Bolletjies - een van die gewildste en gewilde geregte, wat in verskillende variasies in baie nasionale kombuis aangetref word. Wat vindingryke huisvroue nie binne sit nie: aartappels, sampioene, lewer, maaskaas, kersies, aarbeie en selfs druiwe ... Miskien vind almal hul gunsteling opsie om 'n koue, hartlike winteraandee te geniet met 'n hartlike groentevulsel of om koue kluitjies te geniet. bessies.
Dit gebeur egter dikwels dat jy in plaas van 'n heerlike ete tevrede moet wees met 'n onbegryplike stof uit die oorblyfsels van die deeg, waaronder die voormalige eens aangename vulling sweef. Die algemeenste oorsaak van 'n bederfde gereg is dat die halfvoltooide kos te lank gekook word, sodat dit nie seermaak om kluitjies te kook sodat die deeg gaar word nie, en die vulsel sappig bly en nie uitval nie.
Wat om te kook?
Tradisioneel word kluitjies in 'n pan met water gekook. Lae en breë geregte is die beste geskik vir hierdie doeleindes: daarin kook die water vinniger. Buiten dat die kluitjies in een laag sweef, is dit gerieflik om dit te roer en te verwyder.
Aanhangers van eksperimentering gebruik moderne kombuistoestelle om kluitjies te maak, soos 'n stadige stoof, 'n dubbele ketel of 'n mikrogolfoond.
Hoe om in 'n pan te kook?
Om kluitjies op die stoof te kook, moet u:
- Giet in 'n pan met 'n hoeveelheid gelyk aan 2/3 van die volume. Dit is nie die moeite werd om te bespaar nie, want hoe meer water, hoe beter: as daar baie kluitjies is, maar nie genoeg water nie, sal hulle dadelik in 'n beknopte toestand bymekaar bly.
- As die water kook, sout dit en lê die kluitjies versigtig.
- U hoef nie die vuur te verminder tot op die oomblik dat die water weer kook nie, al is dit saam met kluitjies, en dit sal opkom.
- Maar dit is nou die tyd om die brander effens vas te trek, maar nie tot die minimum waarde nie, anders begin die deeg suur word oor lae hitte, en die kluitjies sal hul vorm verloor.
- Roer af en toe, bring die gereg gereed en verwyder dit met 'n lepel of sit in 'n vergiet as een porsie gekook word.
Om die water vinniger te laat kook, moet sout onmiddellik uitgegooi word, sonder om te wag totdat dit begin kook.
Hoe om in 'n stadige stoof en 'n dubbele ketel te kook?
Om kluitjies in 'n stadige kooktoestel te kook, moet u water in die bak gooi en die "Kook" -modus instel. Andersins is die proses soortgelyk aan die variant met 'n pan: gooi die kluitjies in die water na kook, en roer, soms geroer.
As daar nie tyd is om in te meng nie, kan u die funksie van die eenheid "Stoom kook" gebruik deur die timer vir 10-15 minute in te stel. In hierdie geval word 'n spesiale insetsel in 'n bak met water geplaas waarop kluitjies in een laag geplaas word. Op dieselfde manier word kluitjies in 'n dubbele ketel voorberei.
Hoe om in die mikrogolf te kook?
As u vinnig een porsie moet maak, kan u die mikrogolfoond gebruik: sit die kluitjies in 'n diep skottel in een laag, vul dit met water tot half en bedek dit bo-op met 'n tweede plaat. Kook minstens 1 minuut op volle krag, laat sak dit dan en kook nog 6-8 minute.
Hoeveel om te kook?
Die tyd van tradisionele kook in water hang af van die vulsel in die kluitjies (die aftelling volg nadat dit opgekom het):
- maaskaas - 3 minute;
- gekookte aartappels - 3-5 minute;
- gestoofde kool - 2-3 minute;
- kersies, aarbeie - soveel.
Bevrore semi-afgewerkte produkte word 'n paar minute langer gaargemaak as vars gebraaide kluitjies.
