Daar is 'n interessante plant in die amarantfamilie, waarvan die tuisland die oewers van die beroemde Titicacameer is. Die verspreidingsgebied in die natuur is die hoë hellings van die Andes met 'n swak grond en 'n harde klimaat. Hoe die voedselkultuur van quinoa meer as 3000 jaar gelede bekend geword het. Die kultuur is gedomestifiseer en in die dieet Aboriginal Andes bekendgestel. Die produk is wyd gebruik in die dieet van die Indiane saam met koring en aartappels. Die Inka's noem hierdie plant "goue korrel". In die Russiese naam het quinoa verskillende sinonieme: rys quinoa, film quinoa, quinoa, quinoa en ander.
quinoa (Chenopodium quinoa), of Kinva - 'n pseudo-graangewas, 'n eenjarige plant, 'n spesie van die genus Mary (Chenopodium) Amaranth-families (Amaranthaceae).
Quinoa, of Quinva (Chenopodium quinoa)Onpretensieusheid van Quinoa ten opsigte van verbouingstoestande, hoë voedingswaarde en die inhoud van medisinale stowwe bied tans groot vooruitsigte vir die verspreiding en verbouing van gewasse in streke wat problematies is vir die landbou in alle lande en kontinente.
Quinoa of rys quinoa het betreklik onlangs in Rusland verskyn, maar die gewildheid daarvan neem voortdurend toe. Hierdie kultuur hou van koue nagte en kan nie die hitte van die dag deurstaan nie. In Rusland is Siberië en die noordelike streke van die Europese deel van die land die geskikste vir die verbouing daarvan.
Quinoa-sade vir aanplanting in somerkothuise kan by dieselfde supermarkte of by ondernemings wat die saad van landbougewasse lewer, gekoop word. As u saad, insluitend vir plant, in gewone winkels koop, kan u nie op 100% ontkieming reken nie. Die graan word afgeskil voordat dit verkoop word, en in die proses word 'n deel van die gewas deur embrio's beskadig. Dit is meer prakties om saad te koop vir saai in gespesialiseerde winkels of op die internet.
Verskillende kleure quinoa-vrugte. Wetenskaplikes skryf quinoa toe aan pseudo-graangewasse.Die voordelige en genesende eienskappe van quinoa
Die antieke Inka's noem hierdie plant 'die moeder van alle graan' vanweë die voordelige en medisinale eienskappe. Wat die samestelling en mate van assimilasie betref, vergelyk voedingsdeskundiges quinoa met borsmelk en beskou dit as 'n onontbeerlike dieetproduk vir glutenvrye, proteïen- en paleo-diëte, sowel as vir allergieë. Die kultuur is van groot belang vir dokters, voedingkundiges, voedingsdeskundiges, sjefs, kulinêre bloggers, en word baie deur vegetariërs beskou.
Die chemiese samestelling van quinoa is ongeëwenaard in die inhoud van vitamiene van die groepe "B", "A", "E", "C", "K", "PP", "D" en ander. Dit bevat baie minerale, veral kalsium, sink, fosfor, yster, koper, magnesium, mangaan. Quinoa graan is ryk aan vesel, vette, en die gehalte van dierlike proteïene is vergelykbaar met natuurlike volmelk. Dit word gekenmerk deur 'n redelik hoë inhoud van proteïene en aminosure, veral lisien, wat bydra tot die vinnige genesing van wonde, insluitend na-operatiewe. Vrugte bevat tryptofaan, valien, treonien, fenielalalanien, tyrosien, histadine, isoleucine en leucine.
In die samestelling daarvan verwys quinoa na medisinale plante. Dit het antioksidant, choleretiese, anti-inflammatoriese, diuretiese eienskappe. Dit beïnvloed die senuweestelsel positief, word gebruik in die behandeling van die spysverteringskanaal, beïnvloed die struktuur van bene, normaliseer bloeddruk en verlaag cholesterol, reinig die liggaam van gifstowwe. Dit het anti-onkologiese eienskappe. Word gebruik vir probleme met die lewer en pankreas. Quinoa-produkte is geskik vir die dieet van ruimtevaarders op lang vlug.
Quinoa-vrugte het 'n ligte neutagtige geur, wat pap en bygeregte 'n ongewone knapperige effek gee. Dit word gebruik vir die voorbereiding van talle tweede gang, voorgereg, bykos met 'n taamlike neutrale smaak, drankies, meelprodukte. In Europa word quinoa soms as 'n groenteplant verbou met slaaie. Liefhebbers van rou kos gebruik quinoa-sade vir deurdrenkte kos en deeglik gewas uit saponiene, wat bitterheid gee aan die produk of in die vorm van kiemsaailinge.
Biologiese kenmerke van quinoa
Quinoa of rys quinoa is 'n jaarlikse plant uit die geslagsduur. Die eksterne struktuur van die stingels en blare van quinoa lyk soos 'n reuse Moorse swaan. Plante in vivo in die vaderland bereik 4,0 m hoogte. As dit in Europese lande verbou word, is dit effens laer - 1,5-2,0 m. Hulle het 'n vertakte stam met eenvoudige blare met drie lobbe wat op die kraai se voete lyk. Jong blare word in slaaie gebruik, graan en meel word van sade verkry. Teen die herfs word groen blare geel, rooi, pers en lyk baie dekoratief. Die wortels is staaf, vertak en kan water uit die diep lae voorsien, wat baie belangrik is as dit in droë gebiede verbou word. Die groeiseisoen duur van 90 tot 130 dae en hang af van die kultivaregie en variëteite.
Quinoa is 'n selfbestuifde gewas, maar met kruisbestuiwing verhoog die opbrengs van 10 tot 20%. Na blomvorming vorm dit hoë kersagtige borsels (soos sorghum) of panele van wit, geel en rooi blomme, bestaande uit individuele trosse. Die blomme in die bloeiwyses is witgeel, klein. Bioloë skryf die kultuur toe aan pseudo-graan as gevolg van die gebrek aan 'n harde dop op die graan, en die vrugte van die graan word vrugte genoem. Dit is inderdaad nie 'n saad nie, maar 'n baie klein saadvrug. Die sade is klein (0,3 cm in deursnee), en vorm soos 'n tablet soos 'n gierstsaad. Die saad se konsekwentheid is baie delikaat. Sade het, afhangende van die verskeidenheid, 'n verskeidenheid kleure: wit, geel, oranje, pienk, rooi, swart.
Quinoa, of rys quinoa. © Tom RatajQuinoa-boerderytegnologie
In ag genome die verspreidingsgebied (veral bergagtige gebiede) en die eienskappe van natuurlike groeitoestande, benodig die kultuur sanderige en sanderige gronde met 'n lae vrugbaarheid en 'n baie wye start tot die vlak van die grondsuurheid. In die somerhuis kan dit op afvalgrond met 'n suurgehalte van pH = 4,8 tot hoogs alkalies met pH = 8,5 geleë wees.
Quinoa saai
Pasiënt met betrekking tot temperatuur tydens groei en ontwikkeling het quinoa sekere grondtoestande nodig om te ontkiem. Die rasionele tyd om saad te saai, is die periode wanneer die grond in 'n laag van 5-15 cm tot + 6 ... + 8 ° C warm word. Hierdie periode dek gewoonlik middel-April-middel-Mei. As die lente kort en warm is, oorskry die temperatuur van die grond + 8 ° C, word die sade 2-3 dae in die vrieskas gehou en gevries gesaai. Sonder so 'n voorbereiding in die warm suide sal saailinge nie werk nie.
Die saaipatroon is normaal. Die afstand in die ry is 5-7 cm, na die deurbraak word dit verhoog tot 20-40 cm. Die diepte van die saadplasing wissel tussen 0,5-1,5 cm. Die afstand tussen die rye is 40-60 cm. Die plante is groot in menslike hoogte en hoër. Kunsmatige verdikking verminder die opbrengs. As dit verdunner word, word jong groen spruite saam met blare gebruik om vitamiene lenteslaai voor te berei. Indien nodig, word die tweede uitdunning na 10 dae uitgevoer.
Quinoa saailing. © Mason FeducciaNa-opkoms quinoa versorging
Voordat dit gesaai word, is dit beter om die grond en deklaag te bevochtig na saai. Voordat massa quinoa lote is, is konstante humiditeit nodig. Indien nodig, kan water vanaf 'n gieter slegs 'n strook in die gange kry. Die eerste natmaak word uitgevoer wanneer 2-3 regte blare verskyn. Ondanks die vinnige lote groei die quinoa-plante eers baie stadig en moet die terrein in 'n skoon toestand gehou word. Gedurende hierdie periode bestaan die hoofversorging uit die handmatige vernietiging van onkruide. Wees versigtig as u die onkruidplantegroei skoonmaak, quinoa lyk baie soos 'n gewone onkruidswaan. Vanweë sy eksterne ooreenkoms, word dit rysswaan genoem (die vrugte lyk soos 'n rysgraan).
Tot 30 cm hoog is die groei van quinoa-plante stadig. Nadat die ontwikkelingsfase aangegaan is, kry plante vinnig groen massa, gooi hulle elegante panikblare uit en blom.
Quinoa kunsmis en natmaak
Quinoa, wat 'n diep deurdringende wortelwortel ontwikkel, het bykans nie water nodig nie en verwys na eenjarige droogteverdraagsame plante. 'N Enkele gieter is voldoende vir die kultuur gedurende die periode van massa-lote tot 3 regte blare.
As die grond voor saai met organiese materiaal gevul is, word geen bemesting gedurende die groeiseisoen gedoen nie. Om hoër opbrengste te behaal (tot 18% verhoog), kan plante gedurende die periode van bloeiwyse-uitwerping met nitrofose of stikstoffosfor kunsmis gevoer word. Die dosis kunsmisstowwe is onderskeidelik 70-90 g of 50 en 40 g stikstof en fosfor in die vorm van ammoniumnitraat en superfosfaat. Kunsmis word toegedien onder besproeiing (indien van toepassing) of in die boonste 10-15 cm grondlaag en word toegemaak deur dit los te maak. In die geval van waterlose bewerking, word die topbespuiting betyds gereën of word dit in die vorm van 'n oplossing uitgevoer, gevolg deur die plant in die grond.
Quinoa-plantasie. © zug55Die beskerming van quinoa teen siektes en plae
Dikwels word quinoa aangetas deur stamvrot, grysvrot, 'n bakteriese brandwond, donsskimmel, blaarvlek. Tuis, om siektes te beveg, moet u slegs biologiese produkte gebruik wat onskadelik is vir mense en diere om plante teen siektes te beskerm. Dit is Agat-25, Alirin-B, Gamair, Gliokladin. Die genoemde biofungicides is effektief vir dowe van verskillende etiologieë, verrotting, bakteriële brandwonde. Doserings, periodes van plantbehandeling, gebruik in tenkmengsels met bioinsekdoders, word op die verpakking of gebruiksaanwysings aangedui.
Quinoa word prakties nie deur plae beskadig nie, maar as individuele verteenwoordigers van plante knaag of suig, kan u Lepidocide, Bitoxibacillin, Fitoverm en Haupsin gebruik volgens die voorskrifte in die tenkmengsel met biofungicides.
Oes
Skoonmaak word uitgevoer na volledige vergeling en val van die blare. Soms met die aanvang van vroeë ryp, het quinoa nie tyd om ryp te word nie. Dit verdra maklik ryp op kort termyn tot -2 ... -3 ° С en verouder in die volgende warm dae.
In droë weer begin hulle skoonmaak. Die panikels word gesny, in rakke vasgemaak en na die dorsplek vervoer. As daar reënerig geword het, word nat paniek verwyder en opgehang om droog te word onder afdakke. Hulle moet vinnig droog word, aangesien die sade gedurende die dag in gesnyde panikula kan ontkiem. Droë panikels word gedors en skoongemaak van afval in die wind of gebruik verskillende toestelle (u kan 'n huishoudelike waaier gebruik).
Die beste opsie vir die berging van quinoa is 'n yskas of vrieskas. Wanneer produkte onder ander toestande geberg word, moet produkte in houers dig verpak word en op 'n droë, donker plek by nul- of minus temperatuur geberg word.
Voordat dit gekook word, moet quinoa met saponien gewas word, wat 'n bitter nasmaak aan die geregte gee.
Oes van quinoa. © Madeline McKeeverSpoel die sade in kamertemperatuur in water, en verander die water minstens 5 keer totdat die seep heeltemal verdwyn het. Sommige tuiniers bied 'n oorspronklike manier aan. Sade word in 'n kussingsloop toegewerk, in die wasmasjien gelê en skakel die spoelmodus teen lae snelhede aan. Produkte wat met saponiene gewas is, word op handdoeke gelê en gedroog (nie op film nie). Bêre in 'n dig toegemaakte houer en gebruik indien nodig.
