Kos

Pannekoek lewer koek met vulsel

Heerlike koeke is nie net soet nie, wat ons al gesien het op die voorbeeld van 'n peuselkoek van pampoenkoekies. En nou stel ek voor dat u 'n aangename en elegante pannekoek-lewerskoek met 'n vulsel kook!

Daar is twee soorte pannekoekpannekoek uit die lewer. Die eerste is wanneer pannekoeke van gewone deeg gebak word, wat dan met lewervulsel bedek word. En die tweede een, wat in hierdie resep geïmplementeer word, is wanneer pannekoek op die basis van die lewer berei word, en dan word die lewerkoeke in verskillende soorte vulsels gelê. Daar is baie opsies: wortel- en ui-vulling; sampioen; van kaas en eiers.

Pannekoek lewerkoek met vulsel - 'n skouspelagtige gereg wat op die feestafel goed sal lyk. En as jy nie wil aantrek met aantrek en versiering nie, bak dan net pannekoek en sit dit voor vir aandete. In die vorm van dun pannekoeke, wil selfs kinders die lewer probeer. U kan groot pannekoeke sowel as klein pannekoeke bak.

Pannekoek lewer, jy kan hoender of kalkoen, varkvleis of beesvleis neem. Hierdie resep kom van hoenderlewer.

Pannekoek lewer koek met vulsel

Uit die bostaande porsie word meer as 'n dosyn pannekoeke verkry, wat genoeg is vir twee koeke - as u nie van plan is om pannekoeke vir niks te eet nie, kan u die hoeveelheid bestanddele vir die deeg halveer.

Porsies: 10-12
Gaarmaaktyd: 2 uur

Bestanddele vir 'n pannekoek gevulde lewerkoek:

Vir lewerpannekoeke:

Hoenderlewer - 700-750 g;
Uie - 2 st., Groot;
Hoender eiers - 4 stuks;
Melk - 2 eetlepels. (400 ml);
Koringmeel - 1,5 eetlepels. (200 g);
Sout - 0,5 eetlepels. l. of om te proe;
Gemaalde swartpeper - na smaak;
Plantaardige olie - 2 eetlepels. l.

Vir die vul van wortel en ui:

Wortels - 2-3 st .;
Uie - 2 groot of 3 medium;
Sonneblomolie - 2 eetlepels. l.;
Sout, peper na smaak;
Suurroom of mayonnaise.

Vir kaasvulsel:

Harde kaas - 100 g;
Hardgekookte eiers - 2-3 stuks.

Vir versiering:

Setperke.

Bestanddele om pannekoek gevulde lewerkoek te maak

Hoe om pannekoek gevulde lewerkoek te maak

As die lewer hoender is, kyk ons sorgvuldig dat 'n stuk lewer en gal nie gevang word nie, anders sal die smaak bitter wees en die gereg bederf word. Ons maak bees- of varkvleis skoon van films. Ons spoel in water en gaan deur 'n vleismeul. Blaai ook deur die geskilde ui in 'n vleismeul. Sout en peper die massa.

Gee die lewer en uie deur 'n vleismeul. Sout en peper die massa

Dan ry ons die eiers in en meng goed.

Gooi nou die melk in, nie warm of koud nie, maar by kamertemperatuur, en meng weer.

Sif dan die meel saam en meng weer. En sodat die klonte verdwyn, klits die deeg met 'n menger vir 1,5,5 minute op medium snelheid.

Ons klits die eiers in en meng

Gooi melk in en meng

Voeg meel by en meng.

Giet die groente-olie in die deeg, roer goed: danksy die vet, sal die pannekoeke nie aan die pan kleef nie. Smeer die oppervlak van die pan met olie - jy hoef nie baie te giet nie, net 'n dun, maar eenvormige laag.

Gooi groente-olie in

Nadat u die pan goed opgewarm het, giet u die lewer deeg met 'n lepel en versprei dit met behulp van wiggle. Maak pannekoeke met 'n klein deursnee, ongeveer van 'n bord af: aangesien lewerpannekoeke sagter is as gewone pannekoeke, is dit makliker om kleintjies te word.

Nadat u gewag het dat die pannekoek van kleur verander en van onder af braai, moet u dit saggies met 'n dun, breë spatel draai en omdraai. Dit is beter om in 'n spesiale pannekoekpan te bak, nie net pannekoek nie, maar ook pannekoek, tjops en kotelette is makliker om dit te verwyder. As u egter oefen, kan u lewerpannekoeke in 'n gewone koekpan bak. As dit moeilik is om te draai, probeer dan om die pannekoek met twee skouerblaaie tegelyk af te haal.

Gaan na lewerversierings

Braai lewerpannekoeke aan albei kante

Sit die voltooide lewerpannekoeke in 'n stapel

Verwyder die voltooide pannekoek op 'n bord, vou dit in 'n stapel en laat dit afkoel tot kamertemperatuur: as jy gou is en dit warm lê, sal die vulsel begin vervaag.

Gaan voort met die voorbereiding van die vulsel vir die pannekoek met lewervulsel

Berei die vulsel voor terwyl die pannekoek afkoel. Skil die uie en wortels, spoel af. Ons sny die uie kleiner, en rasper die wortels op 'n growwe rasper.

Nadat u die groente-olie in 'n pan verhit het, giet u die gekapte ui en roer deur. Sit dit oor 'n klein vuurtjie. Die ui moet nie gebraai word nie, maar deursigtig word. Voeg die gerasperde wortels na 3-4 minute by, meng en hou aan met die groente totdat dit sag is.

Braai die ui

Voeg wortels by die gebraaide uie en braai weer

Gebraaide uie en wortelvulsel vir lewerpannekoek

As die wortel sag word, sout en geur die vulsel: ek gebruik swartpeper en borrie; U kan u gunsteling speserye byvoeg. Nadat u die vulsel gemeng het, plaas dit op 'n bord en laat dit afkoel.

Smeer die eerste laag gebraaide ui en wortelvulsel

Al die komponente is gereed, jy kan die koek versamel. Ons sit die eerste pannekoek op die skottel, sit 'n porsie wortel-ui-vulsel daarop en versprei dit in 'n egalige laag.

Smeer ui en wortelvulsel met suurroom

Trek 'n dun suurroom bo-op die wortels met uie. Ek gebruik nie mayonnaise in die skottelgoed nie, maar as alternatief vir die winkel kan u 'n heerlike tuisgemaakte sous berei deur 3 eetlepels te meng. olyfolie, 1 eetlepel suurlemoensap, 1 teelepel mosterd, sout, peper en voeg dan 7 eetlepels by. suurroom.

Wend suurroom aan op die tweede pannekoek en smeer die gerasperde kaas en eier

Smeer die tweede pannekoek bo-op - hierdie laag word gevul met eiers en kaas. Dit is geriefliker om eers suurroomnet aan te sit, en dan kaas en eier bo-op te rasper met 'n growwe rasper. As u suurroom kry, sal droë vulling nie verkrummel nie.

Bedek met 'n derde pannekoek, en so aan, afwisselende lae. Vir 'n koek is 8-10 pannekoek genoeg.

Sprinkel die boonste pannekoek oor die gerasperde eier en kruie

Ons smeer ook die boonste pannekoek met suurroom en sprinkel met gerasperde proteïen (dit sal mooier wees as jy dit op 'n fyn rasper rooster), gekapte groen uie en fyngemaalde dooier.

Lewer pannekoekkoek

Hier is 'n elegante koek - soos 'n lente sonnige wei: op sommige plekke is daar nog eilande met sneeu, maar groen gras en die eerste geel blomme het al verskyn! Vir versiering kan jy 'n blom van 'n gekookte eier of van 'n tamatie sny, pietersielietakke gebruik - soos jou fantasie jou vertel.

Pannekoek lewer koek met vulsel

Die voltooide koek moet minstens 2 uur in die yskas ingegooi word, en dit is beter om dit die vorige dag te kook en dit snags om 12 uur te laat staan. Gedurende hierdie tyd sal die koek week word en smaakliker word; en die vulling sal gekompakteer word - so sny dit makliker.