Kos

Siberiese Lecho

Lecho ... Hierdie oorsese gereg met Hongaarse wortels het homself lank gevestig in die lys van ons gashere se gunsteling voorbereidings. Dit word voorberei volgens die klassieke resep van tamaties en soetrissies, en met die byvoeging van ander groente: uie, wortels, courgette, eiervrug, boontjies, ens. In Siberië, byvoorbeeld, is lecho met die byvoeging van uie en wortels baie gewild. Die resep vir Siberiese lecho met uie en wortels is in hierdie publikasie.

Siberiese Lecho

Bestanddele vir Lecho Siberian

Om lecho in Siberies voor te berei, benodig u:

1,7 kg tamaties;
0,5 kg ui;
0,5 kg paprika;
0,5 kg wortels;
100 g suiker;
100 g groente-olie;
25 g sout (1 eetlepel sonder skuif);
1 teelepel asyn-essensie

Die metode om lecho in Siberies te berei

Eerstens moet u die groente voorberei: spoel goed, skil die uie en wortels af, haal die stert en sade uit die soetrissies. Kap of kap tamaties deur 'n vleismeul.

Kap die tamaties fyn

Wortels moet in repe gesny word. Uie ─ halwe ringe. Rissies is ook halwe ringe, net wyer as uie.

Sny die wortels in repies

Sny die ui in halwe ringe

Sny die peper ook in halwe ringe

Sit die pot met tamaties op die vuur.

Laat die tamaties kook

Voeg wortels, uie en soetrissies by wanneer dit kook.

Voeg wortels, uie en soetrissies by tamaties

Kooktyd in Siberies ech 30 minute oor matige hitte. Sout, suiker, ongeveer 5 minute voor die einde van die kookpunt, voeg die plantaardige olie en asyn versigtig aan die einde.