Kos

Ingemaakte courgette met dille en knoffel

Ingemaakte courgette met dille en knoffel - 'n heerlike en bros groentesnuffel vir die winter. Dit is beter om klein, dun velvrugte op hierdie manier te oes, waarin sade nog nie ontwikkel het nie. In hierdie geval kry u krakerige snye groente wat dien as 'n heerlike bygereg vir vleis- of visgeregte, of wat die vegetariërs 'n ligte groente-versnapering sal aanwend.

Ek beveel u aan om blikkies met 'n inhoud van 0,5 tot 1 liter te gebruik; verpakte groente in sulke houers word maklik gesteriliseer, geberg en geëet. Natuurlik, as die gesin groot is, sal drie liter-blikke hoog aangeslaan word. Maar die lewenservaring toon dat selfs na 'n stampvol fees die meeste van die blikkieskos onbewerk bly. In die geval van courgette is kapasiteit veral belangrik.

Gaarmaaktyd: 1 uur
Hoeveelheid: 2 L

Bestanddele vir ingemaakte courgette met dille en knoffel:

1 kg 300 g muurbal;
'n klomp dille;
'n klomp pietersielie;
kop knoffel;
4 lourierblare;

Pekel:

1 liter water;
15 g asynsuur;
55 g growwe sout sonder bymiddels.

'N Metode om ingemaakte courgette met dille en knoffel voor te berei.

Vir preservering kies ons mediumgrootte courgette, nie oorryp nie, met digte pulp en onontwikkelde sade. Jong groente kan saam met die skil bewaar word. Volwasse groente moet geskil word. Dus, verwyder 'n dun laag vel met 'n mes om groente te skil, en sny dan die stam.

Ons maak courgette skoon

Afhangend van die grootte van die blikkies en groente, sny die courgette in skywe. Ons sny kleintjies in sirkels van 1,5 cm dik, en veral groot sirkels sny ons in die helfte of in vier dele.

Sny die courgette in skywe

Ons maak die kop van knoffel skoon, sny die naeltjies in die helfte. Blaarslaai laat 1 minuut in kookwater sit.

Ons berei blikkies voor - was in 'n koeldrankoplossing of opwasmiddel, spoel deeglik met skoon water, steriliseer dit gedurende 5 minute oor stoom. Kook gelakte deksels.

Sit lourierblaar en knoffel onder op die pot

Onderaan 'n pot met 'n inhoud van 0,5 l sit ons twee lourierblare en die helfte van die gekapte knoffel.

Smeer geblanseerde setperke

Ons sorteer die setperke uit: ons verwyder die gedroogde en vergeelde fragmente, was dit, skuur dit met kokende water of blansjeer in kookwater vir 10 sekondes. Sit die helfte van die dille en pietersielie aan die onderkant van die pot.

Smeer die courgette en bedek met setperke

Ons plaas die skywe courgette styf op die skouers van die pot, bo-op sit ons die oorblywende pietersielie en dille.

Maak 'n piekel. Ons sit sout in kookwater, kook dit vir 5 minute, en filter dan deur skoon kaasdoek, in verskillende lae gevou. Voeg asynsuur by. Giet die groente met warm pekelwater sodat dit die inhoud heeltemal verberg, bedek met 'n voorbereide deksel.

Gooi groente met warm pekelwater

In 'n houer vir sterilisasie sit ons 'n doek of servet, gooi water verhit tot 50 grade. Ons sit potte met courgette in, en bring dit geleidelik tot kookpunt. Ons steriliseer vir 10 minute (kapasiteit 500 g).

Ons steriliseer flesse met courgette

Skroef die deksels styf vas, kyk of die verstopbaarheid betroubaar is. Draai die blikkies om, bedek en laat afkoel by kamertemperatuur.

Maak die flesse toe, draai om en laat afkoel

Dan verwyder ons die voltooide blikkieskos in 'n donker, koel kamer vir langtermynopberging. Sulke blikkieskos word geberg by 'n temperatuur van nie minder nie as +1 grade en nie hoër as + 7 grade Celsius nie.

Die rakleeftyd is 1 jaar.