Kos

Oes heerlike lecho met boontjies vir die winter

Die herfs gee ons 'n oorvloed groente wat ons in die koue seisoen wil geniet. Die behandeling van winterbone is nie net 'n smaaklike gereg nie, maar ook 'n manier om die vitamiene wat in die bestanddele bevat, te bewaar. So 'n werkstuk is goed soos 'n versnapering. En ook lecho, as 'n soort slaai, gaan goed met pasta, pap en vleisgeregte. In die vorm van aantrek, kan hulle met borsch gevul word vir vinnige kook.

Klassieke resep

Daar is verskillende opsies vir die bereiding van hierdie gereg, afhangende van die stel groente wat beskikbaar is. Om vyf liter van die klassieke resep vir lecho met boontjies vir die winter voor te berei, benodig u die komponente:

boontjies (droog) - twee en 'n half koppies (dit is beter om wit te neem);
vars tamatie - drie en 'n half kilogram (dit is raadsaam om vleisagtige variëteite te kies);
Bulgaarse peper (kleurvol, soet) - twee kilogram;
olie (groente) - een glas;
korrelsuiker - een glas;
warm peper (rooi) - 1 stuks. (u kan die hoeveelheid verander volgens smaakvoorkeure);
sout (rots) - 4 teelepels;
asyn - 4 teelepel

Kulinêre proses:

Om die boontjies te swel, moet dit oornag in skoon water geweek word. Die volgende oggend moet die bone deeglik gewas word.
Kook die boontjies dan tot gaar op lae hitte (ongeveer 'n halfuur) sonder om dit te bedek. U moet seker maak dat sy nie verteer nie. Laat afkoel.
Was soetrissies, verwyder die stert, maak sade skoon en wit binne-afskortings. Spoel weer deeglik. Sny soos verkies: dun of dik strepe, blokkies, ringe.
Was die tamaties en sny die stingels. Kapokaartappels deur die tamaties deur 'n vleismeul te laat gaan. U kan ook 'n blender gebruik.
Giet die resulterende massa in 'n emalje-pan, kook. Voeg daarna suiker en sout by. Kook die tamaties, roer af en toe op medium hitte, ongeveer twintig minute.
Gooi gekapte peper oor, kook ongeveer 15 minute.
Voeg boontjies en sonneblomolie in die pan. Kook vir 10 minute. Giet asyn, verwyder van die hitte. Boontjies en peper streep met die byvoeging van tamaties is gereed!

Tydens die kook van die slaai is dit nodig om die flesse en deksels deeglik te was en te steriliseer. Vul houers met warm massa, rol op. Banke word onderstebo gedraai, toegedraai vir 'n dag. Hou die werkstuk op 'n koel plek.

Boontjies moet nie langer geweek word as aangedui nie, aangesien dit kan ontkiem.

Bone en wortels Lecho

Hierdie blanko is baie geurig en laat niemand onverskillig wat dit ten minste een keer probeer het nie. Dit behou meer vitamiene en minerale as in die klassieke Lecho-resep deur wortels en uie by te voeg.

Noodsaaklike komponente vir die oes van vyf liter lecho met boontjies en wortels vir die winter:

peulgewasse (boontjies) - 500 gr .;
ryp tamaties - drie kilogram (kan vervang word met twee liter tamatiesap);
paprika (soet) - een kilogram (dit is beter om vlesig in verskillende kleure te neem);
uie (uie) - van drie tot ses stukke;
wortel - een kilogram;
olie (groente) - een glas;
sout - 4-6 teelepel;
suiker is 'n onvolledige glas;
wynasyn - 8 teelepel.

Kookskema:

Berei die tamaties en boontjies op dieselfde manier as in die klassieke resep. Was peper, wortel, skil, sny soos u wil (strooitjies of groot blokkies).
Sit die gedraaide tamatiemassa of sap saam met peper en wortels op die vuur en laat prut ongeveer 'n halfuur. Voeg die ui wat in halwe ringe gekap is, by die massa. Tien minute stowe.
Sit die boontjies in die groente, voeg sout, suiker by en voeg sonneblomolie by. Sit nog 5 minute uit. Gooi die asyn in. Gereg met boontjies vir die winter is gereed!
Sit die slaai in voorbereide gesteriliseerde flesse. Skroef die gemasjineerde doppe aan. Draai en draai toe.

Terwyl die groentemassa gaar word, is dit nodig om dit van tyd tot tyd te roer sodat dit nie aan die onderkant van die pan kleef nie en nie brand nie.

Lego met boontjies en eiervrug

Hierdie slaai is baie bevredigend en kan in die plek van 'n bygereg voorgesit word vir vleis van enige voorbereiding. Met 'n onvergeetlike smaak laat u nuwe flesse oopmaak vir 'n kort periode. U benodig 'n resep vir lecho met boontjies en eiervrug vir die winter:

eiervrugvrugte - twee kilogram;
droëbone - van twee en 'n half tot drie glase;
ryp tamaties - van anderhalf tot twee kilogram;
uie (uie) - 'n halwe kilogram;
veelkleurige peper (Bulgaars) - 'n halwe kilogram;
wortels - 4 stukke (gemiddelde grootte);
knoffel - 200 gr .;
bitter peper (rooi) - 'n paar dun ringe sonder sade;
sonneblomolie (nie aromaties nie) - 350 ml;
asyn (9%) - 'n halwe glas;
sout - 4 teelepel. (sit met 'n glybaan);
suiker - een glas.

voorbereiding:

Volgens die klassieke resep word bone en tamaties lecho voorberei. Was die eiervrugte, sny die stam en sny dit volgens u goeddunke in sirkels, blokkies of blokkies van 1 cm dik. Sprinkel die eiervrug met sout en laat staan 'n halfuur. Oormatige vloeistof dreineer daaruit en die bitter nasmaak verdwyn. Spoel daarna die gekapte groente af en laat dit droog word of week dit met 'n skoon wafelhanddoek.
Gerasperde, geskilde knoffel of deur 'n pers. Maal warm peper. Haal die sade uit die gewas paprika en kap dit (strooi vorm). Uie in halwe ringe gesny, 'n halwe sentimeter dik.
Sit die tamatiemassa met groente-olie, knoffel, peper, sout en suiker op die stoof. Nadat dit gekook is, kook die toekomstige slaai vir 3 minute op lae hitte. Voeg groente by: soetrissies, eiervrug, wortels en uie. Roer en laat 25 minute prut. Sit die gekookte boontjies vas en laat nog vyf minute prut. Giet asyn in die massa en verwyder van die hitte.
Vul gesteriliseerde blikkies met slaai en rol op. Draai houers onderstebo, draai dit toe vir 'n dag.

Ongeveer 5,5 liter van die voltooide slaai kom uit die vermelde hoeveelheid bestanddele.

Probeer die groente na smaak voordat u asyn by die massa voeg. Voeg sout en suiker by indien nodig.

Boontjie- en tamatiepuree

Hierdie resep word ook "lui" genoem, aangesien dit tyd bespaar op die verwerking van tamaties, wat nie in hierdie geval gebruik word nie. Die slaai gaan goed met vis- en vleisgeregte.

Om 'n slaai te maak, benodig u die volgende produkte:

soet paprika (geel, rooi, oranje) - drie kilogram;
droëbone - 'n halwe kilogram;
uie - een kilogram;
tamatiepasta - 250 gram;
olie (sonneblom) - een glas;
swartpeper (gemaal) - na goeddunke;
lourierblaar - 4-5 stukke;
korrelsuiker - een glas;
sout - 4 teelepel;
asyn (9%) - 'n halwe glas;
skoon water - 760 gr.

Die resep vir lecho met boontjies en tamatiepuree vir die winter:

Week die boontjies saans. Spoel, kook tot gaar.
Was die peper, verwyder die sade, sny in repies.
Sny die geskilde uie in halwe ringe.
Giet water in die pan, voeg suiker en sout by. Wag vir die kookpunt. Maak die vuur klein en voeg tamatiepuree, olie, swartpeper, lourierblaar by. Roer vir 5 minute.
Sit ui en paprika in die mengsel. Kook ongeveer 15 minute. Gooi boontjies in groente. Weerstaan nog 5 minute. Voeg asyn by en verwyder van die hitte.
Smeer die slaai op voorheen gesteriliseerde banke en rol op. Draai om en draai 'n warm kombers vir 'n dag.