Kos

Kaleidoskoop van verskillende vulsels vir opgestopte sampioene

Gevulde sampioene beklee tereg die toonaangewende plek onder warm versnaperings. Dit word oorspronklik gekombineer met alkoholiese drankies en vars. Klein halfronde vol pragtige produkte lyk goed op die feestafel. Die belangrikste kenmerk van hierdie gereg is die spoed en gemak van voorbereiding. Boonop sal die gasvrou al haar kookpotensiaal en ryk verbeelding suksesvol kan benut.

Hoofprosesse

Dit is belangrik om in ag te neem dat alle resepte van opgestopte sampioene in die oond (foto hieronder) drie hoofprosesse het:

voorbereiding van hoede;
kook bolaag;
bakvormige vorms.

Wat die vulsel van champignons betref, is hier oop ruimtes vir eksperimente in verskillende rigtings. Dit kan wees: vleis of groente, seekos of graan, asook kaas in kombinasie met kruie. Terselfdertyd word die eerste en laaste fase altyd volgens die standaardskema uitgevoer, naamlik:

kies groot sjampanje;
maak dit skoon van vuil onder lopende water;
sny die been liggies as hulle droog word;
indien gewenst, kan jy dit 'n bietjie braai, maar in 'n klein hoeveelheid olie;
bedek 'n bakplaat met 'n vel foelie;
smeer dit met vet;
voorverhit die oond tot 180-200 ° C.

Dit alles moet eers gedoen word en dan eers aangaan met die voorbereiding van die vulsel. Sommige prosesse kan egter parallel uitgevoer word.

U kan die been nie net met 'n mes of 'n spesiale halfsirkel verwyder nie, maar ook met 'n gewone teelepel. Die tregter moet so diep as moontlik gesny word.

Met ham

Hierdie resep vir gevulde sampioene is goed vir gerookte varkvleisliefhebbers. As u ham koop, moet u egter veral op die voorkoms daarvan let:

'n pragtige metaalglans dui aan dat die vleis preserveermiddels bevat;
as dou uitsteek as dit gesny word, is daar geen middel wat die volume verhoog nie;
soja of maalvleis word gereeld by hierdie produk gevoeg, 'n skyf wat welsprekend begin verkrummel;
die teenwoordigheid van stroke vet, are en senings - 'n teken van kwaliteit produkte.

Nadat u die toonaangewende bestanddeel van die vulsel besluit het, kan u aanvullende komponente begin slyp:

champignonbene;
ham (dun repies);
bolle (in blokkies gesny);
paprika;
harde kaas;
pietersielie, sowel as koriander.

Die inhoud van die vulsel moet baie fyn gesny word. Dan sal die massa homogeen word en eweredig in die hoede gaan lê.

Eerstens moet jy die uie braai tot goudbruin, en dan die res van die werkstuk maak. Om 'n goeie geur tydens braai te kry, moet u die produkte met geurmiddels vir groente of basiliekruid strooi, en nie vergeet om die massa te sout nie. In totaal duur die hittebehandeling hoogstens tien minute.

As die vulsel gereed is, kan u die hoede begin "inpak". 'N Teelepel in klein porsies word fyngemaak. U moet dit doen totdat u 'n skyfie kry. Sit die gevulde halfronde op 'n bakplaat. Die afstand tussen hulle is 'n paar sentimeter. Gevulde sampioene word bo-op die kaas besprinkel en na die oond gestuur. Hulle word ongeveer 15-20 minute gebak totdat 'n karamelskadu van die kors vorm. Aan die einde is die klaar gereg versier met groen.

Met hoender

Meer suksesvol is natuurlik dat die kalkoen hier pas. Aangesien baie mense nie baie van haar hou nie, en ander dit moeilik vind om hierdie voël te koop, kan u hoenderfilet gebruik. Dit is nie sinvol om die belangrikste prosesse te herhaal nie. Dit is beter om te konsentreer op die voorbereiding van die champignon-vulstof. Die gaarmaakprosedure sluit die volgende stappe in:

Rooster die Nederlandse kaas fyn.
Kap die ui en braai sodat dit sag word.
Kap die kalkoenfilet (200 g) en giet in die braaipan. Geur met peper, sout en borrie. Dit neem 'n kwartier om voor te berei.
Voeg sampioene met soetrissie by en prut vir hoogstens 15 minute.
Gooi 100 ml room / suurroom in, hou dit aan die brand vir 5 minute.
Vul die opgestopte sampioene met verkoelde inhoud.
Sit op 'n bakplaat en sprinkel kaas oor.

Hierdie voorgereg word net warm bedien. Daarom is dit belangrik vir die gasvrou om alles noukeurig te beplan en te bereken. Uitstekende vleisgeregte sowel as gebakte groente word met arugula voorsien. Die kontrasterende smaak van setperke gee die gereg ligte, maar onvergeetlike note van bitterheid.

Kaas ekstravaganza

Sonder gegiste melkprodukte is dit moeilik om baie gewilde geregte voor te stel. Boonop kook miljoene sjefs sampioene wat in die oond gevul is, met kaas. Uiteraard gebruik hoë-end-restaurante duur variëteite van suiwelprodukte. Sit egter 'n warm voorgereg van gewone kos op die familietafel voor. Neem dit om dit te doen:

fetakaas (125 g);
harde kaas (150 g);
pietersielie (krullerig);
knoffel (3-4 naeltjies);
15 stuks. geskilde hoede, bene om te vul;
speserye.

Alle bestanddele moet fyn gekap word: sommige op 'n rasper, ander met die hand. Die vulsel word verder in die volgende volgorde voorberei:

sampioenmassa word gemeng met gedrukte knoffel;
braai dit tot 7 minute oor matige hitte;
gekapte pietersielie word aan die einde bygevoeg;
sit die mengsel uit die pan op 'n bord;
gevul met gerasperde kaas (verskillende soorte);
meng sodat 'n viskose homogene massa verkry word.

Nou is alles gereed om die hoede op te vul. Dit is raadsaam dat hulle in 'n goeie toestand is en nie disintegreer nie. U moet ook let op die rande wat nie geriffeld moet wees nie.

U moet kaas van goeie gehalte koop. Kleur moet egalig wees sonder kontrasterende kolle. Lugkapsules het pragtige vorms. Die oppervlak is nie met slym bedek nie.

Ander bestanddele

Al die ander resepte kom neer op wat die gasvrou in haar yskas kan vind. Daarom verkies baie mense gevulde sampioene (champignons) in die oond om hul huis te bederf. Dus, vir die voorbereiding van die vulsel, kan u die volgende produkte gebruik:

Gekookte eiers. Maal op 'n growwe rasper. Giet in 'n pan tot die reeds gebraaide ui en paprika. Laat nie langer as 1 min prut nie. en vul die sampioene. Om gebakte hoede voor te sit, is die beste met skyfies vars tamatie en blaarslaai.
Die aartappel. Maak kapokaartappels. Dit moet 'n bietjie droog wees. Meng dit met gekapte uievere en gerasperde kaas.
Groente en maalvleis. U kan varkvleis of beesvleis gebruik. Braai ongeveer 15 minute in 'n warm patat. wortels, sampioene, uie en preie, asook soetrissies. Besprinkel die laaste minute met kruie (dille, pietersielie, koriander). Kook minstens 20 minute in die oond by 200 ° C.
Fig. Gekookte rys word gemeng met gebraaide sampioene en sjalot.

U kan die sampioene met 'n gebakssak vul. 'N Asteriskvormige spuitstuk gee die aartappelmassa 'n elegante vorm.

Gevulde sampioene word met seekos vervaardig. Die vleis van krap of garnale moet fyn gekap en gekook word saam met broodkrummels. Tiemie kan die delikate smaak van hierdie seekos verbeter. Sulke oorspronklike geregte sal die feestafel beslis versier en gaste vermaak.