Borsch met rooikool verskil feitlik nie van gewone nie, maar die kleur is pers vanweë rooikool. Anders is al die bestanddele tradisioneel en eenvoudig, maar volgens my mening is borsch die lekkerste eerste gereg van alle tye.
Borsch met rooikoolDie geheim van sukses is 'n gekookte verband. Die groente daarin moet sag wees, maar nie hul kleur en aroma verloor nie en nie verbrand nie! Laat die voltooide borsch 30 minute - 1 uur staan, waartydens die bestanddele tyd sal kry om 'vriende' te maak in die pan.
- Gaarmaaktyd: 1 uur
- Porsies per houer: 4
Bestanddele om borsch met rooikool te kook:
- 1,5 l beesvleis;
- 250 g aartappels;
- 300 g rooikool;
- 200 g wortels;
- 120 g uie;
- 120 g tamaties;
- 50 g selderystingels;
- 120 g soetrissie;
- chili peper peul;
- 'n paar knoffelhuisies;
- groente-olie vir braai, speserye na smaak, sout;
- suurroom en vars kruie om voor te sit.
Die metode van bereiding van borsch met rooikool.
Skil die aartappels, sny dit in klein blokkies, gooi dit in die soppot. Gewoonlik sit ek aartappels in 'n sop teen 'n porsie een medium-aartappel, wat volgens my nuttig is vir diegene wat nie 'n kombuisskaal het nie.
Dice aartappelsRooi kool versnipper in dun repies, voeg by die aartappels.
Hoe dunner die kool, hoe vinniger kook die sop.
Versnipper rooikoolGiet die beesvleis sous dat dit die groente heeltemal bedek. As die sous nie genoeg is nie, kan u dit met skoon, gefiltreerde water verdun.
Ons sit die pan op die stoof en kook. Ons verminder die gas tot die minimum, maak die deksel toe, kook 35 minute op lae hitte.
Giet die beesvleis in die pan en kook tot kookpuntMaak intussen 'n verband vir die borscht van die oorblywende groente. Smeer die koekpan met groente-olie vir braai en verhit dit goed. Gooi dan die gekapte wortels en fyngekapte uie. Braai groente vir 10 minute.
Braai ui en wortel vir aantrekPaprika van enige kleur, die belangrikste ding is vlesig, skoon van sade en in blokkies gesny. Ons sny die tamaties ook in blokkies. Voeg tamaties en paprika by die gebraaide wortel met ui.
Voeg gekapte tamaties en paprika by die braaiAangename aroma aan enige sop gee natuurlik seldery. Sny die stingels in klein blokkies, voeg dit by die pan.
Sny die selderystingel en voeg dit by die braaiKap knoffelhuisies fyn of gaan deur 'n pers. Rissie wat van sade en afskortings geskil is, in repe gesny. Ons maak die beet skoon, sny dit in dun repies. Voeg beet, chili en knoffel in die pan.
Voeg gekapte knoffel, warm peper en beet in die pan.Ons maak die groente toe met 'n deksel, laat dit vir 30 minute op lae hitte prut.
As die bietjies rooster en heeltemal sag word, voeg u die soppot aan, waarin al die kool en aartappels gekook is.
Voeg die voltooide verband aan die sous en kook tot dit gaar is.Sout nou na u smaak, geur dit met speserye: gemaalde swartpeper, paprika, droë kruie.
Laat kook weer en verwyder van die hitte. Laat staan vir 20-30 minute om aan te dring.
Borsch met rooikoolSit warm borsch met rooikool voor op tafel, geur met suurroom en vars kruie. Ek hou baie van borsch met 'n stuk vars rogbrood met 'n skerp, gerasperde knoffelhuisie, en smeer altyd 'n dik laag heerlike botter op die brood.
Borsch met rooikool is gereed. Goeie aptyt!
