Kos

Pilaf met hoender en kekerertjies

Pilaf met hoender en kekerertjies is 'n hartlike en smaaklike hoofgereg wat nie net vir alledaagse aandete berei kan word nie, maar ook vir die feestafel. Om pilaf in 'n braaipan te kook, kos nie veel moeite nie. Dit sal tyd neem vir die voorbereiding van die produkte: kekerertjies inprop, vleis gepek word. En die res van die proses is eenvoudig: voorafgebraaide bestanddele word in 'n groot braaipan versamel wat in rys toegedraai is. Dit is die kenmerkende kenmerk van die tradisionele Oezbeekske pilaf, wat die basis in hierdie resep is, baie olie en vet. Daarom, as u besluit om so 'n gereg te kook, moet u nie kalorieë tel nie, kan u 'n vasdag daarna reël.

Neem 'n groot skottel voor opdiening waarop die inhoud van die patat gedraai word - alle sappe, olie en vet sal rys en kikkererwten week.

Bereidingstyd: 10 uur
Gaarmaaktyd: 2 uur
Porsies per houer: 8

Bestanddele vir pilaf met hoender en kekerertjies:

1 kg hoenderdye;
550 g gestoomde rys;
200 g kekerertjies;
250 g uie;
150 g seldery;
250 g wortels;
kop knoffel;
2 peule rooipeper;
150 ml groente-olie;
50 g hoender- of gansvet;
15 g zira;
sout, lourierblaar, swartpeper, Imereti-saffraan.

Bestanddele vir Oezbeeks pilaf met kekerertjies

'N Metode om pilaf met hoender en kikkererwten voor te berei.

Week kekerertjies 10 tot 12 uur in koue water. Week die rys vir 2 uur in koue water. Pluk hoender vir 6-8 uur in 'n mengsel van gerasperde uie, knoffel, speserye en olyfolie.

Braai die gekapte uie in 'n braaipan

In 'n braaipan verhit ons groente-olie. Dan gooi ons fyngekapte uie in die verhitte olie. Roerbraai vir 10 minute.

Smelt hoendervet, braai wortels en seldery

As die ui deurskynend word, voeg fyngekapte hoender of gansvet by die braaipan. Sit die wortels en seldery na 5 minute. Ons braai die groente vir 15 minute op medium hitte.

Voeg speserye by die gebraaide groente

Ons sit speserye vir gebraaide groente - zira, 2-3 lourierblare, 6-10 ertjies swartpeper en 'n knippie Imereti-saffraan. Maak die speserye 5 minute op met groente.

Smeer apart gebraaide hoender

Braai dit apart in 'n pan met 'n kleefvrye deklaag vir 2-3 minute op elke kant stukke ingelegde hoender. Sit die hoender in 'n braaipan vir groente.

Giet water in die braaipan

Giet warm water op die hoender sodat dit die vleis bedek.

Smeer vooraf geweekte kekerertjies

Ons was die geweekte kekerertjies, voeg dit by die braaipan. As u kikkererwten week, raai ek u aan om die water 'n paar keer te verander, en goed geweekte ertjies word beter verteer.

Smeer rys bo-op

Spoel die rys 'n paar keer om die water helder te maak. Smeer die korrels bo-op al die bestanddele.

Giet warm water, sout, smeer knoffel en peper oor

Giet sout na smaak. Hierdie hoeveelheid bestanddele benodig ongeveer 4 teelepels sonder 'n glybaan, maar ek raai u aan om deur u smaak gelei te word.

Dan gooi ons warm water deur die bestanddele met 1-1,5 sentimeter te blokkeer. Sit gekneusde knoffelhuisies en chili peule bo-op.

Kook pilaf oor lae hitte

Laat die pilaf kook op hoë hitte en verminder dan die hitte. As die water effens kook, maak die deksel toe. Kook 1-1,5 uur.

Pilaf met hoender en kekerertjies

Sit die bestanddele in omgekeerde volgorde op die bord - eers rys, dan hoender met kekerertjies en groente. Sit warm voor op tafel. Gepekelde uie en vars tamaties word gewoonlik vir pilaf bedien. Pilaf met hoender en kekerertjies is gereed. Goeie aptyt!