Kos

Spruitjies met varkvleis in Chinese styl

Chinese varkvleis met Brusselse spruite is 'n baie lekker en eenvoudige hoofgereg wat op Asiatiese kookkuns berei word. Dit sal tyd neem om die vleis te marineer, maar as u die gereg vinnig wil kook, sny die vleis in dun repies - sodat die marinade vinniger kan opneem. Hierdie resep bevat al die bestanddele van 'n heerlike aandete - sag soet vleis met sous, sappige groente en romerige "glas" -noedels. U kan die varkvleis vooraf marineer, dit word 2 tot 10 uur in die marinade gehou, en hoe langer die smaakliker, dan neem dit nie meer as 'n halfuur om die aandete te kook nie.

Die oorspronklike Chinese resep vir marinade gebruik ryswyn, dit kan vervang word met droë witwyn, dit is meer bekostigbaar, en die smaak sal nie die smaak veral beïnvloed nie.

Voorbereidingstyd: 2 uur
Gaarmaaktyd: 30 minute
Porsies per houer: 3

Chinese varkvarkies spruit bestanddele uit

600 g varkboud;
500 g Brusselse spruite;
250 g funchose;
50 g botter.

Vir marinade:

1 rissiepeul;
1 ui;
3 knoffelhuisies;
Gemmerwortel van 5 cm;
60 ml witwyn;
30 ml sojasous;
30 g heuning;
40 ml olyfolie;
sout, peper, kruie.

Die metode om varkvleis met spruitjies in Sjinees te kook

Sny die films en al die oorskot versigtig van die bolletjie af - vet, are en senings. Vleis met koue water en droog deeglik met 'n papierhanddoek.

Sny die varkvleis oor die vesels in groot blokkies. In hierdie resep word die vleis vooraf gemarineer, so jy hoef dit nie te maal nie, dit sal smaakliker wees.

Volgende maak ons die varkvleismarinade. Gee die knoffelhuisies deur die pers. Ons vryf die ui-kop en vars gemmerwortel op 'n fyn rasper. Sny die chili-peul in blokkies. Meng droë witwyn met heuning, gerasperde uie en gemmer, gekapte chili, sout en peper in die bak, voeg sojasous by.

Was en droog die vleis

Dice varkvleis

Kook vleismarinade

Ons plaas die stukke varkvleis in die marinade en sit 2 uur in die yskas, waartydens die vleis die geure van geurmiddels absorbeer.

Sit die vleis in die marinade in die yskas

Verhit dan die olyfolie in 'n pan, braai die stukke vark vinnig tot gaar, sit dit op 'n bord. Giet die oorblywende marinade in die pan, verdamp dit vir 10 minute, meng met vleis. Sprinkel dan die vleis met gekapte kruie. Die basis vir varkvleis met Brusselse spruite in Chinees is gereed.

Braai varkvleis

Giet 1 liter kookwater in die stoofpan, giet 'n teelepel sout, sit funchose in kookwater, kook dit vir 2-3 minute. Gooi die voltooide noedels op 'n sif.

Kook Chinese noedels

Sit 'n groot stuk botter op 'n warm noedel, bedek met 'n deksel sodat die botter smelt en die noedels gestoom word.

Drup die bevrore Brusselse spruite in kokende soutwater. Sodra die water weer kook, kook dit vir 2 minute, haal die vurke uit met 'n gesplete lepel en sit dit in dieselfde pan waarin die vleis gebraai is.

Maak die koolvurke vinnig in 'n pan warm, smeer dadelik op 'n bord sodat die kool nie kleur verloor nie.