Koreaanse slaai met komkommers vir die winter - 'n brandende koue voorgereg in 'n soet-suur marinade. Hierdie resep is nie vir sissies nie, want dit bevat nogal baie peper (dit is waaruit die hoogtepunt van hierdie stuk bestaan). Pittige, gekruide groente kom handig te pas by die feestafel of as bykos vir 'n vleisgereg, veral 'n braai of gebraaide hoender.
Koreaanse slaai met komkommers en tamaties vir die winterVir 'n resep vir 'n Koreaanse slaai met komkommers en tamaties, kies groente van hoë gehalte - klein, klein, komkommers, jong courgette, klein tamaties (jy kan kers) en soet uie. Wat gemaalde peper en vars chili betref, hier is, soos hulle sê, wat gegroei het, gegroei het en wat gekoop en gekoop word. Op ons breedtegrade is selfs die kwaadwillige peper (in sy erns) meestal nie geskik vir sy Asiatiese familielede nie, so die gereg sal in elk geval blykbaar eetbaar wees.
- Gaarmaaktyd: 4 uur
- Hoeveelheid: 2 blikke van 750 g elk
Bestanddele vir die maak van Koreaanse slaai met komkommers en tamaties:
- 1 kg komkommers;
- 1 kg courgette;
- 500 g klein tamaties;
- 500 g wortels;
- 500 g ui;
- 2-3 chili peule;
- 1 kop knoffel;
- 15 g sout;
- 45 g korrelsuiker;
- 8 g gemaalde rooipeper;
- 150 ml wynasyn.
'N Metode om 'n Koreaanse slaai met komkommers en tamaties vir die winter voor te berei
Ek was vars komkommers versigtig in koue water, sny ponytails en boude, sny komkommers in ronde dik skywe.
Gekapte vars komkommersSit die komkommers in 'n emmer of wasbak. Die opwas op hierdie stadium moet vlekvrye staal of geëmailleerd wees. Voeg die gesnyde courgette by die komkommers. Ons oes jong groente met skil en onontwikkelde sade. Moeilike courgette kan nie aanbeveel om vir hierdie resep te gebruik nie.
Sny courgette in sirkelsOns neem klein tamaties (in hierdie resep "Black Prince"), sny in die helfte, sny die seël naby die stam uit.
Kap tamatiesSkil die wortels met 'n mes vir die skil van groente. Sny wortels in dun skywe. Ons maak die knoffelhuisies skoon, grof gesny.
Skil en kap die knoffel en wortelsPeule groen rissie word in groot ringe gesny, saam met sade en 'n membraan.
Kap warm rissiesOns maak die ui skoon, sny dit in dik helmtjies. Sorg dat jy die balk grof sny, as dit gekap word, sal dit pap word.
Kap uiDus versamel ons al die gekapte bestanddele in 'n emmer, gooi gemaalde rooipeper, sout en suiker. Dan trek ons rubberhandskoene aan en maal die gesoute groente, aangesien hulle suurkool gewoonlik maal.
Ons sit 'n vrag op groente, laat staan by kamertemperatuur vir 3 uur. Gedurende hierdie tyd sal baie sap uitstaan - dit is 'n natuurlike marinade sonder water.
Ons versamel gekapte groente in emalje geregte, voeg speserye, sout en suiker by. Meng en plaas onder vragPlaas die groente na 3 uur in 'n diep kastrol, voeg asyn by en kook vinnig op hoë hitte. Kook vir 5 minute onder die deksel.
Gepekelde groente gesout met asyn en kook tot kookpuntOm die slaai met komkommers en tamaties te bewaar, kies ons blikkies met 'n inhoud van 0,5 tot 1 liter; ek oes blikkieskos in blikke met knipsels, wat baie gerieflik is. Ons steriliseer houers in die oond of oor stoom.
Ons sit die warm Koreaanse slaai uit in flesse sodat die vloeistof die groente bedek.
Draai die flesse warm toe, laat staan 'n paar uur by kamertemperatuur.
Ons vervoer Koreaanse slaai met komkommers en tamaties in gesteriliseerde flesseNa afkoeling verwyder ons die Koreaanse slaai in 'n koel spens of kelder.
Koreaanse slaai met komkommers en tamaties vir die winterHierdie Koreaanse slaai met komkommers en tamaties kan by temperatuur van +1 tot +12 grade Celsius geberg word.
Koreaanse slaai met komkommers en tamaties vir die winter is gereed. Goeie aptyt!
