Kos

Koolsop

Vars koolsop - 'n tradisionele Slawiese gereg. Hierdie eenvoudige en gesonde sop kan 'n paar dae voor die hele gesin in 'n groot kastrol gekook word, want die volgende dag sal dit net lekkerder word! Die basis kan enige sous wees - beesvleis, hoender of lamsvleis, hier, soos hulle sê, die smaak en kleur. In die resep van die sop is daar 'n meelbedekking, wat hierdie hoofgereg van die Russiese kombuis bevredigender maak.

Koolsop

Koolsop - 'n multikomponentgereg, dit bevat noodwendig kool, aartappels, verskillende wortels, suurversiering (in ons geval suurroom sous) en, indien verkies, vleis. U kan egter ook maer of 'leë' koolsop volgens hierdie resep kook, en die vleissous vervang met sampioen of groente, en suurroom met soja-room. Kry 'n moderne weergawe van vegetariese koolsop.

Gaarmaaktyd: 1 uur.
Porsies per houer: 6.

Bestanddele vir die maak van vars koolsop

2 l beesvleis;
350 g vars witkool;
300 g aartappels;
250 g wortels;
100 g ui;
80 g seldery;
1 Spaanse peper
3 knoffelhuisies;
15 g koringmeel;
60 g suurroom;
15 ml groente-olie;
10 g botter.

Die metode om koolsop van vars kool te kook

Giet groente-olie in die pan, voeg 'n klein bietjie botter by. As die botter gesmelt is, sit die fyngemaakte knoffelhuisies en die fyngekapte peule rooi rissiepeper. Braai vir 'n paar sekondes, voeg die gekapte uie by, laat dit deurskynend.

Soteer knoffel, warm soetrissies en uie

Sit dan die wortels wat in dun repies gesny is, in die pan, kook 4 minute in olie.

Voeg wortels by

Voeg nou die gesnyde seldery by. Uie, wortels en seldery is 'n klassieke stel wortels wat gebraai word om die sop en sous 'n aangename geur te gee.

Voeg gekapte seldery by

Ons was die aartappels, skil die skil, was myne weer en sny in klein blokkies. As die aartappel 'n soort kan kook, moet dit in groter blokkies gesny word.

Voeg aartappels by die groente sauté.

Voeg aartappels by gebraaide groente

Ons sny die kool in vier dele, sny die stomp. Snipper 'n kwart kool met 'n dun strooi, voeg dit by die res van die bestanddele.

Snipper 'n kwart kool

Giet die groente met beesvleis (laat 50 ml, sien hieronder), voeg sout na smaak by, sit aan die brand, bring tot kookpunt. Kook vir 35-40 minute met matige kook. Hierdie sop sal smaakliker wees as die groente goed gekook word.

Gooi beesvleis in 'n pan met gebraaide groente

Ons maak die sogenaamde witkalk-meelsous, wat die sop 'n ligte kleur en romerige tekstuur sal gee.

Voeg 'n deel van die sous gemeng met meel en suurroom by. Gooi versigtig in die pan

Die oorblywende sous (50 ml.) Word gemeng met premium koringmeel en vars suurroom. Gooi die mengsel 5 minute voor dit gaar is met 'n dun stroom in die pan. Suurroom is baie vars nodig, en dit hoef nie lank gekook te word om nie van mekaar te skei nie.

Voeg speserye by koolsop en laat brou.

Haal die pan van die hitte af, geur met swartpeper en enige speserye na u smaak. Maak die deksel toe, bedek met 'n handdoek, laat dit 20-30 minute staan, sodat die koolsop daarop aandring.