Kos

Oostenrykse appelkoospastei

Die Oostenrykse kookkuns is bekend vir lekkers en gebak! Appelkoos pastei met beskuit deeg deeglik gegeur met gemaalde kaneel en vars appelkose, produseer tydens die bak so 'n magiese aroma dat niemand onverskillig sal laat nie.

U kan eksperimenteer en 'n verskeidenheid speserye by die gebak voeg: neutmuskaat, gemaalde gemmer en naeltjies. Dit sal net die smaak en aroma van die voltooide koek verhoog.

Die resep is beskikbaar vir beginnerskokke, want dit is baie eenvoudig. Oostenrykse appelkoospastei blyk dig te wees, gerieflik verdeel in porsies, val nie uitmekaar nie, en daarom is dit 'n goeie idee vir 'n piekniek.

Appelkoos pastei

Gebruik geoliede papier om te verhoed dat die koek brand en maklik van die vorm skei. Voordat jy die koek in die oond sit, sprinkel dit met bruinsuiker om 'n dun bros te vorm.

Gaarmaaktyd: 1 uur
Porsies: 8

Bestanddele vir die Oostenrykse appelkoospastei:

165 g koringmeel
30 g semolina
30 g mielie-stysel
3 g koeksoda
4 g bakpoeier
7 g gemaalde kaneel
2 groot hoendereiers
140 g sagte botter
150 g suiker
20 appelkose (ongeveer 500 g)
15 g bruinsuiker
15 g versiersuiker

Kook Oostenrykse appelkoospastei

Meng eers die droë bestanddele van die koek deeglik: semolina, koringmeel, stysel, koeldrank, kaneel en bakpoeier. Maïsstysel kan met aartappel vervang word, dit sal nie die finale bakwerk beïnvloed nie.

Meng droë bestanddele

Klits die botter met 'n hoë vetheid en fyn suiker tot donsig, en as die mengsel soos 'n dik room lyk, voeg vars en groot hoendereiers een vir een by. Die resultaat moet 'n homogene massa wees, syagtig en glad.

Klits botter met suiker en voeg die eier by.

As u in hierdie resep gewone suiker vervang met bruin, dan sal die koek danksy die kleur van suiker en kaneel donker karamel word en lyk dit baie aangenaam.

Meng droë bestanddele versigtig met geklopte botter

Kombineer droë bestanddele versigtig met geklopte botter. Om die koek lugtig te maak, hoef die meel nie lank en intensief geroer te word nie, kombineer net al die produkte en roer totdat die klonte verdwyn.

Klaar deeg vir appelkoospastei

Die voltooide deeg versprei nie en lyk soos 'n baie dik suurroom.

Berei die appelkose voor

Ons kies ryp, helder appelkose vir die pastei en sny dit in die helfte.

Smeer die deeg in 'n bakplaat en bedek met appelkose

'N Afneembare vorm (in my resep is die vorm 24 sentimeter) is bedek met perkament, wat noodwendig met botter gesmeer is. Dit is gerieflik om 'n sirkel papier van 1 sentimeter groter as die onderkant van die vorm te sny, dit op die bodem te plaas en in 'n ring te hou. Ons smeer ook die krale van die ring met olie, smeer die hele deeg uit, maak dit gelyk en vul dit met helftes appelkose, lê dit met die skywe op en druk die deeg effens in. Sprinkel bruinsuiker oor.

Bak appelkooskoek vir 35 minute in die oond by 160 ° C

Ons sit die koek vir 35 minute op die middelste rak van die oond wat voorverhit is tot 160 grade Celsius. Ons probeer die voltooide appelkoospastei met 'n bamboeskeep, en as dit droog bly, haal ons dit uit en laat dit op die draadrak afkoel.

Sprinkel die voltooide appelkooskoek met poedersuiker oor

Sprinkel die afgekoelde appelkooskoek met poedersuiker. Om die poeier eweredig te versprei, is dit gerieflik om dit in 'n fyn sif te plaas en die rand van die sif versigtig te tik, en strooi die koek met poeier.