Tuisgemaakte vrugte- en bessie-konfyt - heerlike resepte vir die winter

In hierdie artikel sal u 'n gedetailleerde beskrywing vind van hoe u bessies of vrugte konfyt vir die winter kan maak. Heerlike resepte vir konfyt van appels, pere, appelkose, frambose, aarbeie en ander vrugte, kooktegnologie.

Hoe bak ek konfyt vir die winter by die huis?

Jam (van die Engelse konfyt) - is 'n dik, homogene konfyt van ongegrasde vrugte en bessies, wat in suikerstroop gekook word totdat 'n dik, jellie-agtige massa gevorm word.

Gewoonlik is konfyt van twee soorte - homogeen of met vrugte.

Hoe verskil konfyt van konfyt?

Konfyt het 'n dikker en meer eenvormige struktuur as gevolg van bessies en vrugte, wat tydens die kookproses gekook word.

Waarvan word konfyt gemaak?

Dit is die beste om konfyt te maak van vrugte en bessies wat ryk aan pektien is, sodat dit kan verhard.

Vir die voorbereiding daarvan moet u dus ryp en effens onryp vrugte neem, maar oorryp en gekreukelde vrugte moet nie gebruik word nie.

Gebruik ook suiker, speserye, neute, droëvrugte en selfs drank en ander alkoholiese drankies vir die konfyt.

Hoe kook ek vrugte- of bessie-konfyt vir die winter?

Die proses om konfyt te maak is baie eenvoudiger en vinniger as kookkonfyt. In die reël word dit op 'n enkele manier voorberei.

Jam-vervaardigingstegnologie:

• Berei vrugte of bessies voor - spoel, verwyder sade en sny in skywe.
• Giet die voorbereide grondstowwe met suiker, steek dit aan die brand en kook dit op lae hitte sodat dit pektien versag en vrylaat.
• Die kookkontroletyd van die konfyt is vanaf die oomblik van kook 15-20 minute.
• As u konfyt kook, is dit nodig om die skuim van die oppervlak te meng en te verwyder as dit verskyn.
• Klaar konfyt word warm in die banke oorgedra en opgerol.
• Bêre konfyt op 'n droë, donker en koel plek.

Onthou dat konfyt van vrugte met 'n hoë inhoud pektien vinniger kook, dus moet u die tyd noukeurig monitor om dit nie te verteer nie.

Hoe kan u die gereedheid van konfyt nagaan?

Die geheime om heerlike vrugte- of bessie-konfyt vir die winter te maak

Nuttige wenke:

1. Om 'n konfyt van hoë gehalte te kry, moet u slegs vrugte van hoë gehalte neem (volwasse of effens onvolwasse,
2. Let op die verhoudings in die resep. Die hoeveelheid suiker hang af van die inhoud van pektien in die vrugte, maar as 'n reël word dit in 'n verhouding van 1: 1 geneem, dit wil sê 1 kg suiker moet per 1 kg vrugte of bessies geneem word;
3. Suur bessies, soos swartbessie, bevat baie pektien, dus as u 50, 0 van hierdie bessies vir elke 100,0 suiker inneem, sal die konfyt sappiger en sagter word;
4. By soet bessies (in aarbeie) is daar minder pektien, daarom kan suiker ook minder geneem word;
5. Vir die bereiding van konfyt is dit beter om groot korrelsuiker te gebruik, aangesien dit stadiger oplos, wat die kwaliteit van die voltooide konfyt verhoog;
6. U kan nie water by bessies bevat wat 'n groot hoeveelheid suiker bevat nie (aarbeie, frambose, swartbessies);
7. Die flesse waarin die konfyt gegiet word, moet goed gesteriliseer word
8. Banke moet onmiddellik opgerol word nadat hulle met konfyt gevul is.

Appelkonfyt vir die winter

bestanddele:

• appels -1 kg,
• 800 ml water

Vir stroop:

• 1, 1 kg suiker
• 350 ml water

voorbereiding:

1. Spoel die appels goed uit, skil dit af en sny in dun skywe.
2. Plaas dit in 'n geëmailleerde pan, voeg water by en kook 10 minute.
3. Kook suikerstroop en gooi gekookte appels daarop, kook appels tot gaar.
4. Sit die klaargemaakte warm konfyt in gesteriliseerde flesse, verseël en laat afkoel.

Geurige peer konfyt vir die winter

Die bestanddele:

• 1 kg voorbereide pere,
• suiker 0,5 kg
• suurlemoenskil - 2.0,
• naeltjies - 2 stuks.,
• vanillien 0,05 g.

voorbereiding:

1. Kies klein soliede pere en was dit.
2. Sny in klein stukkies, verwyder die middel.
3. Sit die voorbereide pere in 'n geëmailleerde wasbak, strooi die suiker in lae en laat dit vir 'n dag om die sap te skei en die pere absorbeer suiker.
4. Die volgende dag, sit die bak op die vuur, voeg speserye by en kook vir 'n uur totdat die pere deursigtig word.
5. Konfyt smeer warm, droë blikke in warm flesse, bedek dit met gekookte doppe en rol dit op.
6. Draai dan die nek af en koel af.

Pruimkonfyt vir die winter

bestanddele:

• Pruime 1 kg
• Water 3/4 koppie
• Suiker 1, 1 kg.

voorbereiding:

1. Spoel en sny die pruime in helftes, verwyder die sade.
2. Giet water in 'n emalje-pan en sit pruime in.
3. Sit die mengsel aan die brand en kook dit vir 15 minute.
4. Voeg daarna suiker in klein porsies in die pan.
5. Nadat die suiker heeltemal opgelos is, moet die konfyt gerespekteer word tot dit gaar is, terwyl dit gereeld geroer word.
6. Rangskik die warm konfyt in verhitte droë blikkies, bedek met gekookte oortreksels, maak toe, draai die nek af en laat afkoel.

Frambooskonfyt vir die winter

bestanddele:

• frambose - 1 kg
• suiker - 1 kg
• 430 ml water
• sitroensuur - 1 teelepel,
• gelatien - 3.0

voorbereiding:

1. Maak suikerstroop uit suiker en water.
2. Framboosbessies giet suikerstroop.
3. Verhit dit tot kookpunt en kook dit vir 15 minute. Moet NIE stoor tydens kook nie!
4. 2 minute voor die einde van die kookpunt, voeg 1 teelepel sitroensuur en 3.0 gelatien opgelos in water by.
5. Verpak warm in gesteriliseerde flesse, kurk

Appelkooskonfyt vir die winter

bestanddele:

• 1 kg appelkose,
• 1 kg suiker
• 250 ml water
• 1 teelepel sitroensuur.

Gaarmaakmetode:

Ryp appelkose met digte pulp, was in koue water, halveer en verwyder die sade. Dompel dit kortliks in 'n swak oplossing van sitroensuur om te verhoed dat die vrugte verdonker. Sit die appelkose dan in 'n emaljehouer, vul met water en giet 250 g suiker. Kook vir 10-15 minute.

Voeg dan die oorblywende suiker by die versagde massa en kook totdat die stroop verdik en begin gel word.

Rangskik die warm konfyt in skoon, droë blikke, rol dit met metaal deksels en laat afkoel.

Aarbei konfyt vir die winter

bestanddele:

• suiker 1 kg
• aarbeie 1 kg
• sitroensuur 1.0,
• water 1 koppie.

voorbereiding:

1. Giet die voorbereide bessies met water, steek aan die brand en kook dit vir vyf minute vanaf die kookpunt.
2. Voeg suiker by die kokende massa en kook dit 20 minute tot gaar.
3. Roer die skuim by die kook van die konfyt.
4. Voeg 3 g sitroensuur 3 minute voor dit gaar is om die kleursel van die konfyt te behou.

Lingonberry konfyt

bestanddele:

• lingonberry bessies 1 kg,
• water 400 ml
• suiker 800 g

voorbereiding:

1. Kies ryp goeie bessies en was.
2. Giet dit met water en kook op lae hitte totdat die aanvanklike massa volume met 1/3 afneem.
3. Voeg dan suiker by en roer aanhoudend, kook die konfyt tot sag.

Kersie konfyt

bestanddele:

• 1 kg kersies
• 1,2 kg suiker
• 300 ml water.

Gaarmaakmetode:

• Haal die sade uit die bessies van die kersie, voer die pulp deur 'n vleismeul.
• Oordra die resulterende massa in 'n wasbak, vul met water en bring tot kookpunt.
• Voeg dan suiker by en kook op lae hitte, roer aanhoudend, tot sag.
• Rangskik die warm konfyt in warm, droë blikke, rol op en laat staan ​​tot heeltemal afgekoel.

Seeduintjie konfyt vir die winter

bestanddele:

• 1 kg seedoring
• 1 kg suiker.

Gaarmaakmetode:

1. Sit die seeduintbessies in 'n vergiet, domp in kookwater
2. Blansjeer vir vyf minute, laat dit dan afkoel onder 'n stroom koue water.
3. Sit dan die seedoring in 'n bak, voeg suiker by en sit die mengsel op lae hitte, verhit totdat die suiker oplos.
4. Verhoog dan die hitte en kook dit aanhoudend, roer totdat dit gaar is.
5. Rangskik die warm konfyt in droë flesse, laat dit afkoel en maak die deksels toe.

Pampoenkonfyt vir die winter

Produk lewer:

• pampoen 4 kg
• suiker 1 kg
• water 400 g
• kopitsa,
• naeltjies,
• sitroensuur.

voorbereiding:

1. Die pulp van 'n pampoen moet in skywe gesny word of op 'n groot rasper gerasper word.
2. Lê dan in 'n wasbak en gooi 0,5 koppies water.
3. Bring die pampoen tot kookpunt en kook vir 7 minute, roer aanhoudend. Herhaal drie keer.
4. Kook suikerstroop en plaas pampoen daarin.
5. Kook totdat die konfyt die verlangde digtheid bereik.
6. Voeg die kaneel en naeltjies, suurlemoensuur, aan die einde van die kookpunt by.
7. Pak die konfyt in die flesse as die konfyt afgekoel het.

Quince jam vir die winter

bestanddele:

• 1 1/2 kg kweper,
• 1 kg suiker
• 1 liter water
• 1 teelepel sitroensuur.

Gaarmaakmetode:

1. Spoel die vrugte af en sny dit in kwarte, verwyder dan die vel van elkeen en sny die kern.
2. Dompel dit in 'n 2% sitroensuuroplossing om te voorkom dat kweperskywe verdonker.
3. Rooster dan die kweepeer.
4. Berei stroop uit suiker en water, sit gerasperde kweepee daarin en kook totdat dit deurskynend word, en die stroop verdik en begin gel word.
5. Voeg sitroensuur by die konfyt, ongeveer 3 minute voor die einde van die kooktyd.
6. Rangskik die warm konfyt op droë gesteriliseerde flesse, seël

Druifkonfyt vir die winter

bestanddele:

• 2 kg druiwe (saadloos),
• 1 kg suiker
• 2 l water
• 1 teelepel sitroensuur.

Gaarmaakmetode:

1. Sorteer en was die druiwe.
2. Kook stroop van suiker en water.
3. Drup druiwe daarin, steek aan die brand en kook totdat die bessies sag is.
4. Voeg sitroensuur by die bessies, 2-3 minute voor die einde van die kook.
5. Lê warm in droë blikke en maak toe met plastiek deksels.

Sien nog lekkerder winterresepte, sien hier.

Kook konfyt vir die winter volgens ons resepte en Bon eetlus !!!

Kyk na die video: The Great Gildersleeve: Gildy the Executive Substitute Secretary Gildy Tries to Fire Bessie (Mei 2024).