'N Fantastiese en mondige gereg - 'n gebakte eend met appels - is ideaal as 'n warm gereg vir die Nuwejaars- of Kerstafel. Die rooskleurige eend met geurige gebakte appels lyk altyd feestelik, versier die tafel met sy eie voorkoms en behaag die huis en gaste met smaak! In hierdie publikasie stel ons voor dat u vertroud is met 'n stap-vir-stap resep om eend met appels te maak. En om hierdie gereg te kook, is nie so moeilik nie. Probeer dit, dan kry jy 'n wonderlike Kersgereg!
Eend met appelsBestanddele vir eend met appels
- Eend wat 1,5 kg weeg;
- 4-5 appels van soliede groen variëteite (Simirenko);
- sout;
- Gemaalde swartpeper;
- Hoender geurmiddels opsioneel.
Eend met appels, 'n stel produkteDie manier om eend met appels te kook
Dit is wonderlik as u 'n tuisgemaakte eend kan vind. Dit is olierig, sag en word vinniger gebak. 'N Eend eend is ook geskik, maar aangesien die vleis harder is, moet u dit kook voordat dit gebak word. En as u wil doen sonder om te kook, moet u langer bak.
Dus, gepluk, geute en ontdooide eend, droog saggies, vryf met sout, peper en geurmiddels. Laat dit 1 uur by kamertemperatuur staan - marineer.
Sout die eend, peper en laat dit staanOns begin die appels skil kort voordat die gespesifiseerde tyd verloop - as dit vroeër geskil word, kan dit verdonker. Ons gebruik harde variëteite, sodat appels na langdurige bak nie in kapokaartappels verander nie, maar in skywe bly.
Die gewaste appels word in kwarte gesny, van die kern af geskil, en die skil hoef nie geskil te word nie.
Verwyder die korrels van die appels en sny dit in kwarteOns druk soveel appels in die eend as moontlik, en werk dan vas of maak dit vas met tandestokkies.
Vul die eend met appelsDit is beter om 'n eend in 'n mou te bak as net op 'n bakplaat of in 'n lam. Dit is baie vasgemaak, dit sal vinniger kook en sappig lyk.
Ons het 'n stuk mou nodig om drie keer die lengte van die eend self te bak. Om die mou nie te skeur nie, plaas ons die eend in die middel daarvan. Ons trek 15-20 cm daarvan af na elke rand en bind die mou styf vas - in knope of met spesiale klampe. Die toelaag is nodig sodat die mou, wat tydens voorbereiding opblaas, nie kraak nie.
Pak die eend in die bakmouSit die eend in die mou op 'n bakplaat of in 'n bakplaat en sit in die oond.
Kook 'n uur by 200-220 ° C, miskien 15-20 minute langer - die presiese tyd hang af van die grootte van die eend en u oond. Die mou moet opgeblaas word, die bouillon in die mou moet kook, en die eend moet 'n bietjie verguld wees.
Dan verlaag ons die baktemperatuur tot 180 ° C en kook ons nog 30-40 minute sodat die eend goed gebak is.
Bak die eend in die oondNa 1,5-2 uur moet selfs die winkel-eend kook. Maar binne die mou bly dit bleek. En ons het 'n rooi, mooi nodig! Daarom kry ons die vorm met tekkies en versigtig - in die middel is warm stoom! - sny en maak die mou oop. Sit die eend weer vir 10 minute in die oond, voeg weer hitte by 200 ° С - en die eend word bruin!
Eend met appels is gereed. Smeer dit op 'n skinkbord. Ons versier met appels, jy kan 'n bykos op die kante sit - bokwiet of aartappels en bedien warm!
