Bruschetta

In die somer-aande, as die ete nog steeds besig is met voorbereiding, en u reeds 'n happie wil gee, bedien hulle in Italië bruschetta - 'n baie eenvoudige, maar terselfdertyd ongelooflike, lekker drankie!

Wat kan inderdaad eenvoudiger wees as snye brood wat met knoffel gebraai en gerasper is, soortgelyk aan ons croutons? Maar hierdie eenvoudige "basis", aangevul deur 'n verskeidenheid bestanddele, kry soveel variasies en smaak dat dit moeilik is om te besluit watter een eers moet probeer!

Bruschetta Assorted

Tamaties en setperke word op brood geplaas; ham en kaas; peper en courgette, olywe, sampioene en vis ... Geur met aromatiese olie, speserye, knoffel, kruie. Alles wat in die tuin of in die yskas is, sal in aksie kom!

Hierdie kleurvolle en heerlike prag word vinnig en maklik voorberei - 15 minute, en heerlike aromas wat nie net huishoudings lok nie, maar ook bure, is versprei oor u kombuis, stoep, binnehof. En almal sal die resep vir 'n sjiek Italiaanse gereg wil leer ken! En ons deel dit graag. En nie net een resep nie, maar vyf - vandag proe ons verskillende soorte bruschettas vir verskillende smake! Alhoewel die totale variëteit, waarskynlik nie eens dosyne nie, maar honderde. Maar as u die reëls van kook en "vang" onder die knie het, kan u uself verder skep, u gunsteling kos kombineer en u eie, oorspronklike bruschetta-resepte voorstel.

Bestanddele vir verskillende Bruschetta

Die aanloklike Italiaanse woord "bruschetta" kom van bruscare, wat beteken "bak op kole." Die naam bevat die belangrikste kenmerk van die bruschetta, wat dit onderskei van toebroodjies, beide gewone en warm; die brood vir die bruschetta moet beslis gebraai word en dan die kos daarop sit.

Dit is interessant dat die Italianers met hierdie resep vorendag gekom het "in die verbygaan" - trouens nie 'n nuwe gereg gaan uitvind nie, maar ... om olyfolie te proe. In die familieproduksie, as die olie deur die pers gepers word, probeer die eienaar altyd die eerste porsie deur 'n sny brood te vervang. En hy probeer twee keer: die eerste keer - net so en die tweede keer - bak brood oor 'n kaggel of kaggel en "vang" die eerste botter daarop. As die olie suksesvol is, kan jy dan knoffel byvoeg en iets lekkers bo-op sit! En so het die bruschetta verskyn. Terloops, vir die voorbereiding daarvan is dit beter om ekstra maagdelike olyfolie van die 1ste koudpers te gebruik, die bruikbaarste en geurigste. Al is die verfynde sonneblom ook heerlik.

Klassieke Bruschetta-brood - Italiaanse Ciabatta. As dit moeilik is om een ​​in jou omgewing te kry, sal 'n baguette dit doen. U kan enige witbrood neem - dit is nie outentiek nie, maar ook lekker. Soms word bruschetta met volgraan of rogbrood gekook.

Ons sny die brood in skywe van 1 cm dik. As u 'n baguette gebruik, sny dit nie eweredig nie, maar skuins: die snye sal langwerpig wees, mooi van vorm en groter wees - wat beteken dat dit lekkerder sal wees!

Nou moet jy die brood braai. Daar is twee maniere.

Kap brood Braai die brood op die draad Vryf die knoffelbrood in

eerste - braai dit in 'n droë koekpan, afwisselend aan beide kante, vir 1-2 minute oor matige hitte.

tweede - droog die brood in die oond, ook 'n paar minute op 180-200 ºС. Wag 'n minuut aan die een kant, draai dan om en nog 'n minuut aan die ander kant. Dit is nodig dat die brood buite knapperig word, en dat die binnekant sag bly. Wees versigtig om nie die skywe droog te maak nie.

Wel, as daar 'n rooster of 'n braai is - dan is daar heerlike gebraaide strepe op die brood.

Vryf die gebraaide brood met 'n knoffelhuisie. Die bruschetta-basis is gereed! Kom ons kyk wat kan daar bo geplaas word.

Ons bring vyf kombinasies van geure vir bruschetta onder u aandag, wat maklik voorberei kan word:

1. Bruschetta met tamaties en basiliekruid

Die klassieke en eenvoudigste tipe bruschetta: kyk na die beddens, en hier is 'n paar ryp tamaties en 'n klomp vars kruie om op 'n sny geroosterde brood met olyfolie te sit!

Bruschetta met tamaties en basiliekruid

Bestanddele:

Vir 2 porsies:

• 2 snye baguette;
• 2 groot ryp tamaties;
• 'N klein bietjie basiliekruid;
• 'N Paar takkies pietersielie;
• Sout, gemaalde swartpeper;
• Knoffel - 1-2 naeltjies;
• Olyfolie;
• Asyn (kan tafel wees, maar beter wyn of balsemiek - dit sal smaakliker wees).

Skil die tamaties

My tamaties, ons maak 'n kruisvormige insnyding van onder af en gooi kookwater vir 'n paar minute, en laat sak dit dan in koue water. Nou kan die skil maklik verwyder word. Skil die tamaties en sny dit in blokkies.

Dompel die basiliekruid en pietersielie in koue water vir 4-5 minute, spoel dit dan uit met lopende water, effens droog en kap fyn.

Maak tamatie en basiliekruid

Voeg gekapte of fyngemaakte knoffel, sout en peper by, besprinkel met olyfolie en asyn.

Kombineer die tamaties met kruie, meng en laat staan ​​vir 'n paar minute.

Ons smeer die tamatie-basiliekruidmengsel op die voorbereide snye brood en sit voor.

2. Bruschetta met kaas en tamaties

En as nog een bestanddeel by die vorige weergawe gevoeg word, word 'n nuwe smaak verkry! Kaas gaan goed met tamaties en pittige pers basiliekruid. Jy kan groen basiliekruid saamneem, maar dit smaak 'n bietjie anders met 'n suurlemoen noot.

Bruschetta met kaas en tamaties

Bestanddele:

Vir 2 porsies:

• 2 snye baguette;
• 2 snye harde kaas;
• 4-5 kersietamaties;
• Verskeie takke basiliekruid en pietersielie;
• 1 knoffelhuisie;
• Peper, sout;
• Olyfolie

Kap kaas, tamaties en setperke

Was die tamaties en sny dit in dun sirkels, 2-3 mm.

Was en kap groen, voeg knoffel en speserye by. Meng die tamatiesirkels met speserye en laat staan ​​vir 5-7 minute, maar droog nou die skywe baguette.

Sit stukke kaas op brood en bo-op kaas - sirkels tamaties.

Sprinkel bruschettas met gekapte basiliekruid en pietersielie, sprinkel met groente-olie.

Sit die vulsel op die broodlae

En ons plaas dit in die oond wat vir 3-5 minute voorverhit is tot 200 ° C totdat die kaas smelt. Mozzarella is ideaal vir hierdie resep, maar 'n duur variëteit kan vervang word met "Hollandse" of ander lae-smeltende kaas.

As gevolg van die gesmelte kaas, word die bruschetta sag en sappig, en knoffel en basiliekruid oefen wonderlike aromas uit as dit gebak word! Sit voor en eet warm, onmiddellik uit die oond!

3. Bruschetta met soetrissie

Hier is nog 'n soort bruschetta wat twee keer in die oond klim - eers droog ons die brood, en dan kook ons ​​die toebroodjie self. 'N Baie lekker en sag weergawe van die gereg - met gebakte paprika en kaas!

Soetrissie-bruschetta

Bestanddele:

Vir 2 porsies:

• 2 snye witbrood;
• 1-2 soetrissies;
• 30 g harde kaas;
• Op verskillende takke groen - basiliekruid, pietersielie, dille;
• Speserye - pepersout + jou gunsteling (oregano, tiemie);
• Plantaardige olie.

Draai peper in foelie toe Bak peper in die oond Skil die soetrissies en kap

Rissies kies vlesig, sappig. Was en draai in die foelie toe (blink kant na buite, mat in).

Bak vir 15 minute op 180-200 ºС (tot sag). Brei die foelie uit, laat die soetrissies afkoel en verwyder die skil; Nadat u die peper gesny het, skil u die sade en sny die vleis in repies.

Meng dressing en smeer op brood

Ons meng peper met gekapte kruie, speserye en kaasblokkies - laat dit vir 5-7 minute staan, sodat die smaak en reuke van al die bestanddele saamsmelt in 'n simfonie met 'n mondig water - en lê 'n helder verskeidenheid op voorbereide, vars gebraaide brood. En weer vir 3-4 minute na die warm oond gestuur. Sit die bruschetta voor met warm soetrissies!

4. Bruschetta met ham en courgette

En hier is 'n meer bevredigende opsie vir diegene wat iets wesenliker wil hê as groente en setperke - 'n bruschetta met ham. Groente is ook hier - courgette-courgette dra by tot die skottel volume, voordele en kleur.

Ham en Zucchini Bruschetta

Bestanddele:

Vir 2 porsies:

• 'N paar snye brood;
• 1 klein courgette;
• 100 g ham;
• 1-2 knoffelhuisies;
• 'N Bietjie groenigheid;
• Sout, peper, olyfolie.

Kies 'n jong zucchini met 'n dun vel en onsigbare sade. Daar is twee maniere om dit vir toebroodjies voor te berei.

Sny die courgette en ham in skywe

Dit lyk baie interessant as jy courgette in dun skywe (2 mm dik) sny en dit rooster. Op die dun blomblare van die courgette bly rooskleurige strepe. As daar geen rooster is nie, is die oondrooster geskik. Skyfies moet met groente-olie besprinkel word, sodat dit nie droog word nie.

Die tweede metode is om courgette in sirkels van ongeveer 2 mm te sny en aan albei kante in 'n pan met groente-olie te braai. Dit is nie so skouspelagtig nie, maar sappiger en ook lekker.

Braai die courgette op die rooster Gebraaide courgette seisoen met kruie en knoffel Smeer courgette op warm brood

Braai die courgette, plaas die skywe of skywe oor op 'n bord, voeg gekapte kruie en knoffel, sout, peper by en laat staan ​​vir 7-10 minute. Berei intussen die brood voor.

Op gebraaide en gerasperde knoffel, warm snye brood, versprei ons courgette.

Sit ham op skywe courgette

Sit dun skyfies ham bo-op. Die beste vir bruschetta is die Parma-gekke ham - geurig en sag en is afkomstig van die Italiaanse provinsie Parma.

Ons versier 'n bruschetta met ham met takkies helder, geurige setperke - pietersielie of ruccola, of miskien met kruisementblare - baie piekant en elegant!

5. Bruschetta met eiervrugpasta

En vir 'n happie - bruschetta met klein blou! Eiervrug, soos courgette, kan in twee variasies bedien word.

Bruschetta met eiervrugpasta

Bestanddele:

Vir 2 porsies:

• 2 snye baguette;
• 1 eiervrug;
• 1 tamatie;
• 1 knoffelhuisie;
• Ongeraffineerde plantaardige olie;
• Varsgemaalde swartpeper;
• sout;
• Groen pietersielie, dille.

Was die eiervrug en draai in foelie Bak eiervrug in die oond Skil die eiervrug en kap dit

Opsie een: met eiervrugsirkels.

Sny die blou sirkels 1-2 mm dik, sout en laat dit staan ​​vir 10-15 minute, en spoel dan met water om die bitterheid te verwyder.

Braai die sirkels aan beide kante in 'n pan met groente-olie, sit dit oor op 'n bord en geur met kruie en speserye. Na 'n paar minute kan jy die eiervrug op geroosterde brood lê, met groen versier en eet.

Opsie twee: met eiervrugpasta.

Dit is 'n bietjie langer, maar interessanter! Draai die eiervrug in foelie toe en bak dit vir 20 minute op 180 ºС om sag te word. Nadat ons ontplooi is, wag ons totdat dit afkoel en dit skil.

Geur eiervrug met kruie, tamatie en groente-olie

Ons kap die vleis van die eiervrug met 'n mes tot 'n deeglike toestand en kombineer met gekapte kruie en knoffel. Sout, peper na smaak, voeg aromatiese groente-olie by. En om die pasta sappiger te maak, kan jy ook ryp tamatie byvoeg wat in blokkies gesny is. Meng goed, smeer op droë broodskywe en sit voor.

Hier is watter soort assortiment gebeur het - probeer dit! En vertel ons dan watter weergawe van die bruschetta jy die meeste gehou het.

Kyk na die video: How to Make Authentic Italian Bruschetta. The Stay At Home Chef (Julie 2024).