Een van die bekendste geregte van die Franse kookkuns is die klassieke aartappelgratier. Dit is 'n ongelooflike resep wat baie mense se harte gewen het met sy onoortreflike smaak. In restaurante word so 'n lekkerny as 'n bygereg vir vleis bedien, maar dit kan ook as 'n hoofgereg berei word.
Klassieke Gratin-resep in die oond
Hierdie gaarmaakmetode is die maklikste. So 'n gereg is baie maklik om tuis te maak, en het nie eens kosmakery nie. As u die aartappelgratine reg kook, kry u 'n ongelooflike lekker en bevredigende gereg. Dit kan bedien word vir middagete, ontbyt en natuurlik vir aandete.
Vir hierdie gereg benodig u:
- 'n kilogram aartappels (medium grootte);
- room met 'n vetinhoud van minstens 15% - ongeveer 300 ml;
- harde kaas - 200 gram;
- nagereg lepel botter (kan vervang word met groente);
- twee medium knoffelhuisies;
- 'n knippie gekapte neutmuskaat;
- sout en peper na wense.
Om gratin te kry soos in 'n Franse restaurant, moet nie net room nie, maar ook koeimelk gebruik word om die sous te maak.
Knolle moet goed gewas word onder lopende water. Verwyder die skil en sny dit in dun sirkels.
Om dit te kan doen, kan u 'n mes en 'n spesiale snipper gebruik.
Alle aartappelskyfies moet dieselfde dikte hê.
Smelt die botter in 'n kastrol of metaalbak om die sous voor te berei.
Sit dan room, neutmuskaat, sout daarop.
Kap die knoffel fyn. Dit kan ook met 'n pers gekneus word.
Kombineer die resulterende suspensie met olie en geurmiddels.
Rasper die kaas met groot gate en voeg dit by die sous. Sit 'n handvol aan die kant om die klaar gereg te strooi.
Goed voorbereide sous moet effens gesout wees.
Voorverhit die oond goed. Sit gekapte aartappels in 'n pan en kook vir 5 minute. Gooi die hoofbestanddeel in 'n vergiet aan die einde van die toegelate tyd.
Vir die bak van klassieke aartappelgratyn volgens hierdie resep word aanbeveel dat u 'n bakplaat met hoë kante gebruik. Smeer die binnekant van die houer met baie olie. Sit 'n derde van die aartappels op 'n mediumplaat bakplaat. Sit die gekookte sous bo-op. Daar moet soveel vloeistof wees dat die sirkels heeltemal daaronder skuil. Plaas dan die volgende bak en smeer die sous weer. As die aartappel nog oorbly, vorm dan die volgende laag.
Sprinkel gerasperde kaas bo-oor en sit in die oond. Bak vir 30 minute.
Sodat dele van die aartappels nie aanmekaar kleef nie, moet hulle eers in koue water geweek word.
U kan die gereg proe nadat 'n geurige goue kors op die oppervlak verskyn.
Klassieke gratine met room en melk
Om hierdie resep vir aartappelgratine voor te berei, kan u ook 'n stadige fornuis gebruik. Die kookproses is soortgelyk, die enigste verskil is die bakperiode. Afhangend van die aantal aartappels en die dikte van die sirkels, neem of neem die tyd toe.
Komponente vir kook:
- 'n pond aartappels;
- knoffelhuisie;
- 'n knippie gemaalde neutmuskaat;
- 'n glas vars koemelk;
- 'n halwe glas vetroom;
- ongeveer 10 gram botter;
- 55 gr. Gruyere kaas (kan vervang word);
- 'n bietjie swart gekapte peper;
- seesout (opsioneel).
Vir die bereiding van gratine is dit beter om die soorte aartappels wat in die gaarmaakmetode gebruik word, te gebruik om hul vorm te behou.
Dit word aanbeveel om met die sous te begin kook. Kombineer room en melk in 'n diep houer. Albei bestanddele moet by kamertemperatuur wees.
Voeg neutmuskaat by die mengsel. As slegs die geheel beskikbaar is, moet dit op die kleinste rasper gerasper word. 
U sal ook sout en swartpeper na u smaak moet sit.
Knoffel moet geskil en dan met die plat kant van 'n mes gekneus word. 
Dit is nodig sodat hy soveel as moontlik van sy sap en aroma gee. Kap dan die knoffel af. Die gevolglike suspensie moet na die melkmengsel gestuur word en goed gemeng word.
Was en skil aartappelknolle af. 
Sny in so dun skyfies as moontlik. Die sagtheid van gratine hang af van die dikte daarvan.
Smeer 'n bak multikoekies met botter.
Dan kan jy begin om die groente uit te lê. Die eerste is die aartappel. Dit kan rondom die onderkant van die tenk en in groepe uitgelê word. 
Die laag moet uit een, maksimum uit twee sirkels bestaan. Vul elke bak sous deeglik uit.
Bak 30 minute lank in 'n stadige oond. Strooi daarna die gereg met gerasperde kaas oor en bak nog 10 minute. Sit elke porsie voor met vars kruie.
Gratin-aartappelresepte met die foto's hierbo aangebied, is die gewildste ter wêreld. Dit is 'n bevredigende gereg, en dit is nie nodig om spesiale vaardighede te hê nie. Om u gesin met so 'n lekkerny te behaag, is dit genoeg om 'n resep te kies en die volgorde van aksies te volg.
