Kos

Slaai van ingelegde groente vir die winter

Slaai van ingelegde groente vir die winter - 'n bros voorgereg van seisoenale produkte wat direk uit die tuin gestuur kan word vir verwerking. Groente-slaaie vir die winter is ongelooflik gewild tuisgemaakte blikkieskos, en onder hulle, volgens my mening, neem ingelegde slaaie 'n belangrike plek in.

Hierdie spasies is baie eenvoudig, dit is belangrik om netheid te handhaaf, slegs vars produkte sonder sigbare skade te kies, en die marinade te proe.

Gaarmaaktyd: 45 minute
Hoeveelheid: 3 blikkies met 'n inhoud van 500 g

Bestanddele vir 'n slaai van ingelegde groente vir die winter:

1 kg witkool;
500 g wortels;
300 g groen paprika;
150 g uie;
100 g lote knoffel of 2 koppe jong knoffel;
tros pietersielie en dille.

Vir beits:

50 ml 9% asyn;
30 g korrelsuiker;
15 g sout;
3 lourierblare;
3 teelepel swartpeper (ertjie).

'N Metode om 'n slaai gepekelde groente vir die winter voor te berei.

Ons verwyder die boonste blare van die kopkool, gewoonlik word dit nie vir oes gebruik nie, maar dit is nie die reël nie, maar net 'n aanbeveling. Ons kap die kool in repies wat ongeveer 'n halwe sentimeter dik is en sit in 'n diep bak.

Versnipper die kool

Ons week die wortels 'n paar minute in koue water, was dit versigtig uit die sand, verwyder 'n dun lagie skil met 'n mes vir die skil van groente. Sny die wortel in skywe wat 2-3 mm dik is, voeg dit by die kool.

Wortels gesny

Ons maak groen paprika skoon van die stingels en sade, sny die vleis in blokkies van 1 x 1 sentimeter groot, voeg dit by die wortel en kool. U kan peper van elke kleur gebruik, maar die kombinasie van groenpeper met lemoenwortel blyk baie snaaks te wees, en die slaai is somerlik kleurvol.

Dobbel die paprika in

Uie word die beste gebruik vir klein en jong. Ons maak dit van die skil skoon, sny uie in vier dele, sny groot met dik ringe. Die pyltjies knoffel (ons neem net jong en sag lote) word in stukke van 2 sentimeter lank gesny. In plaas van pyltjies, kan u gewone knoffel inneem - voeg heel geskil naeltjies by.

Kap die ui en voeg die knoffel by

Was 'n klein bietjie dille en pietersielie deeglik onder die kraan. Ons neem groente saam met takke - dit is nodig vir reuk.

Voeg setperke by

Maak die marinade vul. Giet 500 ml suiwer water in die stoofpan, giet suiker en sout, sit lavrushka en swartpeper ertjies. Ons sit die stoofpan op die stoof en kook vir 3-4 minute.

Ons berei blikkies voor - ons plaas die skoon gewaste skottelgoed in die oond tot 120 grade of steriliseer dit vir 5 minute oor stoom.

Ons vul die skoon flesse met die groentemengsel, dit is nie nodig om dit te kompakteer nie, druk dit net genoeg om die leemtes te vul. Giet 2 eetlepels asyn in elke pot en gooi dan die groente met warm marinade. In elke pot voeg ons 'n lourierblaar en peper by.

Sit die slaai in flesse, voeg asyn by en giet die marinade oor

Maak die slaai toe met gekookte deksels. Ons sit in 'n houer vir sterilisasie. Giet die flesse met water verhit tot 50 grade (skouers), laat kook, steriliseer 10 minute nadat die water gekook het.