Kweepeerkonfyt behou die smaak van hierdie vrugte deur die winter. Baie huisvroue doen nie huisbewaring nie, want hulle beskou hierdie proses onregverdig as 'n lang en vervelige proses. Om 'n heerlike konfyt te maak, benodig u eintlik net die eenvoudigste komponente, waarvan die belangrikste kweepeer sal wees. Dit is die moeite werd om te kies, afhangende van hoe dit gekook word. As dit skyfies in konfyt bly, sal harde variëteite dit doen. Van sagte vrugte kan u konfyt kook, met die toevoeging van verskillende bestanddele.
Kweepeerkonfyt het 'n ongewone smaak met 'n effense suurgehalte, en as dit vars is, lyk die vrugte te tart.
Die maklikste kweper-konfyt-resep
Een van die heerlikste kweepeerkonfyt-resepte is om dit in skywe in suikerstroop te maak. Daarvoor benodig u kweepeer en suiker in 'n 1: 1-verhouding. U kan min of meer suiker byvoeg - met 'n toename in die konsentrasie daarvan, sal die konfyt nie net soeter wees nie, maar ook dikker:
- Om mee te begin, moet die kweepeer onder die water gewas en van die kern skoongemaak word. Dan word dit versigtig in klein skywe gesny. Hoe kleiner die stukke, hoe beter word hulle in stroop geweek. Groot skyfies sal meer krakerig bly.
- Kweepeer word in 'n diep houer gegooi en die helfte van die hoeveelheid suiker word daarby gevoeg. Vrugte moet gedurende die eerste dag met sap begin. Die volgende dag, gooi die oorblywende suiker oor en laat staan vir nog 'n dag.
- Op die derde dag vanaf die aanvang van die kooktyd is die mengsel gereed om te kook. Die houer word op 'n sterk vuur geplaas en tot kookpunt gebring, waarna die temperatuur tot 'n minimum verminder word. Klein borrels moet op die oppervlak van die vloeistof bly, maar dit moet nie intens kook nie. Na ongeveer 40 minute word kweperkonfyt in skywe gedoen. U kan 'n bietjie gereedheidstoets doen: as 'n druppel vloeistof nie op 'n bord versprei nie, word konfyt in die flesse gegiet. Om dit dikker en soeter te maak, moet u dit ongeveer 15 minute op lae hitte hou.
Hierdie resep behou die smaak en konsekwentheid van kweperskywe in die winter. Die konfyt moet opgerol word in vooraf voorbereide steriele flesse. U kan dit by kamertemperatuur bêre op 'n plek waar sonlig nie val nie. Oop blikke word met plastiese deksels bedek en in die yskas geplaas.
Quince jam
Daar is verskillende maniere om kweepeer konfyt te maak. Die resep met snye behou al die smaak en konsekwentheid van die vrugte, maar daar is ook die opsie om konfyt te kook. In hierdie geval word kweper fyngemaak, en die voltooide nagereg word gerieflik as 'n vulsel by die winterbak gevoeg. Vir 1 kg kweper neem hulle gewoonlik 1 kg suiker en 'n paar glase water:
- Vrugte skil en kern en sny dit in skywe. In hierdie geval hoef u nie bekommerd te wees oor die akkuraatheid van die kweepeer nie, want dan moet dit nog steeds in kapokaartappels omskep word.
- Vervolgens moet die vrugte met 'n klein hoeveelheid water gegiet word, sodat dit die oppervlak effens bedek. 2 koppies is ongeveer, en indien nodig, kan nie alle vloeistof bygevoeg of uitgegooi word nie. Hierdie mengsel word aan die brand gesteek totdat die kweperskywe sag is. U kan die mate van gereedheid met 'n mes bepaal.
- In die volgende stadium moet kweepeerskywe tot 'n wrede toestand slyp. Dit kan met 'n blender gedoen word, maar dit is die beste om 'n aartappelmasjien te gebruik. As daar twyfel bestaan oor die hoeveelheid water in die pan, is dit die moeite werd om dit in 'n aparte beker te giet en dan geleidelik by die puree te voeg.
- Giet al die suiker in hierdie mengsel. Op hierdie stadium kan u ook bykomende bestanddele en speserye byvoeg. Byvoorbeeld, sommige huisvroue verkies om die heldergeel kleur van die vrugte te behou, sodat hulle sitroensuur of suurlemoensap in 'n klein hoeveelheid gooi. Resepte word ook aanbeveel met vloeibare heuning en kaneel - hierdie produkte is in perfekte harmonie met die tert, suur smaak van kweepeer.
- Die laaste stap in die maak van kweperkonfyt is kook. Die mengsel word op lae hitte geplaas en konstant gemeng. Bereidwilligheid word bepaal deur die konsekwentheid daarvan. Dit moet nie te dik wees nie, sodat dit na afkoeling na porsiesblikke kan geskuif word. By kamertemperatuur word dit digter, en hierdie feit moet in ag geneem word tydens die kook daarvan. Klaar konfyt word in steriele flesse gegiet wat by kamertemperatuur in die donker gestoor word.
Daar is 'n ander opsie om kweepeerkonfyt voor te berei, wat sommige huisvroue eenvoudiger beskou. In die eerste stadium word kweepeervleis nie in skywe gesny nie, maar op 'n rasper gevryf. Hierdie puree moet eenvoudig met water uitgegiet word en oor lae hitte prut. Ongeveer 10 minute nadat die kookpunt begin het, word suiker in die pan gevoeg en die konfyt bly gaar. Hierdie metode sal maklik wees as u 'n klein hoeveelheid konfyt kook. As u 'n paar pond kweper op 'n rasper vryf, kan dit 'n hele dag aanhou.
Tydens die bereiding van kweepeerkonfyt, kan u die kleur daarvan aanpas. As u slegs die hoofbestanddele gebruik, sal dit 'n ryk rooi tint word, en as sitroensuur bygevoeg word, sal die vrugte se peper geel bly.
Kweepeer en suurlemoenkonfyt met neute
Tradisionele resepte kan aangevul word met ongewone bestanddele. Kweepeerkonfyt met okkerneute en suurlemoen is 'n oorspronklike kombinasie van geure wat mekaar aanvul. Vir 3 kg kweepeer moet u dieselfde hoeveelheid suiker neem, sowel as 1 suurlemoen, 'n glas gekapte okkerneute en 7 glase water:
- Kweepeervrugte word geskil en in skywe of blokkies gesny. Die bene bevat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe, vitamiene en vetsure, daarom word suiwering gebruik om stroop te maak. Dit word in 'n pot geplaas, met water gegiet en vir 15 minute aan die brand gesteek.
- Vervolgens moet die water gedreineer word, en die kerne is nie meer nodig nie. Fyngekapte kweepulp word in dieselfde houer gegiet en minstens 10 minute gekook, gedurig geroer met 'n lepel en die skuim verwyder.
- Voeg dan suiker in die pan en hou aan om die konfyt te kook. Na 15 minute word dit van die hitte verwyder en oornag by kamertemperatuur gelaat.
- Die volgende dag word die res van die bestanddele by die kweepeer konfyt met suurlemoen en okkerneute gevoeg. 'N Glas neute en gekapte suurlemoenskil word met 'n halfvoltooi mengsel in die pan gestuur. Neute kan in heel stukke gelaat word of in 'n blender tot poeier fyngedruk word.
- Die mengsel word gaar tot sag, dit moet gemiddeld minstens 'n halfuur op lae hitte prut. Klaar konfyt word bepaal deur die konsekwentheid van die stroop. Dit moet dik wees, maar onthou dat dit na afkoeling baie dikker sal word. Vervolgens word die konfyt in voorbereide houers gegooi en tot die winter na die spens gestuur.
Baie huisvroue voeg bene van hierdie vrugte by vir die kweperkonfyt. By die skoonmaak van vrugte word dit gestoor en in die laaste stadiums van die voorbereiding tot die kokende massa gevoeg.
Video resep vir kwepermarmelade
Stap-vir-stap kweepeerkonfyt-resepte met prente kan in groot getalle gevind word. Op sigself het hierdie vrugte 'n tertige smaak, dus word dit nie vars geëet nie. Dit sorg vir lekker bewaring: konfyt, konfyt, marmelade. Dit word ook saam met heuning en kaneel in die oond gebak en selfs by vleisgeregte gevoeg. Kweepeerkonfyt het 'n ryk smaak en aroma. Dit is nie soet-soet nie, met 'n effense suurheid. Dit kan saam met roosterbrood of pannekoek bedien word, asook by die winterkoeke en pasteie.
