Frambooswyn is 'n lekker smaaklike drankie wat u kan aanlok, u eetlus kan verbeter en met vitamiene versadig kan word. Dit het 'n uitstekende robynkleur, 'n aangename geur. Hierdie drankie is 'n uitstekende aanvulling op die feestafel, en smaak sal nie minderwaardig wees as duur wyne nie. Maar hoe kook jy dit?
Soetwyn-resep
Kook frambooswyn tuis het enkele nuanses en reëls. Dit moet in ag geneem word om 'n lekker drankie te maak. Om 10 liter wyn te maak, moet u voorberei:
- 6 l bessiesap;
- 1,5 koppies suurdeeg;
- 2,5 liter water;
- 2,5 kg suiker;
- liter vodka.
Aanvanklik word suurdeeg gemaak. Dit moet hoogstens tien dae duur voordat frambose wyn gemaak word. Anders kan die suurdeeg suur word. 2 glase bessies word geneem en in 'n bottel gegooi. U hoef dit nie te was nie. 1 glas water en 100 g suiker word by die bessies gevoeg. Die mengsel word deeglik gemeng, geskud en in die donker gelaat vir die fermentasieproses. Ferment sal binne 4 dae gereed wees.
Om hierdie wyn voor te berei, word frambose sap voorberei. U moet soveel bessies neem om 6 liter vloeistof te kry.
Aanvanklik beweeg frambose, aangesien bedorwe en groen bessies nie sal werk nie. Boonop hoef u dit nie te was nie, want op die oppervlak daarvan is daar noodsaaklike bakterieë wat bydra tot die fermentasieproses.
Die houer meng sap, water en 1,5 kg suiker. Die resulterende vloeistof word in 'n bottel gegiet en met gefiltreerde gis gekombineer. So 'n mengsel moet 2/3 van die houers vul. Dit word toegemaak deur 'n sluiter wat lug deurlaat en op 'n warm plek geplaas word.
Dit duur ongeveer 7-10 dae, waarna die gisting sal stop. Op hierdie stadium word vodka in die wyn gegiet. Hierdie mengsel word nog 5 dae gelaat. Die gevolglike wyn word gefiltreer, gekombineer met die oorblywende suiker, gebottel.
Semi-droë wyn resep
Daar is nog 'n eenvoudige resep vir die maak van frambose wyn. U moet eers 2 kg frambose en 300 g suiker inneem. Bessies word gepluk. Ons moet nie vergeet dat hulle nie gewas kan word nie. Framboos word in 'n bak uitgelê en gekap. Daar word suiker bygevoeg. Dit alles meng goed, bedek met 'n lap en plaas dit op 'n warm plek.
Dit neem 3-4 dae, 'n skuimdop verskyn op die oppervlak van die mengsel. Die bessie-oorblyfsels sal bo-op wees, en die sap sak neer, wat versigtig in 'n skoon bottel gegiet word.
Die houer word toegemaak deur 'n prop, wat 'n uitlaatbuis het. Die einde daarvan is onderdompel in 'n pot vol water. Op hierdie manier word koolstofdioksied deur water verwyder. Die houer moet in 'n kamer wees waar die lugtemperatuur ongeveer 25 grade is.
As die borrels op die water ophou om te verskyn, is die fermentasieproses self beëindig. Dikwels duur dit 15-25 dae. Met behulp van die buis word die drank in 'n ander houer gegiet, wat ook deur 'n waterseël toegemaak word. Die kapasiteit word vir 1-2 maande oorgedra na 'n koel plek. Dan word die wyn in bottels gegiet sonder om die sediment wat gevorm is, aan te raak.
Nog 'n resep
Vir hierdie frambooswyn benodig u hierdie produkte:
- 1 kg bessies;
- 0,6 kg suiker;
- 1 liter water.
Ongewaste frambose mors in 'n 3 liter-pot. Gruel is daarvan gemaak. Suiker word in die water gegiet; die volledige oplossing daarvan moet plaasvind. Die resulterende vloeistof word in frambose gegiet. Dit alles word gemeng en met gaas bedek. Die houer moet ongeveer 'n week in die donker staan. Die mengsel word daagliks met 'n houtstok gemeng.
Op dag 8 vorm skuim weens gisting. Die drank word deur gaas gefiltreer en in 'n pot gegooi. Dit word met 'n rubberhandskoen toegemaak, waarin 'n gat eers gemaak word om koolstofdioksied te verwyder. Die gistingsproses sal 1,5 maande duur. Gedurende hierdie tyd vorm 'n sediment onderaan.
Wyn van frambose word met 'n rubberpyp in 'n ander houer gegiet. Om dit te doen, is dit eenvoudig: u moet die een punt in wyn dompel en lug deur die ander trek. Daarna begin die wyn deur die buis vloei in 'n ander houer. Die voorbereide wyn word in bottels gegiet en vir 'n paar maande gesit om ryp te word. Die resultaat is 'n drankie met 'n sterkte van 16-18 grade.
Belangrike reëls
Dit word aanbeveel om aandag te gee aan sommige nuanses:
- As die wyn by 'n hoë temperatuur geberg word, kan dit bewolk word. Daarom is dit die moeite werd om die drank op 'n donker plek te laat.
- Die lug wat in die bottel kom, kan die gehalte van die wyn bederf. Om dit te voorkom, moet u die bottels amper volledig vul. Tydens opberging moet hulle gekantel word sodat die kurk die drankie bedek.
- Voor die gaarmaak hoef bessies nie gewas te word nie.
Frambooswyn is ryk aan vitamiene, dit is goed vir die gesondheid. Gebruik een van die resepte, en u kan hierdie heerlike drankie onafhanklik tuis maak.
