Huisvroue dink gereeld hoe hulle 'n gesin met 'n gereg kan verras. As die keuse op 'n soep met ertjies val, hoe is dit nodig om die ertjiesop so te kook dat dit gekook word, 'n belangrike vraag wat die regte antwoord vereis. Die smaak van die gereg en die 'aanbieding' daarvan hang immers daarvan af.
Ertjies was al eeue die gewildste produk in baie lande van die wêreld. Geurmeel is daaruit gemaal, en dan is brood en pasteie gebak. Hulle het kapokaartappels, jellie of heel gekook. Maar die gewildste was altyd ertjiesop en die geheim hoe om ertjiesop te kook, sodat al die huisvroue graag wil weet hoe om die ertjies te kook. Die vraag het ontstaan, want as jy rou ertjies in 'n kastrol of pan sit en minstens een uur lank kook, sal dit nie uitmekaar val nie. En sal so sop lekker wees? Waarskynlik nie.
Op soek na wyse oplossings
Om uitstekende ertjiesop te kook en te weet hoe om ertjiesop te kook sodat die ertjies gaar is, is dit belangrik om hom beter te leer ken.
Baie van ons landgenote beskou ertjies as 'n suiwer Slawiese kultuur. In werklikheid is dit die eerste keer in Indië, China en Tibet verbou. Later het hy verlief geraak in Egipte, en toe in Europa. In die 19de eeu is ertjiegeregte voorberei vir soldate van die Duitse leër. En die Franse sjefs het ertjies op die koninklike tafel bedien.
Die gunstige eienskappe en kalorie-inhoud laat niemand onverskillig nie. Daarom is dit raadsaam om te weet hoe lank dit is om ertjies in die sop te kook, om nie die waardevolle elemente daarvan te verloor nie. Volgens die waarnemings van ervare kokke, kan u dit vir 'n halfuur kook as u die produk vooraf week. Verpletterde weergawe van die kultuur - berei ongeveer 45 minute voor.
In die moderne voedselmark is daar verskillende soorte ertjies. Van hulle kook vinnig genoeg. Ander moet vooraf geweek word. Om 'n uitstekende smaak van warm sop te kry, is dit raadsaam om 'n individuele benadering te gebruik.
Die vraag hoe om ertjies vinnig vir sop te kook, is redelik eenvoudig. Baie huisvroue vul dit eers met koue water en staan 12 uur lank. Dit is gerieflik om dit saans te doen. In hierdie geval sal die kok vinnig 'n heerlike gereg kan berei.
Sommige kenners vul die graan met water met die byvoeging van koeksoda. In so 'n vloeistof kan ertjies ongeveer 40 minute lank weerstaan. Daarna word dit met lopende water gewas en in 'n kookpot gesit. Daarbenewens is dit belangrik om die basiese reëls oor hoe om ertjies vir sop te week, in ag te neem. Hier is 'n paar van hulle:
- Voordat die prosedure begin word, word ertjies uitgesorteer, wat sigbare stukke vullis en vuil verwyder. Dan kan dit in 'n vergiet gegiet word en onder lopende water gewas word. As daar geen vergiet is nie, word ertjies in 'n pan of bak gegooi, met water gegooi en 'n paar keer gewas.
- Suiwer ertjies word in 'n bak uitgelê en vul dit met water teen 'n hoeveelheid van 2 dele graan en 1 deel vloeistof.
- Afhangend van in watter water u ertjies suip - koud of warm, sal daar 'n swelproses plaasvind. Die beste opsie is 'n temperatuur van ongeveer 15 grade.
- Peulgewasse word in vloeistof gehou totdat hulle opswel. Dit neem gemiddeld ongeveer 8 uur. Dit sal tot 10 uur duur vir graan wat langer as 9 maande in tuisbakke gestoor word. As die korrels vars is of onlangs uit die bosse gepluk word, word die tyd amper 2 keer verminder.
Deurdrenkte ertjies snags, is dit raadsaam om dit op 'n koue plek te plaas. Die water waarin die graan swel, moet gedreineer word. Dit is nie geskik om sop te maak nie. Gekapte of wit ertjies word gekook sonder om te week.
Nadat ons die basiese reëls vir die bereiding van graangewasse voltooi het, berei ons 'n uitstekende gereg voor. Maar daarvoor bepaal ons hoeveel ons in die sop ertjies moet kook om betyds te oriënteer. As die ertjies heel is - ongeveer 'n uur, dan is die gekapte weergawe - tot 40 minute, ou korrels - tot 2 uur. Danksy die beplanning kan elke huisvrou uitstekende ertjiesop bedien vir aandete.
'N Praktiese gids vir nederige sjefs
Populêre wysheid sê dat dit belangrik is om te leef en te leer. Diegene wat dit doen, verdien onskatbare waardes wat aan die volgende geslag oorgedra kan word. Hierdie waarheid is van toepassing op die bereiding van selfs skynbaar eenvoudige geregte. Sommige mense is byvoorbeeld geïnteresseerd in hoeveel om ertjies in 'n sop te kook sonder om te week om 'n uitstekende smaak te kry. Kom ons probeer dit in detail verstaan.
Daar is opgemerk dat selfs deurdrenkte ertjies nie lank in sop kook nie. Daarom het die gereg nie 'n aangename smaak en aroma nie. Een rede is die verskeidenheid ertjiegras. Interessant genoeg word slegs twee soorte van hierdie kultuur in die kookkuns gebruik - suiker of skil. As die variëteit verkeerd gekies word, word dit duidelik waarom ertjies nie in sop kook nie.
Om die tipe ertjie akkuraat te bepaal, moet u let op die voorkoms daarvan. As droëbone 'n gerimpelde dop het, is dit die beste om dit nie vir sop te gebruik nie.
Dikwels word hierdie variëteite in groen geblik. Afskopopsies verloor nie hul oorspronklike vorm nie, en is dus ideaal om die eerste gereg voor te berei.
Die keuse van graad word dus gemaak. Nou is dit tyd om 'n uitstekende gereg te kook:
- Ons neem die benodigde hoeveelheid ertjies, skoon van puin en skil. Indien nodig, sorgvuldig gesorteer.
- Ons was die boontjies onder lopende water of in 'n kombuishouer. As die tweede opsie gekies word, spoel die korrels totdat die water skoon is.
- As u besluit om die produk vooraf in te week, vul dit dan met water en laat dit vir 8 of 10 uur rus.
- Bereide ertjies word in 'n vergiet onder 'n lopende stroom water gewas.
- Uit die berekening - 1 deel graan in 2 dele water, berei ons 'n kastrol vir sop voor.
Wat hierna volg, is die interessantste deel van kulinêre kreatiwiteit - haal 'n resep op. Daar is baie opsies om hierdie gereg voor te berei met die toevoeging van produkte soos:
- gerookte vleis van verskillende variëteite;
- ribbes;
- hoendervleis.
Maar die belangrikste ding is om die geheim te ken van hoe om ertjies in sop te kook, sodat dit heerlik blyk:
- kies 'n gekneusde weergawe van graan of helftes;
- week oornag voordat dit gekook word;
- sout die gereg 'n paar minute voor die kook;
- voeg groente-olie by die sop.
Sulke eenvoudige wenke help ertjies om vinniger in die sop te kook, en kry 'n uitstekende maaltyd. Almal is wêreldtyd getoets en ervare sjefs. Dit bly oor om dit in u kombuis toe te pas en 'n gesonde ete vir die gesin voor te berei.
Metodes om ertjiesop te maak
Baie sê - hoeveel mense, dieselfde aantal menings. En dit is wonderlik, want danksy hierdie verskeidenheid word baie nuwe resepte, soos dit blyk, eenvoudige geregte geskep. Opsies vir die kook van ertjiesop verskil dikwels net in aanvullende komponente wat die gereg 'n uitstekende smaak gee. In Italië word daar byvoorbeeld 'n bietjie witwyn bygevoeg. In verre Mongolië - tamaties en suurroom. Duitsers hou van ertjiesop met spek of gerookte varkvleis. Regte fynproewers sal nie weier om dit in enige vorm te probeer nie. Maar die belangrikste bestanddele van die gereg is sulke produkte:
- ertjies;
- wortel;
- uie;
- sout;
- peper;
- lourierblaar;
- speserye.
As u bykomende produkte by hierdie klassieke resep voeg, kry u lekker smaaklike warm kos.
Die hoogtepunt van die sop is gerookte varkvleis
Sommige mense vind dit maklik om gerookte sop te maak. Maar om 'n goeie smaak te kry, moet u in ag neem dat hulle verskillend is.
U benodig die volgende produkte om sop met gerookte vleis en ertjies te kook:
- gerookte varkvleis;
- ertjies;
- aartappels;
- 2 uie;
- wortel;
- geurmiddels.
Eerstens moet gerookte varkvleis 'n uur of 'n half lank op lae hitte gewas en gekook word. Ertjies word in die resulterende sous gegiet, gemeng en gestrooi vir nog 'n uur. Op die oomblik kan jy aartappels in skywe sny, wortels rasper, uie kook. As die tyd reg is, sit hulle groente in die sop.
Om die smaak te verhoog, kan u 'n hele ui in die gereg sit. Nadat die sop gaar is, rek dit sodat dit nie breek nie.
Die voltooide gerookte vleis word uit die pan gehaal, van die been geskei om in klein stukkies gesny te word. Die vleis gaan terug na die sop.
Om die sous voor te berei, word groente-olie in die pan gegiet. Sit gekapte uie daarin. As dit goudkleurig is, voeg wortels by en blans tot half gereed. Dan word die sous in die sop gegiet en minstens nog 20 minute gekook. 
Word warm bedien met croutons, krakers of met bruinbrood.
U kan die gerookte sopgeur met die jag van worsies verbeter, as u dit 'n paar minute voor u kook voeg.
Gerookte ribbesoep
Om die gereg voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- gerookte varkribbetjies;
- droë gekapte ertjies;
- groen ertjies;
- aartappels;
- botter;
- wortel;
- uie;
- setperke;
- geurmiddels (sout, peper, kerrie).
Was en week die helfte van gekapte ertjies. Sny gerookte ribbes in porsies, sit dit in 'n houer, kook dit vir 10 minute en hierdie water moet gedreineer word. Kook die ribbetjies in die nuwe water vir ongeveer 2 uur totdat die vleis van die bene agterbly. Trek daarna uit die pan en sny. Gooi ertjies in die sous en kook dit vir 50 minute. Sit die aartappels en een ui daarin 'n halfuur voordat die gereg gereed is.
Berei die sous nou voor: gekapte uie en wortels in olie tot goudbruin. Speserye, groen ertjies word bygevoeg, gemeng en na 'n kokende medium gestuur. Hou nie langer as 5 minute aan die brand nie, geur met kruie.
Sop met gerookte ribbetjies en ertjies word as aandete as hoofgereg bedien.
Gerookte ertjiesop met sampioene in tandem
Om aromatiese sop voor te berei, moet u neem:
- gekapte of heel ertjies;
- gerookte vleis (ribbetjies, wors, spek);
- droë of vars sampioene;
- verskeie aartappels;
- seldery;
- wortels;
- uie;
- groente of botter;
- geurmiddels (sout, peper).
Giet gedroogde sampioene vir 15 of 20 minute met kookwater. Gerookte produkte met ertjies in 'n pan. Kook vir 'n uur op lae hitte. Trek die gerookte vleis uit die sop, haal die vleis versigtig uit en sny dit in klein stukkies. Saam met sampioene, jagworsies, spek, laat sak hulle in die sous. Kook nie langer as 20 minute nie.
Sny die aartappels in klein stukkies en sit dit in die sop. Berei 'n sous uie, gerasperde wortels, vars seldery met groente of botter voor. 10 minute voordat u gereed is om dit na 'n kokende bouillon te stuur. 
Garneer die sop met kruie en geurmiddels tydens bediening.
Ertjie hoender soep
Huisvroue vir hul huishoudings kook gereeld ertjiesop met hoender, wat eenvoudige bestanddele bevat:
- gekapte ertjies;
- Hoendervleis
- aartappels;
- wortels;
- 1 groot ui;
- geurmiddels;
- setperke.
Ertegte ertjies word een uur in water geweek. Sit dit dan saam met die hoender in 'n pan en kook 50 minute.
As die vleis en ertjies begin kook, verskyn daar 'n skuim. Dit moet betyds verwyder word voordat die gereg 'n pragtige kleur kry.
Geskilde aartappels word in klein stukkies gesny, wortels gerasper en groente na die sous gestuur. Kook die hoendersop met ertjies vir nog 30 minute.
Berei die sous voor. Fyn gekapte uie en wortels word in 'n pan gebraai. Voeg speserye by, meng en sit die voltooide sous oor in die sop. Sit 'n gereg voor met rogbrood of klappers.
Klassieke sop
As daar om die een of ander rede geen vleis in die huis is nie, kan u 'n voedsame sop met ertjies en aartappels berei. Dit sal 'n stel sulke produkte benodig:
- gekapte ertjies;
- aartappels;
- wortels;
- verskeie uie;
- speserye;
- setperke.
Dit is beter om 'n halfuur vooraf geweekte ertjies op 'n stil vuur te kook. Voeg gesnyde aartappels, uie en wortels daarby. Terwyl die groente in 'n kastrol kook, berei u die verband voor. Braai die ui in groente-olie tot ligbruin van kleur en plaas die gerasperde wortel daar. Roer alles by en laat 10 minute op lae hitte prut. Giet die voltooide sous in kokende groente sous. Na 5 minute is die gereg gereed. Sit op die tafel voor met snye rogbrood of klappers.
Oorspronklike sop puree
Vir onoortreflike fynproewers is dit moontlik om uitstekende ertjiesop puree te kook. Die samestelling van die gereg bevat 'n aantal sulke produkte:
- gekapte of fyngemaakte ertjies;
- aartappels;
- uie;
- speserye;
- setperke.
Voor-geweekte ertjies word gekook tot sag. Dan voeg hulle aartappels, 'n hele ui en wortels in gerasperde vorm by. As al die bestanddele gereed is, word dit met 'n blender tot 'n homogene massa gemaal. Dit bly oor om sout en speserye na smaak te plaas. 
Pureesop word bedien met fyngekapte pietersielie, klappers of rogbrood.
Wat ookal ons keuse, ertjiesop is 'n ware stoorkamer met nuttige elemente vir die liggaam. Die belangrikste ding is om dit met liefde te kook en bedien. Ons wens mekaar voorspoed toe.
