Probeer om die ingelegde komkommers met korente te kook, ons waarborg dat u daarvan sal hou !!! Die smaak is ongelooflik!
Witbessie is betrokke by die skepping van marinade: asynsuur word versterk deur bessiesuur.
Wit bessies sal na dille en komkommers ruik.
Gepekelde groente en bessies lyk oorspronklik as hulle saam bedien word: bros komkommers word op 'n waaier versprei, en takkies gepekelde korente word bo-op gegooi.
U kan kweekhuisieskomkommers insteek, maar veldgroente na bewerking sal digter en smaakliker wees.
Ingelegde komkommers met korente - 'n stap-vir-stap resep met foto's
produkte:
- komkommers - 1,5 kg
- witbessie - 150 g,
- gedroogde dille sade - 1 eetlepel. l. (geen skyfie)
- knoffel - 1/2 medium kop,
- lourierblare - 5 stuks.,
- bitter peper - 1 stuks.,
- peperwortelwortel - 2-3 cm,
- swartpeper - 1 teelepel.,
- koljander korrels - 1/2 teelepel,
- swartbessieblare - 6 stuks.
- Marinade vir een pot van drie liter: water - 1-1,1 l, asyn 9% - 90-100 ml, sout - 1,5 eetlepels. l., suiker - 3 eetlepels. l.
Kookvolgorde
1. Groot komkommers met oorryp sade word in vate gefermenteer, en die kleinste word geneem in die flesse.
2. Witbessies en komkommers word in koue water gewas.
3. Bessies word op 'n bord geplaas. Komkommers word in 'n bak koue water geweek nadat die punte afgekap is.
Groente moet minstens 2-3 uur in die water sit.
4. Sit 'n marinade-speserye in 'n gesteriliseerde pot: lourier- en aarbeiblare, koljander korrels en swartpeper, gesnyde peperwortelwortels.
Groot knoffelhuisies word gesny, kleintjies word ongeskonde gelaat. By die peul met die soetrissie word die stert afgesny, die korrels gelaat.
Die peul word in groot ringe gesny. Ryp dille-afsetpunte is nie altyd byderhand nie; dit kan met dille-sade vervang word.
Aan die begin van die seisoen kan u 200 gram saadgewas in die winkel koop om dit, indien nodig, by verskillende marinades te voeg.
5. Komkommers word baie styf gestapel en wissel tussen vertikale en horisontale stapel om al die leemtes te vul.
As u 1,5 kilogram medium komkommers in 'n drie liter-pot sit, dan is een liter vloeistof genoeg om te giet.
Witbessies word bo-op komkommers geplaas sodat die bessies nie krimp nie.
6. Komkommers met korente word met kookwater gegiet, die pot is bedek. Komkommers word 10 minute warm. Dreineer die water, gooi komkommers met vars kookwater, dring daarop aan 10 minute. Hierdie tweede vulling word daarna vir die marinade gebruik.
7. Giet al die water in 'n kastrol.
8. Sout en suiker word in water gesit. Marinade word vir 2 minute gekook.
9. Asyn word in 'n pot komkommers gegiet, gevolg deur marinade.
10. Rol die komkommers op. Die pot word omgedraai, bedek met 'n kombers, tot die oggend gelaat.
11. Die afgekoelde komkommers kry 'n tradisionele 'ingelegde' kleur, die bessies bly steeds wit.
12. As ingelegde komkommers in 'n slaai geplaas word, kan die korrels se bessies as versiering gebruik word, en dan twee of drie takke bo-op gooi.
Ons ingelegde komkommers met korente is gereed!
Goeie aptyt !!!
Sien nog lekkerder winterresepte, sien hier.
