nie nodig om met 'n deksel te bedek nie. U sal opmerk dat die ui geleidelik sagtheid en 'n aangename goue kleur kry. Sorg dat hy nie begin braai nie.

Gooi die suiker na 'n halfuur in.

Voeg suiker by

En gooi die wyn onmiddellik in, meng en hou aan kook totdat die aroma van die wyn verdamp het.

Voeg wyn by

Giet dan die meel in en meng goed tot glad. Kook die ui ongeveer vyf minute met meel, roer deurentyd - anders kan die sagte uievere in 'n knop klamp of brand. Berei terselfdertyd die water voor - nie kookwater nie, maar baie warm. Dikwels word uiesop in sous gekook, maar die outentiekste (en eenvoudigste) opsie is in die water.

Voeg warm water by en laat prut

Gooi warm water in die ui, meng goed. Laat die sop kook, verminder dan die hitte tot die kleinste en hou aan om nog 'n halfuur of nog 'n bietjie te kook, alles sonder deksel, roer af en toe en verwyder die skuim.

Sop is amper gereed. Voeg swartpeper by en vang tiemie takkies (as jy dit bygevoeg het). Nou moet jy croutons met kaas voorberei vir die opdien van sop.

Kap die baguette

Sny die baguette skuins in skywe.

Ons smeer die snye op 'n bakplaat en droog in die oond sodat dit effens gerasper is. Dit is baie lekker as die brood bo-op krakerig is en die middel sag is.

Knoffel croutons

Droë stukkies baguette word aan albei kante met knoffel gevryf, deur 'n pers geplaas of op 'n fyn rasper gerasper.

Giet die uiesop in die vuurvaste borde, sit 'n crouton bo-op elke porsie en sprinkel kaas oor 'n fyn rasper.

Sit crouton in uiesop en bedek met gerasperde kaas en stuur in die oond tot bak

Ons stuur borde vir 3-4 minute na 'n warm (200C) oond. Wel, as daar 'n rooster is - is dit selfs gemakliker daarmee. As die kaas smelt, kan jy bedien. Die lekkerste vars voorbereide sop is warm, geurig! Nadat u 'n bord geëet het, soek u onwillekeurig die aanvulling.

Franse uiesop Franse uiesop Franse uiesop

Daar is 'n ander, minder bekende manier om uiesop met croutons en kaas te bedien - croutons, besprinkel met gerasperde kaas, kan nie bo-op geplaas word nie, maar op die onderkant van die borde, en dan die sop gooi en bedien. Hierdie metode is geskik vir diegene wat nie daarvan hou om harde croutons te knaag nie. Probeer albei opsies en deel jou indrukke van regte Franse uiesop!